Zdravie, wellness, lieky, výživa
Zdravie, výživa, wellness, novinky v medicíne
Cez weblog
Namiesto poplatku darujte
- O mne a mojom weblogu
Ak chcete oceniť moju prácu a články, alebo ak tak chcete urobiť, môžete použiť účet uvedený v časti „Životopis“. Radi vám poskytneme možnosť bezhotovostnej platby, potom nás kontaktujte prostredníctvom e-mailu. Ďakujem mnohokrát!
Moje webové denníky
Papierový blog
Posledné záznamy
bloggerlinks
Knižný tip - fascinujúca kniha o výžive: „Chuť na zeleninové jedlo!“ alebo „komplementárnosť“ od Jürgena Piquardta z Hannoveru
„Lust auf Plantenkost“ je jednou z najfascinujúcejších výživových kníh a receptov, aké sa mi kedy dostali do rúk! Poviem to vopred, aby sa nepochopilo, ak ešte mám čo povedať, alebo povedať. Aj titul by mohol viesť nesprávnou stopou. pretože to nie je čistá vegetariánska kniha. „Komplementárnosť“ je termín, ktorý vymyslel autor a popisuje rastlinné jedlá s občasnými prídavkami živočíšneho pôvodu.
Jürgen Piquardt je renomovaný reštaurátor v Hannoveri - s bývalými reštauráciami „La Provence“ a „Paradies“ v Ricklingene - ktorý teraz žije na odľahlej farme v Provence a pestuje olivy.
Viac o knihe v blogu o kultúre!
Štítky: Komplementárnosť, Hannover, Jürgen Piquardt, La Provence, túžba po zeleninovom jedle
Fairgoods a Veggienale v Hannoveri, iba nedeľa 3. apríla 2016
Dnes, v sobotu, sa začal úspešne, iba zajtra, v nedeľu 3. apríla 2016: veľtrh fairgoods spolu s Veggienale v kongresovom centre v Hannoveri (HCC). Fairgoods v Niedersachsenhalle, veggienale v Glashalle.
Citujem z tlačovej správy (čiastočne zmenenej a skrátenej):
V dolnosaskom sále Kongresového centra v Hannoveri (HCC), Theodor-Heuss-Platz 1-3, vystavovatelia na veľtrhu fairgoods prezentujú regionálnu organickú rozmanitosť, etické financie, zelenú módu, zdravie a výživu pod heslom „Váš veľtrh pre udržateľný životný štýl“, udržateľná mobilita a energie, spravodlivé ekologické vína a udržateľný cestovný ruch.
Na „Veggienale - veľtrhu vegánsko-vegetariánskeho životného štýlu“ v sklenenej hale HCC sú ponúkané najnovšie výrobky na testovanie a nákup. K dispozícii sú aj informácie v podobe kuchárskych show, workshopov, odborných prednášok a interaktívnych scénických aktivít.
„Hannover je na správnej ceste k udržateľnosti na rôznych úrovniach,“ uviedla Sabine Tegtmeyer-Dette, prvá mestská radkyňa a vedúca pre hospodárske a environmentálne záležitosti v Hannoveri, pri predstavení veľtrhových programov (30. marca). „Chceme dať udržateľnosť viac do centra spoločnosti a preukázať jej praktickosť,“ hovorí o motivácii tohto podujatia Daniel Sechert, zakladateľ a výkonný riaditeľ organizátora ECOVENTA z Berlína. "Takmer vo všetkých oblastiach života už existujú lepšie alternatívy." Chceme vzdelávať, informovať a podporovať vedomejšiu spotrebu. ““
Podľa súčasných štúdií by asi tretina spotrebiteľov chcela viac vegetariánskych jedál v maloobchode a dobrá štvrtina ešte viac vegánskych alternatív. „Vďaka kombinácii veľtrhov ponúkame ideálnu platformu pre udržateľné potešenie a spravodlivé každodenné riešenia,“ uviedol Sechert.
Hlavným lákadlom by mal byť program na sledovanie a účasť.
V nedeľu sú jarmoky opäť otvorené od 10. do 18. hodiny.
Značky: fairgoods, Hanover, veggienale
Grilovanie bez mäsa: Vegánske grilovanie - zdravá a chutná alternatíva!
V lete je tu možnosť grilovania. - zvyk je čoraz populárnejší. Väčšina ľudí si predstaví steaky a klobásy z bravčového alebo iného mäsa či rýb. Hmm, slzenie v ústach. A napriek tomu to nie je zdravé.
