Zdravo sa stravujte aj v práci! Tipy na výživu pre podniky - časopis Careers
V dobe rýchlosti a rýchleho občerstvenia sa zdravé stravovanie javí ako nemožná úloha, najmä pre zamestnancov firiem. Čas na jedlo sa skracuje a väčšina z nich obeduje pri odpovedaní na e-maily. Na vrchole potravinových preferencií sú kuracie stehná podávané s hranolkami, rezeň so zemiakovou kašou, čínske jedlo alebo pizza. Niet divu, že počet ľudí s nadváhou sa za posledné roky značne zvýšil. Bohužiaľ, tento moderný životný štýl s neobmedzeným prístupom k kalorickým potravinám, so sedavým životným štýlom a sedením na stoličke celé hodiny, neprináša nič iné, ako viesť časom k rôznym stavom, ako sú: porucha glukózovej tolerancie, cukrovka, dyslipidémia a dna. Niektoré organizácie však s cieľom zlepšiť produktivitu a zdravie zamestnancov požiadajú o radu odborníkov na výživu.
Čo znamená vyvážený životný štýl, ak pracujete v spoločnosti i mimo nej?
Zdravá strava spojená s pravidelnou fyzickou aktivitou je základom životného štýlu, ktorý podporuje optimálne zdravie. Pre udržanie normálnej telesnej hmotnosti je dôležitá adekvátna kalorická rovnováha. Denný kalorický príjem závisí od veku, pohlavia, hmotnosti a fyzickej aktivity.
Zloženie stravy musí byť vyvážené. Všeobecne platí, že sacharidy predstavujú 45-65% celkového príjmu kalórií, 10-25% bielkovín a 20-35% tukov. Uprednostňujú sa sacharidy s nízkym glykemickým indexom, ako je ovocie a zelenina. Odporúča sa nahradiť rafinované obilniny a pekárske výrobky celozrnnými výrobkami. Tieto potraviny sú dôležité pre príjem vlákniny, ktorá znižuje riziko cukrovky a rakoviny hrubého čreva a konečníka. Cukor pridávaný do sýtených nápojov, cukroviniek a pečiva by mal predstavovať menej ako 10% celkových denných kalórií.
Bielkoviny by mali pochádzať z rôznych zdrojov potravy, ako sú ryby, chudé mäso (kuracie mäso), vajcia, strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica), sója, olejniny (orechy, mandle, lieskové orechy), nesolené. Nadmerná konzumácia červeného mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie) je spojená so zvýšeným rizikom cukrovky, kardiovaskulárnej úmrtnosti, rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Zdá sa, že na druhu konzumovaného tuku záleží viac ako na jeho množstve. Je potrebné sa vyhnúť konzumácii trans-tukov, ktoré sa nachádzajú v margaríne, rýchlom občerstvení a ďalších spracovaných výrobkoch, pretože prispievajú k dyslipidémii a srdcovým chorobám. Polynenasýtené tuky, ktoré znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb, sa nachádzajú v tučných rybách (losos, tuniak, sardely, sleď, mäkkýš, mečúň, sardinky, makrela) a v rôznych druhoch oleja (slnečnica, šafran, repka, zelenina).
Niektoré stratégie zlepšovania životného štýlu pre tých, ktorí majú dlhý a intenzívny pracovný čas:
Na záver, nezáleží len na tom, čo jeme, ale aj ako sa stravujeme. Zodpovedáme za naše rozhodnutia vo všetkých oblastiach, vrátane spôsobu, akým sa živíme. Prechod na zdravý životný štýl je postupný, zmenu správania realizujeme každý mesiac. Napríklad môžeme začať zvýšením spotreby ovocia na 2 porcie denne, budúci mesiac zredukujeme rýchle občerstvenie na maximálne jednu porciu týždenne.
Na podporu zdravého životného štýlu zamestnancov by bolo ideálne, aby si nadnárodné spoločnosti zabezpečili špeciálne obedné prestávky bez počítačov alebo iných druhov zábavy.