Zdravý Ern; obed, obed
1. Jedzte všestranne
Kombinujte na výživu bohaté a nízkoenergetické výrobky na vyvážené, rozmanité a nie príliš veľké jedlá.
2. Dostatok obilných výrobkov a zemiakov
Chlieb, cestoviny a ryža - najlepšie z celozrnných výrobkov - a zemiaky neobsahujú takmer žiadny tuk, ale dostatok vitamínov, minerálov, stopových prvkov a vlákniny. Je dôležité jesť tieto výrobky s nízkotučnými prísadami.
3. Dostatok zeleniny a ovocia
Päť porcií zeleniny a ovocia denne, čo najčerstvejšie a krátko uvarené, vám dodá dostatok vitamínov, minerálov a vlákniny.
4. Mlieko a mliečne výrobky denne; Ryby, mäso a vajcia s mierou
Tieto potraviny obsahujú cenné živiny ako vápnik a mastné kyseliny. 300 až 600 gramov mäsa a klobásy týždenne pokryje potrebu železa a vitamínov B1, B6 a B12. A: jedzte nízkotučné mäso a mliečne výrobky!
5. Potraviny s nízkym obsahom tuku a s vysokým obsahom tuku
Mastné a tučné jedlá poskytujú esenciálne mastné kyseliny a obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch. Ale príliš veľa tuku spôsobuje obezitu. Lepšie sú rastlinné oleje a tuky (napríklad z repky a sóje). Pozor na „skryté“ tuky v mäse, údeninách a cukrovinkách, ako aj v rýchlom občerstvení a hotových výrobkoch, stačí 60 až 80 gramov tuku denne.
6. Cukor a soľ s mierou
Cukor a sladké jedlá alebo nápoje konzumujte iba príležitostne. Namiesto soli dochuťte bylinkami.
7. Veľa pite
Každý deň by ste mali vypiť okolo jeden a pol litra. Uprednostňuje sa voda a iné nízkokalorické nápoje. Alkohol by sa mal konzumovať iba príležitostne a v malom množstve.
8. Šetrná príprava
Krátke varenie na malom plameni s malým množstvom vody a tuku zachováva prirodzenú chuť jedla a je šetrné k výživným látkam.
9. Pokoj a ticho pri jedle
Vedome si dajte čas pri jedle - je to zábava a podporuje sa to sýtosť.
10. Tridsať minút cvičenia
Vyvážená strava a 30 až 60 minút pohybu denne podporujú zdravie a pohodu.
Zdroj: Nemecká spoločnosť pre výživu.
Úrad pre zdravie a ochranu spotrebiteľa: www.gesundheit.hamburg.de
Správne jedlo a pitie v škole: www.trinken-im-unterricht.de
Raňajkový klub: www.fruehstueck-clubs.de s deportačným financovaním
Výskumný ústav výživy detí: www.fke-do.de
Spolkové ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa: www.schuleplusessen.de
Jesť a piť správne veci (pre právo občanov na čisté a nefalšované jedlo): www.foodwatch.de
Sprievodca stravou v mozgu s rôznymi témami, napr. Jedlo pre mozog pre študentov základných škôl, tínedžerov a mladých dospelých: https://www.tutoria.de/schule-ratgeber/brainfood
Jedenie namiesto frustrácie
Detská vysoká škola v Hamburgu, Daimlerstr. 75a, Tel.33 31 08 60 www.kochschule-hamburg.de
Detská kuchynka, Langenfelder Damm 14, tel. 28 51 08 57, www.diekinderkueche.de/hamburg
Malý kuchársky klobúk, Arnoldstr. 47, Tel.39 10 97 14, www.diekleinenkochmuetzen.de
Kuchárska kniha pre výmenných študentov „Domáca choroba môže byť taká vynikajúca“ (ISBN 978-3-8391-9249-8), 16,90 € na www.kochbuch- Austauschschueler.jimdo.com
Poruchy stravovania (anorexia/anorexia, bulímia nervosa/bulímia, nadmerné stravovacie návyky/nadmerné stravovanie, adipozita/obezita)
Štúdia z roku 2006 potvrdila pozorovanie, že podiel tukových detí v Nemecku sa zvýšil. Je pravda, že 85 percent detí vo veku od troch do 17 rokov nebolo príliš tučných. Napriek tomu: v Nemecku žilo 1,9 milióna detí a dospievajúcich s nadváhou, z toho 800 000 obéznych (obéznych). Na základe čísel z rokov 1985 až 1999 sa ich počet zdvojnásobil.
