Zdravie Neuro Impulse - fyzická a duševná pohoda
Predpokladá sa, že ovocie z vajec pochádza z Indie
Baklažán pravdepodobne pôvodne pochádza z Indie. V Číne sa pestoval už v predkresťanskej dobe. Saracéni ich spoznali v Arábii a pravdepodobne ich v 13. storočí priviedli do Španielska. Pretože v tom čase boli odrody ešte stále žlté alebo biele a mali tvar slepačieho vajca, vynieslo im to meno „ovocný plod“. Slovo „baklažán“ pravdepodobne pochádza z katalánskeho výrazu pre túto zeleninu. Zo Španielska sa Solanum melongena dostala v priebehu nasledujúcich dvoch storočí do Talianska a potom do celej Európy, kde sa stala dôležitou súčasťou stredomorskej kuchyne.
Čo je vo vnútri:
Zloženie: 93 percent vody
Baklažány sú z 93 percent tvorené vodou. Vďaka iba 17 kilokalóriám na 100 gramov sú veľmi nízkokalorické - na prípravu zeleniny však často potrebujete veľa tuku. Baklažán obsahuje draslík a najmä v škrupine vitamíny skupiny B a vitamín C. Táto zelenina nie je vhodná na konzumáciu v surovom stave, pretože obsahuje horké látky a jedovatý alkaloid solanín.
Nasunin, fialový pigment v plodoch, zlepšuje prietok krvi a viaže nadbytočné množstvo železa, ktoré poškodzuje srdce a cievy. Obsiahnutá kyselina listová chráni pred kôrnatením tepien. Baklažány tiež bodujú s množstvom vlákniny, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a odstraňuje toxíny z tela.
botanika: Tmavo fialová rastlina nočnej kôry
Baklažány sú čeľaď. Bylina, ktorá dosahuje výšku až jeden a pol metra, sa zvyčajne pestuje ako jednoročná. Je takmer úplne chlpatý, jeho vajcovito pretiahnuté listy sú striedavé. K rozmnožovaniu dochádza prostredníctvom samooplodnenia a vzájomného hnojenia pomocou vetra alebo hmyzu. V tejto krajine poznáme baklažán, ako sa mu hovorí v Rakúsku, ako ovocie s hladkou, lesklou šupkou, ktorá má tmavo fialovú až hnedú farbu. Ale existujú aj biele, žlté, zelené, oranžovo-červené a zeleno-biele mramorované baklažány. Ovocie môže byť podlhovasté, vajcovité, hruškové, paličkovitého alebo okrúhleho s hmotnosťou od 100 do 500 gramov. Dužina je belavo-krémovej farby, má hubovitú konzistenciu a obsahuje citlivé baklažány. Baklažán sa môže uchovávať v chladničke až týždeň.
Avokádo chráni srdce a krvný obeh
Angelica, koreň angeliky - jemná bylinka na bruchu
Fíky: Zdravé nervové jedlo
Jarná cibuľa (jarná cibuľa) odháňa choroboplodné zárodky
Žltá repa a mrkva mrkva
Klinček - najlepšie antioxidanty - upokojuje prechladnutie
Zdravý recept:
Vykupiteľský čaj
Rozdrvte 4 klinčeky
nakrájame na malé kúsky zázvoru
Zalejeme to 200ml horúcej vody
Necháme 15 minút lúhovať
preťažiť
Kiwi - chlpaté, okrúhle, zdravé
Cesnak - zdravé srdce
Kaleráb: Hľuza vitamínov
Kaleráb je typicky nemecký - v iných krajinách sa takmer nekonzumuje. Obsahuje rôzne minerály a vitamíny. Je vhodný ako surová strava aj ako zeleninová príloha
Kaleráb.
pôvodu: Kohlrabi - typická nemecká zelenina
Kellrabi je veľmi nemecká zelenina - taká nemecká, že jeho názov bol dokonca prijatý v angličtine, japončine a ruštine. Miesto pôvodu a začiatok kultivácie nie sú známe. Až v 16. storočí sa v Európe objavuje na kresbách v bylinkových knihách. Rozšírené bolo najmä v 19. storočí.
botanika: Hľuza je zahustená os kmeňa
Škrupina druhu Brassica oleracea var. Gongylodes môže mať v závislosti od odrody zeleno-bielu, zelenú až modrofialovú farbu. Pri vonkajšom pestovaní sa dvojročná rastlina zberá zvyčajne od júna v Nemecku. Hľuza je zhrubnutie osi stonky. Ich tvar sa pohybuje od sférického až po oválny. V závislosti od odrody je priemer medzi piatimi a 20 centimetrami. Listy s dlhými stopkami, ktoré vyrastajú z hľuzy, sú tmavozelené a zúbkované.
