Zdravie. Ako používať kokosový olej vo varení a kozmetike
Je to potravina a veľmi výživná zložka, ktorá je nevyhnutná vo vegetariánskej a surovo-vegánskej strave. Pretože je to nealergénny olej, môžu ho konzumovať aj deti, a to už od útleho veku. Okrem toho má viacnásobné použitie v základni a v kozmetike, v receptoch pripravovaných doma alebo v laboratóriách. Nemožno opomenúť ani nedávne štúdie týkajúce sa chudnutia, prevencie rakoviny a zdravia srdca.
Rovnako ako iné oleje, aj kokosový olej má niekoľko druhov: extra panenský, lisovaný za studena, lisovaný za tepla, fyzikálne rafinovaný, chemicky rafinovaný. Ako si vyberáme najzdravšie?
„Chemicky rafinovaný kokosový olej sa získava destilačným procesom s použitím potenciálne škodlivých chemikálií pri vysokých teplotách.
Alebo ako vedľajší produkt z olejov, ktoré zostali z procesu získavania kokosových vločiek a v ktorých sa často nachádzajú zdraviu nebezpečné hydrogenované tuky. Za studena extrahovaný alebo lisovaný olej, tiež nazývaný panenský alebo extra panenský, sa získava iba mechanickým procesom lisovania surovej, čerstvej alebo sušenej kokosovej buničiny, a preto je najzdravší. Nerafinovaný, za studena extrahovaný, organický kokosový olej je zo všetkého najvýhodnejší, pretože všetky jeho mimoriadne vlastnosti zostávajú nezmenené, “vysvetlil Ciprian Stancu, zakladateľ spoločnosti Republica Bio, jediného obchodu, ktorý predáva výlučne ekologické výrobky.
Kokosový olej je možné úspešne použiť v kuchyni, ale aj v kozmetike.
Môže sa jesť, variť, dať do šalátov, do koláčov, je to dobrá superpotravina, ktorá sa natiera na chlieb.