Zdravie; Medicine Dettingen Praktický lekár Praktický lekár Doktor Odborná prax
Vedci zistili, že spotreba cukru u detí a dospelých od roku 1985 klesá. V konzumácii sladkostí však neexistuje klesajúci trend.
Do štúdie bolo zahrnutých viac ako 10 000 záznamov o výžive, ktoré boli zhromaždené v takzvanej štúdii DONALD s viac ako 1 000 dospievajúcimi v rokoch 1985 až 2016. Každé tri dni museli deti a dospievajúci uvádzať, ktoré potraviny sa konzumovali.
Z týchto informácií vedci určili dennú spotrebu cukru, na jednej strane v priamej forme zo sladkostí a na druhej strane v nepriamej, skrytej forme z mnohých potravín, ako sú hotové výrobky, nápoje, mliečne výrobky a ďalšie kombinované potraviny.
Hodnotenie ukázalo, že napriek celkovému poklesu spotreby cukru stále prekračuje odporúčané maximálne denné množstvo 10% energetického príjmu v priemere o 6%. Deti a mladí ľudia v tejto krajine preto stále jedia príliš veľa cukru!
Predovšetkým ponuka „cukru zadarmo“, čo znamená cukor, ktorý pridáva potravinársky priemysel alebo počas prípravy vo vlastnej kuchyni, je stále príliš vysoká. Výsledky štúdie ukázali, že väčšina voľného cukru pochádza zo sladkostí a džúsov, ako aj z mliečnych výrobkov. Spotreba cukru pri konzumácii chleba a sladkého pečiva hrá skôr malú úlohu.
Napriek všeobecne povzbudzujúcemu poklesu spotreby cukroviniek, cukroviniek a mliečnych výrobkov od roku 2005 vedci zdôrazňujú, že denný príjem priemernej populácie je stále príliš vysoký. Proti nadmernej konzumácii sladkostí je potrebné predovšetkým bojovať primeranými vzdelávacími opatreniami.
Perrar, I. a kol.
Časové a vekové trendy v príjme voľného cukru z potravinových skupín u detí a dospievajúcich v rokoch 1985 až 2016,
Živiny 1/20; 12 (1): 20.