Zdravie a výživa - Metabolizmus - Online kurzy

Denná strava tela dodáva energiu potrebnú na všetky metabolické procesy, činnosti alebo napríklad na nervový výkon. Jedlo sa vstrebáva celým tráviacim systémom predtým, ako sa jednotlivé zložky, ako sú bielkoviny, tuky alebo sacharidy, premenia na energiu (ATP) v bunkách tela.

metabolizmus

Zdá sa však, že existuje súvislosť medzi kvalitou výživných látok a dlhodobou účinnosťou výroby energie. Porekadlo „Ste to, čo jete“, je dobre známe a zdá sa, že nejde len o frázu.

Všimnite si

Ste to, čo jete.

Čo je to zdravé jedlo?

Jednoduchou metódou na určenie, či je potravina „zdravá“, je otázka: „Existuje táto potravina v súčasnej podobe bez pomoci potravinárskeho priemyslu?“ Ak áno, je to vždy vždy zdravá potravina, ak nie, môže (nadmerné) užívanie má následky na zdravie. „Ste to, čo jete“, sa javí ako problém najmä v dobre živených a vysoko rozvinutých krajinách strednej Európy a USA. Málo pohybu, rýchle občerstvenie a nealkoholické nápoje - všetko jedlo s množstvom cukru a tukov alebo „nízkotučné výrobky“, ktoré maskujú ich chuťovú neutralitu pridaním cukru alebo soli. To v skutočnosti nie je jedlo, ale lieky na choroby! Samotné množstvo mäsa vzrástlo zo 44 miliónov ton na celom svete v roku 1950 na 267 miliónov ton v roku 2005!

Kardiovaskulárne choroby a choroby z cukru sú v týchto „dobre vyživovaných“ regiónoch na dennom poriadku. Obezita vo veľkej miere a v mladom veku je tiež zreteľne viditeľným vedľajším účinkom našej súčasnej výživovej stratégie. Nie je to teda nedostatok jedla, ale nedostatočná vysokokalorická strava, ktorá je problémom pre naše zdravie.

Zvyšujú sa aj alergie na potraviny. Celiakia, teda neznášanlivosť lepku alebo alergická reakcia na laktózu alebo bielkovinu kravského mlieka, sú takmer bežné.

Vyvstáva otázka, prečo je čoraz viac ľudí alergických na to, čo sú vlastne zdravé potraviny.

Sú to podmienky priemyselnej výroby, v ktorých sa vyrába mäso, vajcia, obilie, ovocie a zelenina? Je to „príliš veľa“ všetkého, čo je dobré a čo bolo pred 50 rokmi zvláštne? Nedeľná praženica alebo denná konzumácia mäsa? Svadobné rezance alebo denná dávka sacharidov špagiet? Je to všadeprítomné mlieko (bielkoviny) vo všetkých potravinách, či už v klobáse, sleďoch v paradajkovej omáčke alebo v pekárenských výrobkoch? Je to obrovské množstvo cukru, ktoré sa skrýva ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo fruktózový sirup alebo glukózový alebo hroznový cukor v kečupe, marmeláde a rôznych druhoch našich každodenných jedál?

Toto je téma, bez ktorej si zdravotníctvo nebude môcť v nasledujúcich rokoch predstaviť.

V súčasnosti existuje celosvetový trend k vyváženej vegetariánskej alebo vegánskej strave. Zdravie z toho má v každom prípade výhody vrátane ekológie! Strava bez živočíšnych bielkovín (vegánska) je možná bez toho, aby niekedy trpela príznakmi nedostatku. Vyvážený prísun živín zaisťuje ovocie, zelenina, obilie, strukoviny, sója atď. Zároveň šetríme nekonečne veľké obrábacie plochy, aby sme zachovali poľnohospodárstvo pre „výrobu mäsa“. To je dobré nielen pre svetové potraviny, ale aj pre zemský ekosystém.

Spojenie medzi metabolickou fyziológiou a ekológiou!