Zdravie Preto by ste mali jesť aj banánovú šupku
Banány sú vítaným občerstvením medzi jedlami - ale bez šupky. Odborník na výživu teraz vysvetľuje, prečo sa tomu vôbec netreba vyhnúť a aké zdravotné prínosy sa v ňom skrývajú - s prekvapivými zisteniami.
Či už ako občerstvenie, do smoothie, musli, palacinky alebo vdolky - banány patria medzi najobľúbenejšie druhy ovocia na celom svete.
V tomto procese je však škrupina takmer vždy odstránená a zlikvidovaná - chyba, ak sa dá veriť odborníkovi.
Banány sú také zdravé
Žlté ovocie je mimoriadne cenené ako občerstvenie, pretože vás zasýti a rýchlo dodá energiu.
Medzi jeho najdôležitejšie zložky patrí predovšetkým draslík a horčík - obzvlášť dobré pre kosti a zuby. Banány tiež obsahujú veľa vitamínu C.
S konzumáciou banánov by sa to však nemalo preháňať, pretože ich plniaci účinok pochádza z ich vysokého počtu kalórií - banán má asi 95 kalórií.
Ďalším negatívom je likvidácia šupky - podporuje produkciu odpadkov a plytvanie potravinami.
Našťastie odborníčka na výživu a autorka Susie Burell pozná niektoré lepšie alternatívy, ako recyklovať predtým podceňovanú šupku.
Na jej blogu „Shape Me“, ktorého výhody ste vynechali pri lúpaní a likvidácii.
Aby ste misku nemuseli vyhodiť
„Ak by ste mohli ľahko zjesť šupku banánu, bolo by hračkou obmedziť plytvanie potravinami a zvyšujúcu sa spotrebu odpadu,“ tvrdí odborník.
Je pravda, že zahryznutie do očisteného banánu nemusí byť nevyhnutne chutné - existujú však aj iné spôsoby.
V skutočnosti môžete dokonca pridať veľké množstvo do smoothies a pečiva jednoduchým použitím celého banánu a jeho šupky pri príprave - to vám môže dokonca ušetriť peniaze.
To navyše zvyšuje absorpciu živín, pretože škrupina obsahuje veľa vlákniny. Burell vysvetľuje: „Získate takmer o 20 percent viac vitamínu B6 a takmer o 20 percent viac vitamínu C.“
Je také ľahké používať misku
Napríklad pre zvýšenie množstva smoothie môžete nelúpaný banán nakrájať na malé kúsky a spracovať ich v mixéri - konce by mali byť vopred odrezané.
Pridanie misky zmení chuť a textúru smoothie iba minimálne.
Pri príprave muffinov alebo banánového chleba odporúča odborník na výživu misku vopred uvariť, pretože sa tak ľahšie zapracuje do cesta.
Varenie škrupiny má tiež ďalšiu výhodu, hovorí Burell: „Ak škrupinu varíte, aby ste ju zjemnili, niektoré bunkové steny škrupiny sa zničia, aby sa mohli ľahšie vstrebávať živiny.“
Tieto banány robia to najlepšie
Na to, aby ste si mohli plne vychutnať zdravotné výhody banánovej šupky, sú obzvlášť vhodné banány so žiarivo žltou šupkou - majú vyšší podiel antioxidantov, ktoré môžu znížiť riziko srdcových infarktov.
Vhodná je ale aj zelená šupka ešte nie úplne zrelých banánov, ktoré sú obzvlášť bohaté na aminokyselinu tryptofán - ten je okrem iného zodpovedný za dobrú kvalitu spánku.
Zelené banánové šupky sú navyše bohaté na odolnosť - špeciálny druh vlákniny, o ktorej sa vie, že je prospešná pre zdravie čriev.
Konzumácia banánovej šupky môže chrániť pred chorobami, chrániť životné prostredie - šupka by sa mala v budúcnosti určite znovu použiť, aby sa zdravé a udržateľné osviežili obľúbené recepty.