Zdravý pôžitok Vďaka týmto trikom je to nevyhnutné

Takto vyzerá pôžitok! Bohužiaľ, konvenčná zmrzlina s priemyselným cukrom nemusí byť z dlhodobého hľadiska nevyhnutne zdravá. Existuje ale pomerne veľa alternatív k cukru a iným luxusným potravinám, ktoré poznáme.

Pomaly, ale iste je čas na lahodné zimné pochúťky: v chladných ročných obdobiach sú obzvlášť populárne vianočné pečivo čerstvé z rúry, vianočné stolleny, čokoláda, ale aj výdatné jedlá. Večer na vianočnom trhu možno jedna alebo dve šálky vareného vína a jedna alebo druhá cigareta. Všetky tieto veci prispievajú k nášmu potešeniu. A často si na nich pochutnávame viac ako na zjavne zdravších veciach, ako je ovocie a hlavne zelenina. Mnohé z typických luxusných potravín sú však spočiatku pre telo z hľadiska ich zložiek dosť zlé.

Tí, ktorí majú radi, sa však sústreďujú viac na pozitívne stránky výživy a vlastného tela - baví nás to aj psychologicky. Potešenie preto môže prispieť aj k zdraviu. Otázka teda znie, ako postavíte most? Jednoducho: Potešenie je tiež absolútne zdravé, ak hľadáte alternatívy k „výživným hriechom“. A keď ste pripravení zmeniť svoje návyky.

Luxusné jedlá a nebezpečenstvá a príležitosti

Z dobrých dôvodov ešte raz uvedieme: Niet pochýb o tom, že mastné mäsové jedlá, koláče, varené víno a cukrové bomby, ako sú sušienky alebo kandizované jablká, nie sú práve prospešné pre vaše zdravie. Väčšina z týchto vecí zvyčajne obsahuje príliš veľa kalórií. V luxusných potravinách navyše chýba nedostatok životne dôležitých látok. Vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky sú ťažko obsiahnuté.

Na druhej strane, aspoň v potrave, existuje veľa živočíšnych a nasýtených tukov, ktoré majú obzvlášť negatívny vplyv na organizmus. A cukor je tiež veľmi nebezpečný vo veľkých množstvách - ale o tom neskôr.
Úplné zrieknutie sa rôznych luxusných potravín tiež nie je riešením. Najmä z psychologického hľadiska. Ľudia sa môžu zaobísť bez niektorých vecí v strave a tiež sa bez nich naučia žiť úplne šťastne. Uvádza sa tu mäso a ryby alebo všeobecne živočíšne produkty. Takmer jedno percento Nemcov v roku 2019 tvrdí, že sú hlavne vegáni. Samotné živočíšne produkty sa však tiež nepovažujú za luxusné potraviny.

Podľa všeobecnej definície zahŕňajú luxusné potraviny:

alkoholu
tabak
káva
cukor
čokoláda
čaj
Korenie

Čo majú všetky tieto luxusné jedlá spoločné a čo už bolo spomenuté: Pokiaľ ide o konzumáciu, pre mnohých nie je spočiatku zameraná pozornosť na ich výživné látky, ale na ich chuť a často stimulačný alebo relaxačný účinok. Obe nás robia šťastnými. A ak sa natrvalo zaobídeme bez oboch, môže nás to následne nešťastne. Štádium nešťastia alebo nespokojnosti samozrejme nie je najlepším východiskovým bodom pre zdravú a vyváženú psychiku.

Ak sa úplne zrieknete rozkoše, je tu ešte jedna psychologická zložka: zlé svedomie. Každý, kto dôsledne upustí od používania akéhokoľvek luxusného tovaru, bude rýchlo postihnutý pocitom svedomia, ak neodolá a bude mu vyčítať. To poškodzuje sebavedomie a rýchlo vedie k ideologickému a nezdravému správaniu.

Teraz je dôležité objasniť:

Ak nemusíte alebo by ste sa nemali zaobísť úplne, ktoré luxusné jedlá je možné konzumovať s mierou?
Od niektorých by sa malo úplne upustiť?
A ak áno, aké sú alternatívy týchto vecí?