Úspešnosť chudnutia u detí sa nedá tak ľahko vypočítať, rovnako dôležitá je aj váha, vek a výška. Porovnávacími hodnotami sú porovnávacie hodnoty (percentily) a index telesnej hmotnosti (BMI).
vzorec: BMI = telesná hmotnosť v kg/(výška vm) ²
Príklad výpočtu
Váha 70 kg, výška 1,75 m
BMI = 70/1,75² = 70/3,0625 = 22,857
Ľudia s nadváhou sú vystavení vyššiemu riziku cukrovky 2. typu, porúch metabolizmu lipidov, infarktu a vysokého krvného tlaku. Štvrtina z nich trpí duševnými chorobami. Je dôležité, aby tieto deti rozpoznali, čo je vhodná porcia, hovorí lekárka Andrea Bielstein. Pomocná potravinová pyramída poskytuje orientáciu. Každá porcia zeleniny, zemiakov alebo mäsa by mala byť dostatočne veľká, aby sa vám do nej zmestilo.
Správna výživa zohráva úlohu nielen pri chudnutí, ale aj pri chorobách - cystická fibróza, cukrovka, potravinové alergie, neprospievanie, črevné choroby alebo celiakia.
Informácie a adresy
Štúdia KiGGS: Rodičia si tu môžu prečítať údaje o obezite u detí. Štúdia o zdraví detí a dospievajúcich v Nemecku, Inštitút Roberta Kocha v Berlíne. V prvej štúdii (2003 až 2006) sa spolu s rodičmi zúčastnilo spolu 17 641 dievčat a chlapcov do 17 rokov.
Internet: www.kiggs.de
Nemocnica Wilhelmstift: Rodičia v Hamburgu môžu okrem iného nájsť pomoc pre svoje deti s nadváhou na klinike Rahlstedt
Liliencronstr. 130, 22149 Hamburg,
Konzultačné hodiny týkajúce sa obezity Tel. 67 37 74 00, Denná klinika Tel. 67 37 72 40
Rodičia tam môžu získať informácie o programe minusXXL telefonicky alebo
prostredníctvom internetu www.kkh-wilhelmstift.de
Ďalšie ponuky: Detská a adolescentná psychosomatická medicína v Detskej nemocnici Altona, sekretariát, Bleickenallee 38, 22763 Hamburg, tel. 88 90 82 70 alebo na
UKE, detská klinika, Martinistr. 52, 20246 Hamburg, registrácia Tel. 74 105 22 30
Spotrebiteľské centrum v Hamburgu: Fakty o výžive sú dostupné na internete na adrese
www.vzhh.de
Obezita: Obezita
anorexia (tiež mentálna anorexia): anorexia
bulímia (tiež Bulimia nervosa): Závislosť od stravovania a zvracania
Percentily: Krivky založené na komparatívnych hodnotách s rovesníkmi. V závislosti od veľkosti, hmotnosti a indexu telesnej hmotnosti je možné uviesť. Potom môžu zdravotnícki pracovníci pomocou porovnávacích hodnôt zistiť, aké percento detí v rovnakej vekovej skupine je ťažších, ľahších, vyšších alebo menších.
Index telesnej hmotnosti (BMI): Pretože váha na váhe neukazuje, či je to kvôli svalovej hmote, kostiam alebo tuku, používajú lekári ako pomôcku index telesnej hmotnosti. Berie sa do úvahy veľkosť osoby. Vzorec je: Aktuálna telesná hmotnosť v kilogramoch vydelená druhou mocninou výšky v metroch. Ak má dospelý BMI viac ako 25, považuje sa to za nadváhu; ak je hodnota nad 30, potom existuje obezita.
Výživová pyramída informačnej služby pomoci pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa: moduly s rôznymi potravinami, ako sú ovocie a zelenina, obilie, mliečne výrobky a mäso, pričom každý modul predstavuje časť. Porcia by mala byť dostatočne veľká, aby sa zmestila do vašej ruky.
Internet: www.aid.de
Pohybová pyramída Pre deti: Pomocná informačná služba tiež jasne zostavila, ako by sa mali deti pohybovať v každodennom živote, vo voľnom čase a pri športe. Podľa toho by každé dieťa malo byť fyzicky aktívne dve hodiny denne. V celoštátnom priemere však deti cvičia iba 53 minút denne.