Zdravý chlieb a užitočný pôst
Držím slovo s riekankami v názve, ukazuje to, že? 🙂
V prvom rade nezabudnime na starší prísľub: keramické nože prišli. WHAU! Trikrát WHAU, od každého z nás! Áno, Paul mal rovnaký výraz, WHAU, keď nás videl študovať nože. Je v štádiu, v ktorom napodobňuje gestá a reprodukuje slová, ktoré sa mu páčia, potom starostlivo sleduje reakcie, ktoré v nás vyvoláva. Niekedy mám pocit, že sme deti a on je dospelý, podľa stratégií, ktoré prijíma 🙂. WHAU, pretože sú pro-fe-si-o-na-le. Teraz chápem, prečo skvelý kuchár napísal o čiernych keramických nožoch, že sú „snom každého“. WHAU, pretože som sa už porezal. Bez citu! Ak ste v kuchyni rýchlik ako ja, venujte pozornosť čisteniu zeleniny a ovocia pomocou týchto nožov. Myslím si, že najmúdrejšie je použiť ‘škrabku‘, nástroj špeciálne navrhnutý na čistenie pleti, najmä preto, že som videl, že v keramike niečo také existuje. Inak, úprimne, riskujete vážne zranenie. Hovoril som, že som to ani necítil, keď som sa porezal. Tieto japonské meče fungujú tak „dobre“, ale bolesť a pálenie, ktoré nasledujú, nie sú v skutočnosti kvetinou v mojom uchu. Celkovo vzaté, ak uvažujete o investovaní, postupujte bez váhania, pri ich používaní však buďte veľmi opatrní. Už žiadna ochrana práce:).
Varila som niečo jednoduché, dôsledné a môžem ich podávať deťom, ktoré už majú zuby a vedia maškrtiť.
Panina chlieb.
Neutekaj! Ak nemáte radi zeler, môžete ho nahradiť niečím iným: karfiolom, brokolicou, kapustou, baklažánom, tekvicou, šampiňónmi. A Môj chlieb je výživný a zdravý: vyprážané, bez tukov a bez živočíšnych bielkovín. Pripomínam, že tam, kde neuvádzam množstvo, znamená to, že môžete dať podľa osobného vkusu. Odvážne.
prísady: zeler (ja som použila 3 stredné kúsky), 1 šálka varenej zmesi quinoa a prosa (možno s 1 šálkou varenej ryže, odporúčam celá, ak nemáte quinoa a proso), trochu domáceho rastlinného mlieka a nesladené možno voda alebo džús zo zeleninovej polievky), tymian, kôpor, paprika, cesnak, soľ, 1 šálka celozrnnej strúhanky (najlepšie domáca, recept je v mojej knihe Jednoduché. Výživné verše, nádherne ilustrované, veršované a ďalšie užitočné tipy). Nakoniec, keď sú pripravené a vytiahnuté z rúry: za studena lisovaný olivový olej.
Spôsob prípravy:
- zeler dobre umyte štetcom alebo olúpte. sparíme alebo varíme 20 minút v 1/2 l vody + 1/2 čajovej lyžičky soli raz
- zeler nakrájame na plátky, hrubé 1 cm
- dajte strúhanku na tanier (bezlepková verzia je strúhanka z prosa alebo geneticky nemodifikovanej kukurice)
- dajte omáčku z panáka na ďalší tanier a pripravte ju v mixéri s pohárom takto: niekoľko minút miešajte ryžu/quinoa + proso + 1/2 šálky nesladeného rastlinného mlieka/polievky/vody (vlastne toľko tekutiny, koľko sa dá vyrobiť z obilnín) krémová pasta, nie príliš tekutá) + vločky z droždia + tymiánový prášok + kôpor + paprika + 1/2 lyžičky soli raz + 1 strúčik cesnaku.
- každý plátok zeleru pretlačte cez omáčku uvedenú v mixéri a potom cez strúhanku
- vložíme do plechu vyloženého strúhankou alebo papierom na pečenie a necháme v rúre 15 - 20 minút (mám elektrinu, dám ich na 170 stupňov)
Pred doručením sú k dispozícii nasledujúce možnosti:
Prichádzam s týmito receptami, aby som splnil vaše túžby po receptoch nalačno. Veľkonočné pôstne obdobie sa začalo v pondelok. „Ak kresťan v živote zhromaždí veľa formálnych cností, ale nebude kráčať v duši, sú tieto cnosti ako misa s mliekom, do ktorej niekto nalial kvapku nafty,“ hovorí otec Staniloae. Pretože pôst, tento duchovný prostriedok k spáse, sa stáva cieľom, stavom formalizmu, ktorý sa zredukuje väčšinou na úsilie kuchárskych obmedzení, dostal som v kázni, ktorá predchádza pôstu, nutkanie prinášať ovocie dobrých skutkov a vyhnúť sa „poklesu nafty“, vzdania sa metódou malých krokov, minimálne jedného hriechu, na každej z pozícií v priebehu roka. Dovolil som si s vami zdieľať tieto duchovné rady spolu s myšlienkou „Pôst za dobrý!“.