Káva, čaj a kakao

Kofeín
Už len ráno vôňa kávy mnohých z nás rozbúcha. Iní uprednostňujú čaj a - najmä tí mladší - z času na čas radi vypijú kakao. V zásade každý vie, že to je práve kofeín v káve, ktorý nás robí viac bdelými a bdelejšími. Čaj a dokonca aj kakao ale obsahuje aj kofeín.

Vzhľadom na popularitu kofeínu a nápojov obsahujúcich kofeín, odborníci na výživu študujú tento vzrušujúci predmet už dlho. Výsledky sú úžasné:

Takže kofeín môže pomôcť proti Alzheimerovej chorobe.
Správna dávka kávy pomáha pri chudnutí a je dobrá pri cukrovke.
Zelený čaj, na druhej strane, môže chrániť pred rakovinou a má ďalšie pozitívne účinky na zdravie.

Kofeín tiež hrá rozhodujúcu úlohu pri mnohých spomenutých účinkoch. Presné zapojené biochemické procesy nie sú nekomplikované a v tomto okamihu sa chceme zachrániť. Namiesto toho sa pýtame: je lepšie piť kávu, čaj alebo kakao? Alebo tu nemožno zovšeobecňovať?

Jeden je zdravší ako druhý?

Šálka čerstvo uvarenej kávy obsahuje okolo 100 miligramov kofeínu. Šálka čierneho čaju je necelých 50 miligramov. Pri veľkej šálke kakaa to môže byť až 25 miligramov, ale zvyčajne je to podstatne menej.

Aj keď si účinok v kakau často vôbec nevšimneme, v káve a čaji je zreteľne viditeľný. Na druhej strane je to najsilnejšie s kávou. Pretože nielen čajové lístky obsahujú menej kofeínu ako kávové zrná, aktívna zložka čaju sa viaže aj na triesloviny. Výsledkom je, že telo nedokáže kofeín z čaju úplne absorbovať.

Účinok kofeínu sa tiež vyskytuje pomalšie a slabšie pri čaji ako pri káve, ale pretrváva dlhší čas. Niektoré druhy čaju môžu mať tiež skôr upokojujúci, než povzbudzujúci účinok. Ale to, že to súvisí s časom namáčania a kofeínom v čaji, je jedným z bežných mýtov o čaji. Takzvané polyfenoly, ktoré môžu trochu zneškodniť kofeín, sa uvoľňujú po dlhšej dobe varenia, ale zvyčajne pôsobia povzbudzujúco.

Čaj je navyše dobrý aj pre zuby: Vedci z „University of Illinois College of Dentistry“ zistili, že pravidelná konzumácia čierneho čaju redukuje zubný povlak a predchádza zubnému kazu - je to vďaka polyfenolom a flavonoidom. Fluorid, ktorý je súčasťou mnohých zubných pást, tiež chráni pred zubným kazom.

To, že jeden z nápojov je teraz zdravší ako druhý, sa v skutočnosti nedá plošne povedať. Je nevyhnutné, aby sa káva aj čaj nekonzumovali vo veľkom množstve. Tí, ktorí si uhasia smäd kofeínovými nápojmi, si poškodzujú vodnú rovnováhu a v prípade predávkovania musia očakávať žalúdočné ťažkosti, bolesti hlavy alebo dokonca mierne halucinácie.

Pokiaľ ide o kakao, treba poznamenať, že je často silne pocukrované. Obsah cukru je tu pravdepodobne väčším problémom ako malé množstvo kofeínu.

Rituál je zásadný
Rituál je oveľa viac rozhodujúci pre zdravé vychutnávanie nápojov. To znamená: Ako, kedy a prečo sa konzumuje nápoj obsahujúci kofeín.

