Zdravý ružičkový kel recepty evidero

Ružičkový kel je len asi 200 rokov, a preto sa považuje za mladú zeleninu. Napriek tomu je veľmi zdravý a obsahuje veľkú pridanú hodnotu pre telo a naše zdravie. Tu sú tri vynikajúce recepty na ružičkový kel, vďaka ktorým budete chcieť viac.

zdravý

Ružičkový kel a mrkva kastról

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 vajcia
  • 120 ml mlieka
  • 100 g múky
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • soľ
  • korenie
  • 1 ČL masla
  • 300 g ružičkového kelu
  • 300 g mrkvy
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

1. Najskôr predhrejeme rúru na 200 stupňov. Oddeľte vajcia a zmiešajte žĺtky s mliekom, múkou, oreganom, trochou soli a korenia. Maslo rozpustíme a vmiešame. Cesto necháme asi 20 minút nakysnúť.

2. Ružičkový kel očistíme a stopku priečne prerežeme. Mrkvu pozdĺžne rozdeľte na štvrtiny. Ružičkový kel varíme vo vriacej osolenej vode 10 minút na strednom ohni, po 4 minútach pridáme mrkvu a súčasne povaríme. Potom všetko scedíme a necháme dobre odkvapkať.

3. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a preložíme do cesta. Polovicu zeleniny dáme do pekáča a zalejeme ju cestom. Kastról podlejeme zvyšnou zeleninou. Pečieme v horúcej rúre na najnižšom rošte asi 25-30 minút. Všetko posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Kokosová a ružičková kapustová polievka

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 jarné cibuľky
  • 400 g ružičkového kelu
  • 200 g zemiakov
  • 1 polievková lyžica kokosového tuku
  • korenie
  • soľ
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • 250 ml kokosového mlieka

1. Jarnú cibuľku nakrájame na tenké krúžky. Ružičkový kel umyjeme a zemiaky olúpeme.

2. Vo veľkom hrnci rozohrejeme kokosový olej a jarnú cibuľku osmažíme dosklovita. Potom pridajte ružičkový kel a zemiaky a nechajte všetko dusiť ďalších päť minút. Dochutíme soľou a korením.

3. Teraz zeleninu zalejeme rovnakým množstvom zeleninového vývaru, kým nie je zakrytá. Všetko necháme desať minút dusiť a potom prilejeme kokosové mlieko.

4. Polievku poriadne pretlačte. Podľa konzistencie pridajte trochu zeleninového vývaru a podávajte.

Vyprážaný ružičkový kel

Zloženie pre 2 osoby:

  • 250 g ružičkového kelu
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja
  • 1/2 lyžičky mletého cesnaku
  • 1 lyžička paprikového prášku
  • trochu kôry z citrónu
  • 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
  • 1 lyžička sušených listov tymianu
  • soľ
  • korenie

1. Kvetinky umyte a osušte, potom odrežte stonku a odtrhnite vonkajšie listy. Potom pozdĺžne rozpolíme a polovičky nakrájame ostrým kuchárskym nožom na jemné pásiky. Všetko vložte do misy a krátko premiešajte, aby sa pásy oddelili.

2. Vložte kokosový olej do panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Pridajte cesnak a paprikový prášok a krátko ich restujte. Potom pridajte citrónovú kôru a sušený tymián a smažte, kým ingrediencie nezačnú voňať.

3. Pridajte pásiky ružičkového kelu a varte ich na miernom až strednom ohni asi päť až sedem minút. Ružičkový kel by mal byť stále pevný na zahryznutie, ale varený. Pridajte citrónovú šťavu, dochuťte soľou, korením a podávajte.