Ale dá sa to aj bez mäsa. Mahi Klosterhalfen, výkonný riaditeľ Nadácie Alberta Schweitzera pre naše životné prostredie, hovorí: „Grilovanie bez utrpenia zvierat je toto leto rozšírené viac ako kedykoľvek predtým, a to najmä vďaka mnohým skvelým receptom, ktoré sú dnes k dispozícii.“ A vyjadruje svoje presvedčenie: „Super chutné jedlá sa dajú vykúzliť z čisto zeleninových produktov, ako je tofu alebo seitan, huby alebo cuketa“.
Všetko závisí od marinády! Vegánske grilovanie nie je v žiadnom prípade iba nudné tofu párky, ako sa niektorí ľudia domnievajú - existujú chutné alternatívy. Vegánsky šéfkuchár Stefano Vicinoadio vyvinul tri jednoduché letné marinády výhradne pre týždeň vegánskych chutí, vďaka ktorým je grilovanie kulinárskym vrcholom. Stojí za to ich vyskúšať!
Fanúšikovia orientálnej kuchyne prichádzajú s jedlom Cesnaková a sezamová marináda plne na ich náklady. Okrem seitanových alebo sójových steakov sú na grilovanie vhodné aj rôzne druhy zeleniny ako paprika, šampiňóny alebo cuketa.
Suroviny pre 3-4 osoby (na cca 750 g grilovaného jedla): 1 polievková lyžica sezamových semiačok, 2 strúčiky cesnaku, 1 čajová lyžička kmínu, šťava z 2 citrónov, 200 ml vysoko kvalitného olivového oleja, 4 lyžice agávového sirupu, soľ a farebné korenie z mlyna.
Sezam a kmín zľahka opečte na panvici bez tuku, vyberte. Cesnak olúpte, nakrájajte na jemné plátky a opečte na panvici s trochou olivového oleja, citróny rozpolte a vytlačte. Zmiešajte citrónovú šťavu, opečený cesnak, olej, agávový sirup, sezam a kmín a nechajte ho asi 20 minút lúhovať, potom ho zalejte grilovaným jedlom, dochuťte soľou, korením a nechajte ho aspoň 1 hodinu, lepšie 2 hodiny, máčať. Čas prípravy: cca 10 minút.
Ak si radšej pochutíte na grilovanej zelenine pikantne, urobíte to pikantná ázijská chilli marináda láska.
Suroviny pre 3-4 osoby (na cca 750 g grilovaného jedla, napríklad sójové veľké steaky alebo zelenina ako brokolica, baklažán, kukuričný klas, sladké zemiaky): 1 červená chilli paprička, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice orechového oleja, 9 lyžice olivového oleja , 8 lyžíc sójovej omáčky , 2 lyžičky sambal oelek , 4 lyžice agávového sirupu
Chilli papričku umyjeme, pozdĺžne rozpolíme, vyberieme jadrovník a nakrájame na jemné pásiky. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak, spolu premiešajte orechový olej, olivový olej, sójovú omáčku, orech sambal, agávový sirup a chilli. Marinujte v ňom jedlo minimálne 1, lepšie 2 hodiny. Čas prípravy: cca 5 minút.
Ovocná a svieža sa hodí najmä do horúcich letných dní Citrónová marináda to pravé pre tofu špízy s cibuľou, malými cherry paradajkami a paprikou.
Zloženie: 1 neošetrený citrón, 2 stonky mäty, 4 strúčiky cesnaku, 1 kúsok zázvoru orechovej veľkosti, 200 ml olivového oleja, soľ a korenie
Citrón umyte, nakrájajte na tenké plátky a vložte do nádoby, v ktorej sa má marinovať. Mätové listy umyte, odtrhnite a najemno nasekajte, ošúpte zázvor a cesnak, nakrájajte veľmi najemno. Pripravené suroviny a olivový olej zmiešajte a pokvapkajte príslušné špízy. Prikryjeme a necháme stáť minimálne 1 hodinu. Čas prípravy: cca 5 minút.
Text Helge Mücke, Hanover, založený na tlačovej správe z Vegan Taste Week (Nadácia Alberta Schweitzera pre náš svet). Doslovná reprodukcia receptov na marinádu a zverejnenie obrázkov s láskavým dovolením Beila Quadrata - PR stratégov (Viktoria Hildebrandtová). Fotografie: Stefan Nagott. Tento článok je v podobnej podobe uverejnený na webovej stránke Wendland Cooperative (Hanover).
Štítky: Nadácia Alberta Schweitzera pre naše životné prostredie, grilovanie bez mäsa, grilovanie, vegánstvo, vegánske grilovanie