Zdravie čriev Črevo má rád pohár jablkového džúsu
Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.
„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.
Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 24/2006
- Zdravie čriev: črevo .
Výživa aktuálna
Ovocie a zelenina sú súčasťou zdravej výživy a v tejto veci panuje široká zhoda. Vláknina a polyfenoly, ktoré obsahuje, sa považujú predovšetkým za prospešné pre črevá. Sieť „Gut Health“ financovaná Federálnym ministerstvom školstva a výskumu (BMBF) bola založená pred rokom.
Táto sieť si vybrala jablkový džús na skúmanie úlohy zložiek potravy pri vzniku črevných chorôb a možností prevencie prostredníctvom výživy. Na jednej strane je bohatá na vlákninu a polyfenoly, na druhej strane je to potravina, ktorá je v priamom kontakte s črevami. A nakoniec, jablkový džús sa štandardizuje ľahšie ako celé jablká.
Polyfenoly zostupujú dole
Desať pracovných skupín skúma účinky jablkového džúsu na zdravie čriev. Spočiatku sa ukázalo, že o zložkách jablkového džúsu toho veľa nevieme, považuje sa to za nudné jedlo, výskum sa venuje skôr exotickému ovociu. Pre štúdie bunkových kultúr boli z kalného jablkového džúsu vyrobené extrakty bez cukru. Boli identifikované hlavné zložky jablkového džúsu a jednotlivé látky boli izolované, aby bolo možné preskúmať účinky v čistej forme. Ukázalo sa, že obsahuje veľa látok, ktoré majú priaznivý vplyv na črevo. Jedným z najdôležitejších výsledkov je zistenie, že 18 až 45 percent polyfenolov požitých s prirodzene zakaleným jablkovým džúsom sa dostane do hrubého čreva.
Jablková šťava brzdí rast rakovinových buniek
Výťažky z jablkového džúsu a vybrané zložky sa skúmali z hľadiska ich účinku na bunky rakoviny hrubého čreva a zápalové procesy v čreve. V bunkových kultúrach s nádorovými bunkami sa zistilo, že výťažky z jablkového džúsu bohaté na polyfenoly a ich zložky účinne inhibujú rast ľudských buniek rakoviny hrubého čreva. Zatiaľ nie je známe, či sa to dá použiť na liečbu rakoviny hrubého čreva, ale aj možnosť prevencie by bola pozitívna.
Ďalšími pozitívnymi účinkami zistenými v bunkových kultúrach boli antioxidačný/protizápalový účinok a inhibícia aktivácie karcinogénnych látok. Rôzne zložky tiež vykazovali významné zníženie alebo zvýšenú nápravu oxidačného genetického poškodenia. Pravidelná konzumácia (prirodzene zakaleného) jablkového džúsu tak pravdepodobne bráni rozvoju rakoviny hrubého čreva a konečníka a prípadne zmierňuje mierny zápal alebo podráždenie. Fungujú pravdepodobne aj celé jablká alebo jablková dužina, jablková omáčka atď.
Spotrebiteľským cieľom ďalšieho výskumu siete pre zdravie čriev bude úprava technologického procesu výroby jablkového džúsu tak, aby v hotovom výrobku z jablkového džúsu zostalo čo najviac črevných ochranných látok prirodzene obsiahnutých v jablkách. Vedci sa budú ďalej zaoberať ďalšou identifikáciou zložiek jablkového džúsu a objasnením účinkov a mechanizmov účinku v súvislosti s prevenciou rakoviny a chronických črevných chorôb a protizápalovými opatreniami.