ZDRAVOTNÉ DNI 2020 - Obezita Celenus

Takmer vo všetkých európskych krajinách sa nadváha a obezita stávajú hlavným zdravotným problémom. Riziko obezity sa líši od človeka k človeku a je dôsledkom multifaktoriálnych ochorení, ako je vysoký krvný tlak, poruchy metabolizmu lipidov, kardiovaskulárne choroby a diabetes mellitus 2. typu. Preto potrebujú postihnutí individuálne prispôsobený koncept prevencie a liečby. My, tím výživy v spoločnosti Celenus Klinik Schömberg, pracujeme na základe odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Dlhodobé odporúčania týkajúce sa chudnutia sú založené na kombinácii stravovania, zmeny správania a zvýšenej fyzickej aktivity. Počas rehabilitačného pobytu na našej klinike podporujeme pacientov pri realizácii a dlhodobom znižovaní hmotnosti.

obezita

Jedlo by však malo nielen udržiavať naše životné funkcie a predchádzať vyššie spomenutým, typickým sprievodným ochoreniam obezity. Okrem fyziologických aspektov má zdravá výživa pozitívne účinky aj na psychologické zdravie.

Príprava jedálnička na našej klinike je založená na „10 pravidlách“ DGE:

  1. Doprajte si rozmanitosť jedál
  2. Zelenina a ovocie - „Vezmite si 5 denne“
  3. Vyberte celé zrno
  4. Doplňte výber potravín o živočíšne produkty
  5. Používajte tuky podporujúce zdravie
  6. Odložte cukor a soľ
  7. Najlepšie je piť vodu
  8. Pripravte jemne
  9. Jedzte a pozorne si užívajte
  10. Sledujte svoju váhu a pokračujte v pohybe

Vyskúšajte lahodný návrh receptúry z našich výživových rád založených na pokynoch DGE:

Zloženie (4 osoby):

200 g červenej šošovice

750 g zelenej špargle

4 stopky pažítky

3 lyžice octu z bieleho vína

1 čajová lyžička stredne horúcej horčice

200 g kozieho krémového syra

  1. Červenú šošovicu varíme vo vriacej vode 15–20 minút.
  2. Špargľu umyte a odrežte zdrevnatené konce, potom olúpte škrabkou dolnú tretinu špargle.
  3. Špargľu blanšírujeme v osolenej vode, vodu scedíme a špargľu opláchneme pod studenou vodou.
  4. Šalotku olúpeme a nakrájame na tenké plátky a na panvici na troške oleja krátko restujeme.
  5. Pažítku umyjeme, poriadne zatrasieme a nakrájame na široké valčeky.
  6. Špargľu nakrájame na kúsky. Šošovicu scedíme.
  7. Zmiešajte ocot, horčicu a med, dochuťte soľou a korením. Zložte olej a opäť okoreňte.
  8. Šošovicu, pažítku, špargľu, šalotku a vinaigretu zmiešame, dochutíme soľou a korením.
  9. Syr nahrubo nasekáme prstami a posypeme ním šalát.

Na osobu približne: 420 kcal/24 g bielkovín/21 g tukov/33 g sacharidov