Zdravý zázvor obľúbený ako čaj a korenie - rady - spotrebitelia
Či už ako korenie na sladké a slané jedlá alebo ako liečivá rastlina v ázijskej medicíne: zázvor je cenenou hľuzou. Recepty, ako aj zaujímavé fakty o pôvode a príprave.
Nenápadná svetlohnedá hľuza, ktorej tvar pripomína prsty na nohách a prstoch na rukách: zázvor nevyzerá veľmi vábne, ale má všetko. Tenká pokožka hľuzy sa dá ľahko odškrabnúť ostrým nožom. Pod ním je šťavnaté žlté rastlinné vlákno, ktoré obsahuje asi dve percentá éterického oleja a je veľmi zdravé. Ďumbier chutí pikantne až horko, má sviežu citrónovú nôtu a je všestranný v kuchyni.
Ďumbier ako korenie na slané a sladké veci
Ako korenie alebo na zahriatie sa dá zázvor použiť čerstvý alebo v sušenej forme. Iba niekoľko tenkých plátkov zázvoru uvarených v horúcej vode pripraví vynikajúci čaj. Ako korenie poskytuje mierne korenenie v polievkach a mäsových pokrmoch, zatiaľ čo sladké a kyslé je pikantnou prílohou. Ďumbier má trvalé miesto v kuchyni aj ako prísada do sušienok a dezertov. Kandizovaný zázvor sa často nachádza vo vianočných pečivách alebo sa konzumuje ako cukrík. Horká limonáda Ginger Ale dodáva zázvoru jeho charakteristickú chuť.
Pri nákupe sa uistite, či je zázvorová žiarovka pekná a suchá a nemá plesnivé miesta. Ďumbier vydrží niekoľko týždňov v chladničke. Aby sa zabránilo vysušeniu, malo by sa to baliť do plechovky, mraziaceho vrecka alebo papierového vrecka.
Typická liečivá rastlina ázijskej medicíny
Ďumbier je už mnoho storočí jednou z typických liečivých rastlín ázijskej medicíny a údajne poskytuje úľavu od rôznych chorôb. Hovorí sa, že má liečivé vlastnosti pri bolestiach hlavy a zažívacích problémoch, ale aj pri cukrovke, prechladnutí a reumatických chorobách. Ďumbier je navyše protizápalový. Tehotné ženy by sa mali zázvoru vyhýbať, pretože môže podporovať pôrod. Okrem čerstvých koreňov zázvoru ponúka obchod aj čaj zo sušeného zázvoru, zázvorový prášok ako korenie a kapsuly so zázvorom ako doplnok výživy.
Zázvorová rastlina
Zázvor alebo Zingiber officinale, jeho botanický názov, rastie ako listová rastlina, ktorá v tropických a subtropických oblastiach môže dosiahnuť výšky až 1,50 metra. Štíhle zelené listy na centrálnom kmeni pripomínajú bambusové rastliny. Používa sa však iba podzemná časť zázvoru, silný a rozvetvený koreň. Dajú sa z neho vypestovať aj nové rastliny. V našich zemepisných šírkach teploty ťažko umožňujú kultiváciu vonku, ale je to možné na parapete alebo v skleníku.
Recepty so zázvorom
Ďumbier dáva jedlám a nápojom nezameniteľne horkú a korenistú príchuť a je veľmi zdravý. Recepty na lahodné kari, polievky a nápoje. viac
Potiahnite zázvor na parapet
Organický zázvor z našej vlastnej kultivácie: Ak máte trochu trpezlivosti, môžete si populárne korenie potiahnuť doma na parapete. Najlepší čas na začiatok je jar. viac
Zmiernite zápal zdravým stravovaním
Zápalové procesy sa podieľajú nielen na infekciách, ale aj na chorobách, ako je artróza, reumatizmus, cukrovka alebo vaskulárne ochorenia. Naproti tomu v potravinách existujú účinné zbrane. viac
Preto je zázvor taký zdravý
Táto hľuza sa skutočne zahreje: vďaka éterickým olejom a horúcim látkam zázvor stimuluje činnosť žalúdka a čriev, ale zároveň ich aj upokojuje. viac