Zdravý pôst, ale ako rastlinná strava je pre telo prospešný!
Pôst nie je len záležitosťou náboženského pôstu. Dlhodobý pôst sa skôr ponúka ako príležitosť vydať sa po dlhej a pohodovej zime opäť na zdravšiu a aktívnejšiu cestu.
Človek čoraz častejšie počuje, že zdravá vegánska strava má veľa výhod. Ako pre zdravie, tak pre športový výkon a pre životné prostredie.
Oplatí sa zaoberať sa vegánskou stravou? Vysvetlíme vám to v nasledujúcom texte:
Čo presne znamená „jesť vegánske“?
Pri vegánskej strave sa nekonzumujú žiadne živočíšne produkty ako mäso, kravské mlieko a vajcia. Napriek predsudkom vzdanie sa živočíšnych produktov nevedie k podvýžive, pokiaľ sa zohľadní plnohodnotná výživa. Kompletná strava znamená, že konzumujete všetky potrebné živiny (bielkoviny, sacharidy a tuky), vitamíny a minerály.
Medzi hlavné zložky vegánskej stravy patria obilniny, strukoviny, orechy, semená a samozrejme ovocie a zelenina. Znie to nudne? Ale nemusí byť. Vegánska strava ponúka rozmanité a kreatívne jedlá - ktoré sa tiež ľahko a rýchlo pripravujú!
Často sa vynára otázka, ktoré potraviny sú v skutočnosti vegánske a ktoré nie: Avokádo nie je vegánske - to je pravda?
Výhody vegánskej stravy
Krátko vopred: Zdravá a vyvážená vegánska strava môže podporiť chudnutie, ak máte nadváhu, znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb a podporuje trávenie.
1. Vysoký obsah vlákniny
Mnoho rastlinných potravín má veľmi nízky obsah tuku (strukoviny a obilniny) a nízky obsah kalórií a môže vám pomôcť pri chudnutí. Obsahujú tiež vysoký podiel vlákniny, a preto majú rastlinné potraviny veľmi sýtiaci účinok a zároveň podporujú trávenie. Patria sem napríklad celozrnné ovsené vločky, sušené marhule a kozia brada. Jedlo ako syr a mäso obsahuje málo vlákniny a pri nadmernej konzumácii môže viesť k zápche.
2. Nízky cholesterol
Rastlinné potraviny majú nízky obsah cholesterolu. Vedel si? Napríklad ovsené vločky a vlašské orechy dokonca znižujú hladinu cholesterolu. Podľa vedeckých štúdií vedie diéta s nízkym obsahom cholesterolu k zníženiu rizika kardiovaskulárnych chorôb, ako sú srdcový infarkt alebo mozgová príhoda. Každodenné zmiešané jedlo, ako sú vajcia, maslo a syr, na druhej strane obsahuje veľa cholesterolu.
3. Nižšie riziko rakoviny
Riziko rakoviny sa dá znížiť aj pomocou vegánskej stravy. Rastlinná strava znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a pľúc, ako aj rakoviny žalúdka a prostaty. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je červené mäso (napríklad hovädzie a bravčové) a spracované mäso (napríklad klobásové výrobky a šunka) pre človeka klasifikované ako karcinogénne, to znamená karcinogénne. Fajčenie spracovaného mäsa a tabaku je dokonca na rovnakej úrovni rizika rakoviny.
Nevýhody vegánskej stravy
Pretože konzumácia mäsa a mliečnych výrobkov je inštinktom mnohých ľudí, a preto je pevne zakotvená v našich kultúrnych hodnotách, prechod na rastlinnú stravu je spočiatku ťažký. To si vyžaduje určité zvykanie a výskum.
V prípade čisto vegánskej stravy musí byť do stravy pridaný vitamín B12, pretože rastlinné potraviny primárne neobsahujú B12.
Ak sa vegánske stravujete iba obmedzene (približne 1 mesiac), neexistuje riziko nedostatku B12.
Malé tipy na vegánsku stravu
Poznáte niekoho zo svojho okruhu známych, kto už môže byť vegán alebo vegetarián? Prečo sa ho nepýtate, ako začal a čo mu pomohlo. Som si istý, že vám to veľmi rád povie!
Existuje už veľa aplikácií a webov, na ktorých nájdete veľa informácií, ktoré uľahčia prechod. Petazwei ponúka dokonca aj „Vegan Kickstart“, kde je zabezpečený tréner na 30 dní.
V kníhkupectvách nájdete veľa vegánskych a vegetariánskych kuchárskych kníh. Ak je pre vás cesta do kníhkupectva príliš namáhavá, na Amazone nájdete aj veľa vhodných kníh, napríklad veľmi diskutovanú knihu „Vegan for Fit“ od Attily Hildmanna:
Knižný tip na rastlinnú stravu