Zdravie Poľský výskumník si dal patentovať neapolskú kalóriu bez obsahu kalórií; Monitorul de Suceva -
Zdravie
Streda 12. januára 2011
Poľský výskumník dal Neapolčanovi patent na nulové kalórie
Poľská výskumníčka Joanna Harasym si dala patentovať sortiment oblátok z pohánkových semien, o ktorých tvrdí, že majú nulové kalórie, sú bezlepkové, ale sú bohaté na antioxidanty, informuje AFP.
„Pretože ľudské telo neabsorbuje celulózu zo semien pohánky, moje oplátky sú kaloricky neutrálne a zostávajú bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré sú prospešné pre zdravie,“ uviedol poľský výskumník.
Nový sortiment oblátok môže pomôcť ľuďom ľahšie kontrolovať ich váhu a nový výrobok ocenia aj diabetici, rovnako ako ľudia, ktorí netolerujú lepok, pretože tieto oblátky čokoládovej farby a príchuťou lieskových orieškov „neobsahujú“ lepok a nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, “uviedol výskumník, profesor na univerzite vo Vroclave.
Joanna Harasym oznámila, že v súčasnosti pracuje na rôznych pohánkových pivách, ale nebude kaloricky neutrálne.
Pohánka, ktorá sa nazýva „čierna pšenica“, nie je obilninou, rovnako ako pšenica alebo jačmeň. Táto rastlina je súčasťou rodiny Polygonaceae a jej semená sú bohaté na bielkoviny, aminokyseliny, rozpustnú vlákninu a antioxidačné zlúčeniny. Do Európy bol závod uvedený Mongolmi a Turkami.
Pohánkové zrná sú veľmi populárne v Poľsku, v krajine, kde sa pohánkové výrobky konzumujú ako alternatíva k zemiakovým, ryžovým alebo cestovinovým výrobkom.