Zdravý slovník kalórií
Energia v jedle
Slovník zdravia: kalórie
11. októbra 2019 - 10:46 hod
Kalórie: dôležitá jednotka merania nielen v každodennom živote
Kalória je merná jednotka používaná na meranie energie. V každodennej reči je bežné hovoriť o kalórii, keď sa myslí kilokalória (t. J. 1 000 kalórií). Kilokalórium zodpovedá množstvu energie, ktoré je potrebné na ohriatie litra vody o jeden stupeň. Jednotka merania kilokalórie sa zvyčajne označuje skratkou kcal.
Z kalórií sa stali jouly
Kalorická jednotka bola v roku 1948 oficiálne nahradená joulovou jednotkou. Jeden joule zodpovedá približne 0,239 kalóriám. Jedna kalória je približne 4,1868 joulu. Od roku 1969 je používanie joulov pre oficiálne informácie povinné. Na obaloch potravín je jednotkou merania obvykle kilokalória a potom hodnota v zátvorkách uvedená v jouloch. Výhrevnosť je uvedená pre 100 gramov potraviny. Pri dennom používaní sa však výpočet energetickej hodnoty jedla v jouloch nikdy neuchytil, stále sa počíta v kalóriách.
Príjem kalórií s jedlom
Podľa toho, koľko kalórií má jedlo, poznáme množstvo energie, ktoré jedlo poskytuje nášmu telu. Dodávateľmi energie sú napríklad sacharidy, bielkoviny, tuky a alkohol. Tieto živiny poskytujú rôzne množstvá energie: jeden gram bielkovín má 4,1 kilokalórií, jeden gram sacharidov má tiež 4,1 kilokalórií, jeden gram tuku má 9,3 kilokalórií a jeden gram alkoholu má 7,1 kilokalórií.
Na prvý pohľad je zrejmé, že tuky a alkohol poskytujú oveľa viac kalórií ako bielkoviny a sacharidy. Poznanie obsahu kalórií v potravinách môžu využiť ľudia, ktorí buď chcú schudnúť, alebo chcú pribrať. Tí, ktorí prijímajú viac denných kalórií ako konzumujú, priberajú na váhe. Tí, ktorí prijímajú menej kalórií, ako sa spotrebuje počas dňa, chudnú.
Kalóriu konzumujeme každý deň
Ľudské telo je závislé od príjmu kalórií. Potrebujeme základnú rýchlosť metabolizmu energie pre naše funkcie tela. Táto energia sa spotrebuje aj vtedy, keď len ležíme v posteli a nič nerobíme. Bazálny metabolizmus závisí okrem iného od výšky, pohlavia a veku. Okrem bazálneho metabolizmu sa činnosťami počas dňa spotrebuje aj ďalšia energia, t. J. Kalórie. Tí, ktorí sa venujú súťažnému športu alebo sa venujú ťažkej fyzickej práci, spália viac kalórií ako tí, ktorí pracujú za stolom.
Ak chcete zvýšiť svoju spotrebu kalórií, musíte sa viac hýbať. To sa dá dosiahnuť pomocou dodatočného cvičenia zabudovaného do každodenného života. Napríklad môžete použiť výťahy namiesto výťahu alebo nakupovať pešo namiesto auta. Šport je tiež možnosťou. Vytrvalostné športy ako plávanie alebo jazda na bicykli spotrebujú veľa kalórií. Každý, kto trénuje s váhami v posilňovni, si buduje svaly. Pohyb spaľuje kalórie, väčšia svalová hmota môže zvýšiť bazálny metabolizmus, svaly potrebujú viac energie.
Príjem kalórií a pokles
Ak telo prijíma z potravy menej kalórií, ako konzumuje prostredníctvom bazálneho metabolizmu a fyzickej aktivity, dochádza k chudnutiu. Tí, ktorí chcú efektívne schudnúť, môžu prijímať jedlo menej kalórií a súčasne zvyšovať svoju spotrebu kalórií ďalším cvičením. Telo potom opäť klesá na kalórie, ktoré si uložilo do tukových zásob a poklesla telesná hmotnosť.