Zdravie Chudnutie začína v mysli
Jar je obdobím diéty. Či už diéta s nízkym obsahom sacharidov, strava s umelou výživou alebo Atkinsova diéta - niekedy by ste mali jesť málo sacharidov, niekedy vôbec, niekedy tie správne. Ale chudnutie sa začína v hlave.
od Karen Schröderovej
2. apríla 2012, 10:03
Jar je obdobím diéty. Obzvlášť sú propagovaní príslušnými zástupcami. Nízkosacharidová diéta, umelá strava alebo Atkinsova diéta - niekedy by ste mali jesť málo sacharidov, niekedy vôbec, niekedy tie správne. Prof. Dr. Susanne Klaus z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy vie: „Často je za prírastok hmotnosti obviňovaná dokonca aj jednotlivá potravina, napríklad cukor.“ Konkrétnu potravinu alebo skupinu potravín však nemožno samo o sebe prať. Počet kalórií je vždy rozhodujúci. Po ukončení radikálnej diéty sa často dostaví takzvaný jo-jo efekt. Prevažnú väčšinu postihnutých odhadujú odborníci až na 80 percent, rýchlo sa im podarilo opäť stratiť váhu a zvyčajne o niekoľko kilogramov viac. „Strava bola vtedy jednoducho príliš rigidná a opäť prevládali staré stravovacie návyky,“ hovorí profesor. Diétna dilema naberá na obrátkach.
Hľadajte alternatívy sladkých dobrôt
Teoreticky dokonca vieme, čo proti tomu pomáha, akoby to bolo: permanentná zmena stravovacích a pitných návykov, viac pohybu. To, čo nám bráni urobiť to presne z dlhodobého hľadiska, sa deje v hlave. „Psychologické faktory sú mimoriadne dôležité,“ hovorí Martina Ammann, ktorá pracuje ako kvalifikovaná výživová poradkyňa. „Koľko ľudí zje alebo vypije niečo, aby pre seba urobili niečo dobré, keď sa cítia zle alebo sú v strese. V týchto situáciách je obzvlášť jednoduchý zásah do chladničky.“ Tu je potrebné vypracovať alternatívy čokolády a co. Pre odborníka veľmi zreteľný psychologický proces. V zmysle toho, čo môžem urobiť na vyrovnanie emočného deficitu inak ako jedlom.
Americký výživový psychológ Brian Wansink roky študoval, prečo kto čo kedy jedáva, a jeho výsledky sú ohromujúce. Vo svojej knihe „Jesť bez zmyslu a porozumenia“ píše: „Nenapĺňame sa preto, že sme hladní, ale preto, že sme ovplyvňovaní rodinou a priateľmi, balíčkami a balíčkami, menami a číslami, vyrušovaním a odchýlkami, vôňou a chuťou.“
Pohodlná váha namiesto indexu telesnej hmotnosti
Okrem toho sa index telesnej hmotnosti ako štandard pre výživové poradenstvo stále používa. Odborníci na výživu však v poslednej dobe častejšie hovoria o hmotnosti jednotlivca, ktorá sa cíti dobre. To môže byť oveľa viac ako BMI. Každý program na chudnutie by mal byť vypracovaný individuálne. Rozlišujú sa tu napríklad aj rozdiely medzi mužmi a ženami. Pre niektorých je vhodné pravidelne jesť veľký tanier šalátu, iným prospievajú skôr jedlá bohaté na bielkoviny. Nemecký výskumný tím z Tübingenskej univerzity teraz priniesol prekvapivé zistenie. V rámci štúdie vedci zistili, že asi tretina populácie je geneticky náchylná na to, že celozrnný chlieb nie je pri chudnutí nápomocný. „Nakoniec to všetko príde na to, aby ste našli ten typ stravovania, ktorý vám z dlhodobého hľadiska vyhovuje,“ hovorí profesorka Susanne Klaus. K projektu chudnutia teda môžete pristupovať uvoľnene.