Čo je v tom
Zloženie: Okrem iného horčík a selén
Napríklad kaleráb obsahuje horčík, selén a vápnik. Kyselina listová, vitamíny skupiny B a vitamín C sa nachádzajú aj v hľuzách. Srdcové listy kalerábu obsahujú viac živín v pomere k ich hmotnosti ako samotná hľuza. Môžu sa použiť pri varení.
Dobré oči vďaka májovej repke
Mak dáva silné svaly
Presný pôvod preto nemožno presne určiť. Pravdepodobne to však pochádza z Blízkeho východu. Ako užitočná rastlina sa v stredomorskej oblasti pestovala už v neolite.
Dnes sa mak pestuje hlavne v Ázii. Dôležitými oblasťami rastu sú však aj Turecko, Česká republika, Rakúsko, Maďarsko, India a Austrália.
Na celom svete ich je 50 až 120 Makové odrody. Najvýznamnejším z nich je mak alebo záhradný mak, ktoré sa dajú použiť ako potravina aj na ťažbu oleja. Existuje aj takzvaný kukuričný mak a mak siaty. Kukuričný mak je v Nemecku veľmi častý. Červená divoká forma sa často pestuje ako okrasná rastlina.
Plody sférickej kapsuly obsahujú až 30 000 zŕn. Semená sú buď modrošedé až čierne alebo krémovo sfarbené. U nás je tmavý variant obsahujúci olej bežný. V Indii sa však používa svetlý mak. Pre nízky obsah oleja je často mletý. V Rakúsku je veľmi populárna odroda maku so šedou farbou - Waldviertel šedý mak. Všetky odrody majú svoju orechovú chuť spoločnú.
O tomto korení sa vždy hovorilo, že má liečivý a ospalý účinok.
Gréci predstavovali bohov snov a spánku, Morpheusa a Hypnosa, s kapsulami maku.
V minulosti sa myslelo, že malé semiačka sú také únavné, že sa verilo, že umiestnenie jedného z nich pod vankúš stačí na to, aby dieťa spalo. Okrem toho tu bol aj takzvaný makový lízanko, ktoré sa na ten istý účel dostalo najmenším.
Mak siaty v skutočnosti - a iba táto odroda - obsahuje látky, ktoré sa dajú použiť ako lieky alebo ďalej spracovať a majú omamný, niekedy aj ospalý účinok.
Mak má obsah vápnika takmer 2,5%, a preto patrí medzi potraviny s najvyšším obsahom vápnika. Ďalej obsahujú olejniny draslík, horčík, vysoko kvalitnú mastnú kyselinu linolovú a vitamíny skupiny B.
Dodávateľ železa Physalis-Delicious
pôvodu
Aj ďalšie názvy physalis, ako napríklad „andské bobule“, „Inkapfkaume“ alebo „peruánska židovská čerešňa“, naznačujú, kde je pôvodný domov physalis: Pochádza z juhoamerických krajín Peru, Čile, Brazílie, Kolumbie a Venezuely. Jeho najznámejšie druhé meno „egreš Cape“ tiež prezrádza, kde je physalis v súčasnosti pôvodný a obzvlášť vyhľadávaný: od začiatku 19. storočia sa pestuje aj v Južnej Afrike.
Čo je v tom
Physalis majú veľmi intenzívnu, sladkokyslú chuť. Niektorí porovnávajú svoju chuť s ananásom, zatiaľ čo iní si pri občerstvení pripomínajú marakuju.
Physalis má vysoký obsah železa a fosforu, ale predovšetkým vďaka až 2 mg provitamínu A patrí medzi najdôležitejších dodávateľov tejto látky chrániacej bunky. Naproti tomu podiel vitamínu C vo Physalise je takmer malý; Pri dávke 30 mg na 100 g však predstavuje takmer tretinu našej dennej potreby.
Prírodný liek
V krajinách ich pôvodu je physalis cenený aj ako prírodný liek. Napríklad Afričania tradične používajú svoje listy ako lepiace omietky; ďalšie časti rastliny sa používajú na žalúdočné a črevné ťažkosti. Physalis je obzvlášť účinný v prírodnej medicíne pri chorobách močových ciest, dne, obličkách a močovom mechúre.
Regionálne alternatívy k superpotravinám
Brokolica namiesto pšeničnej trávy, čučoriedky namiesto acai: Mnohé superpotraviny pochádzajú zďaleka a sú zvyčajne veľmi drahé. Je lepšie použiť domáce alternatívy.
Superpotravina: chia semienka
Alternatíva superpotravín: ľanové semienko
Ľanové semiačka tiež obsahujú veľa vápniku a bielkovín a dajú sa pridať do müsli alebo na chlieb. Alebo použite ľanový olej - je obzvlášť bohatý na omega-3 mastné kyseliny.
Pri nákupe venujte osobitnú pozornosť ekologickému pečateniu EÚ a pôvodu. Ľanové semienko s nemeckou organickou alebo Demeterovou pečaťou zvyčajne pochádza z Nemecka.