Zdravie výživy z mora - fit ako Eskimáci - šport - FAZ
Už sa objavila správa, že za studena lisovaný olivový olej má byť zdravý. Teraz sú ryby (znovu) objavované ako zdroj cenných omega-3 mastných kyselín. Pretože odborníci na výživu a zdravotnícki pracovníci súhlasia: užiť si jedno alebo dve rybie jedlá týždenne predstavuje cenný príspevok k fyzickej a psychickej pohode.
Niektoré ryby obsahujú tuky, ktoré sú rozhodujúce pre fyzickú zdatnosť. Týka sa to omega-3 mastných kyselín, ktoré sa tiež nazývajú kyselina linolénová a kyselina eikosapentaénová (EPA). Sú za tým látky, ktoré telo nevyhnutne potrebuje, ale nedokáže si ich samé vyrobiť.
Losos, makrela a sleď: Prineste mastné ryby
Tento jav bol objavený v štúdii o dobrom zdravotnom stave grónskych Eskimákov a o tom, prečo sú tam kardiovaskulárne problémy takmer neznáme. Výsledok: Eskimáci sú udržiavaní v kondícii svojou stravou, ktorá často zahŕňa lososa, makrelu a sleďa. Mastné kyseliny morského pôvodu okrem iného zabraňujú infarktu tým, že potláčajú pripravenosť krvných doštičiek vytvárať zrazeniny. Inhibujú zápal a podporujú krvný obeh.
Hlavným rizikovým faktorom pre všetky druhy blahobytných chorôb je nesprávna výživa, najmä zloženie prijatých tukov. Podiel polynenasýtených mastných kyselín by sa mal udržiavať čo najvyšší, pretože ďalším priemyselným spracovaním je kvalita olejov a tukov enormne ohrozená. Premieňajú sa na takzvané transmastné kyseliny, ktoré sú dlhodobo škodlivé - nepriaznivé pre srdce a krvný obeh. Predovšetkým dietetické margaríny sú podozrivé z podpory srdcových infarktov, tu je vhodnejšie čerstvé maslo.
Na čele sú Francúzi: rybí olej s úžasne pozitívnymi účinkami
V zásade: Najvyšší možný podiel čerstvých a priemyselne nespracovaných potravín vedie k pohode. Zaujímavým príkladom zdravej výživy je stredomorská „strava“ - s množstvom čerstvej zeleniny, pravidelnou konzumáciou vína a pomerne vysokým percentom tukov. „Francúzsky paradox“ je to, čo odborníci na výživu nazývajú táto kombinácia veľkého množstva alkoholu a tukov na jednej strane a malého množstva kardiovaskulárnych chorôb na druhej strane.
Nazvať celú vec „pôžitkom bez výčitiek“ by mohlo byť prehnané. Isté však je, že používanie olivového oleja a hojná konzumácia rýb v stredomorských krajinách viedli k predĺženiu života. V tejto súvislosti stojí za zmienku aj stres rizikových faktorov.
Príliš veľa z toho je nezdravých a v najhoršom prípade vedie k „vyhoreniu“, pocitu prázdnoty a slabosti. Stredomorie to často berie trochu ľahšie, najmä poludňajšia siesta pomáha nesmierne prejsť dňom. Podľa vedcov popoludňajší spánok robí zázraky: pol hodiny znižuje riziko srdcového infarktu o 30 percent a celá hodina o 50 percent.
Všestranné zdravie
Iba pozitívne účinky pri pravidelnej konzumácii: omega-3 mastné kyseliny v potravinách môžu znižovať krvný tlak a krvné lipidy. Pôsobia upokojujúco na zápalové ochorenia kože, ako je psoriáza a neurodermatitída, zabraňujú a zmierňujú alergie a vírusové infekcie. Tí, ktorí často konzumujú rybie mastné kyseliny a vitamíny, ťažko poskytujú živnú pôdu pre baktérie v tele a zvyšujú svoju schopnosť koncentrácie.
Odborníci odporúčajú denné množstvo 500 až 1 000 mg omega-3 mastných kyselín, na tom, ako sa to vstrebáva, nezáleží. Neznamená to rybie prsty alebo podobné chlebové ryby, čerstvé ryby z tržnice sú chutné a zdravé. Ak nie ste fanúšikom morských živočíchov, môžete tiež použiť doplnok výživy bez zápachu a chuti vo forme kapsúl. S cieľom optimalizovať účinok omega 3 v tele by sa mali výrazne znížiť ďalšie tuky, ako napríklad orechy, vajcia a tučné mäsové a klobásové výrobky.
Tip na knihu: „Omega-3 mastné kyseliny“ od Dr. Franka Liebkeho vydal Falken Verlag