Viac ako 400 miligramov kofeínu denne, aspoň čo sa dá povedať, by nemalo byť. V opačnom prípade je tento postoj dôležitý: Každý, kto si ráno z dôvodu pôžitku vypije šálku kávy alebo čaju a komu jednoducho chutí, nerobí nič zlé. Naopak - nápoje ako praženica, müsli, mlieko alebo pomarančový džús môžu prispieť k zdravému začiatku dňa.

Ale ak máte pocit, že potrebujete kofeín neustále, aby ste sa dostali cez deň a zostali fit, mali by ste zmeniť svoje spotrebiteľské správanie a znížiť množstvo kofeínu. Napríklad chronické bolesti hlavy, ktoré sa dajú dostať pod kontrolu iba konzumáciou kofeínu, hovoria o nadmernej dlhodobej konzumácii.

Pokiaľ ide o čaj, „správny“ rituál tiež znamená, že s horúcim nápojom sa zaobchádza správne. Nie nadarmo existujú v Ázii okolo čaju skutočné kultúry, ktoré organizujú obrady a považujú túto rastlinu za posvätnú. Každý druh čaju vyžaduje inú prípravu a čaj musí byť tiež správne skladovaný. Týmto spôsobom je možné dosiahnuť najlepší možný pôžitok.

Alkohol a tabak - a zdravšie alternatívy

Zrazu chutí bez alkoholu

Okrem potravín obsahujúcich cukor, tuky a kofeín je medzi Nemcami jedným z najobľúbenejších luxusných jedál alkohol. Je to však nielen potešenie, ale aj návyková látka, a preto je obzvlášť nebezpečná. Podľa „Fachverband Sucht e.V.“ je 3,4 percenta Nemcov vo veku od 18 do 64 rokov závislé od alkoholu. Muži sú postihnutí častejšie ako ženy.

Nielen závislí na alkohole však svojou konzumáciou ohrozujú svoje zdravie. Príležitostným konzumentom alkoholu hrozia aj zdravotné riziká, najmä keď je telo v krátkom čase vystavené veľkému množstvu alkoholu. Typické riziká nadmernej konzumácie alkoholu sú veľmi rozmanité:

Akútna otrava alkoholom
Závislosť od alkoholu
Mastná pečeň a cirhóza pečene
fetálny alkoholový syndróm
zvýšené riziko vysokého krvného tlaku
mŕtvica
Srdcové arytmie
Ochorenie srdcového svalu
(Dopravné) nehody so smrteľnými následkami

Pri pití alkoholu je dôležité venovať osobitnú pozornosť dávke a disciplíne. Ako alternatívu môžete každú chvíľu a len jednoducho nasadiť nealkoholické verzie piva, ale aj vína. Najmä to druhé je zatiaľ známe len niektorým z jeho alternatív bez alkoholu. Alkohol je možné z nápoja odstrániť špeciálnym spôsobom. Výsledok má stále zložité arómy, ktoré sú typické pre víno - aj keď vznikne niečo úplne nové.

Namiesto fajčenia vaping
Podstatne viac Nemcov závisí od nikotínu, návykovej látky v tabaku, ako od alkoholu. Postihnutých je presne 10,8 percenta Nemcov vo veku od 18 do 64 rokov. Aj tu je medzi závislými viac mužov.

Rovnako ako v prípade alkoholu aj fajčiari konvenčných cigariet alebo cigariet a fajok obsahujúcich nikotín (vrátane vodných fajok) predstavujú obrovské riziko pre svoje zdravie. Každý, kto by sa chcel dozvedieť viac o mnohých škodách, ktoré spôsobuje užívanie tabaku v tele, môže tak urobiť v Nemeckom centre pre výskum rakoviny (dkfz.).

Toľko by sa malo povedať tu: Takmer všetka rakovina pľúc a chronické obštrukčné choroby pľúc sú dôsledkom fajčenia. Fajčenie môže tiež spôsobiť množstvo ďalších druhov rakoviny, a tým poškodiť oči, ďasná, tráviaci trakt, kostru, reprodukčné orgány a plodnosť.

Od spotreby nikotínu sa preto úplne neodporúča. Ak je to tak, malo by sa to robiť iba veľmi kontrolovaným spôsobom a v malom množstve. Keďže nikotín je taká silná návyková látka, len veľmi málo ľudí dokáže udržať jeho spotrebu pod kontrolou.

Lepšie je nezačínať vôbec alebo prejsť na alternatívu bez obsahu nikotínu a zdravšiu. Čoraz viac bývalých fajčiarov sa dnes „vapuje“. Lekári tento trend podporujú, pretože zdravotné riziká spojené s vapingom, t. J. Fajčením elektronických cigariet, sú výrazne nižšie. Najmä ak sa nikotín v tekutinách nepoužíva. Takže ak chcete občas fajčiť z dôvodu potešenia, je najlepšie vyskúšať e-cigaretu - trvalo lacnejšiu a hlavne zdravšiu radosť.

Návyková látka cukor

Už nie je tajomstvom, že cukor sa dá jednoznačne označiť za návykovú látku. Podobne ako rôzne lieky, aj cukor vyvoláva v ľudskom tele pocit eufórie. Tú vytvára dopamín, neurotransmiter v mozgu. Každý, kto konzumuje veľa priemyselného cukru a predovšetkým cukru s krátkym reťazcom, ktorý sa nachádza v bežných cukrovinkách, ale aj v bielom pečive, sa postará o to, aby hladina dopamínu vystrelila. Takto získate na chvíľu dobrú náladu a možno aj energiu. Avšak hladina dopamínu potom opäť rýchlo klesá a potom začne akýsi abstinenčný príznak: Chcete pridať viac a viac cukru, aby ste sa opäť „cítili dobre“.

Čím viac cukru zjeme, tým viac si naň zvykneme. Akonáhle sa vzdiali, nálada opäť klesne. Šanca nielen na nadváhu, ale dokonca aj na depresiu nie je pri nadmernej konzumácii cukru vôbec absurdná. Najlepšie urobíte, keď prejdete na zdravšie a rovnako chutné alternatívy, keď si doprajete niečo sladké.

Môžu to byť tieto alternatívy:

Sušené ovocie
Banány
Ovsené koláče bez cukru
Pečené jablká so škoricou
Celozrnné palacinky s nesladeným jablkovým pyré
Nesladené ovocné gumy
Müsli tyčinky bez pridania cukru.

Tmavá čokoláda: zázračné jedlo?

Tmavá čokoláda môže byť tiež skutočnou zázračnou náhradou konvenčných sladkostí. Chceli by sme jej však venovať samostatnú časť, pretože má skutočne všetko a to by nemalo zostať nespomenuté.

V prvom rade obsahuje tmavá čokoláda podstatne menej cukru ako plnotučná mliečna čokoláda, najmä ak má obsah kakaa najmenej 85 percent. Umelé príchute alebo sušené odstredené mlieko sa tiež nachádzajú v tmavej čokoláde lepšie ako kedykoľvek predtým. Je preto „od prírody“ zdravšia ako konvenčná plnotučná mliečna čokoláda.
Kakao obsahuje nielen spomínaný kofeín, ale aj množstvo ďalších zaujímavých živín. Napríklad veľa polyfenolov, ktoré sú antioxidanty. Môžu pomôcť pri mnohých chronických ťažkostiach a napríklad pôsobiť proti oxidačnému stresu a zápalu v tele.
Flavonoidy v tmavej čokoláde znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Konzumáciou tmavej čokolády produkuje pečeň menej hladín škodlivého LDL cholesterolu a menej triglyceridov. Na jednej strane sa to deje znížením zápalu v tele, na druhej strane priaznivým preusporiadaním metabolizmu pečene.

Zvyšujte pôžitok korením

A nakoniec, jednou z najprirodzenejších a najzdravších metód na zvýšenie denného pôžitku, aspoň pri konzumácii jedla, je tiež korenie. O našich obľúbených koreninách sme už písali, dnes by sme chceli skončiť niekoľkými tipmi na korenie všeobecne.