Zdravý životný štýl pre každého - dávajte pozor na ľudí - BZfE
(BZfE) - Ako môžu byť Nemci motivovaní k tomu, aby si osvojili životný štýl, ktorým môžu zdravo starnúť? A kto je za to zodpovedný: politika alebo obchod, odborníci na výživu, učitelia a pedagógovia, alebo je to každý sám za seba? Týmito otázkami sa zaoberalo okolo 500 účastníkov z vedy a praxe na 3. fóre BZfE pri príležitosti Bonnových dní výživy. Odkaz: Môžeme to urobiť len spoločne a všetkými prostriedkami, ktoré máme k dispozícii, aby sme vyhlásili vojnu proti nárastu obezity, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.
Jedným z týchto prostriedkov je národná stratégia znižovania a inovácie cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch. „Je pre nás dôležité, aby sme dosiahli široký konsenzus. Stratégia bola preto vyvinutá spolu s lekármi, advokátmi spotrebiteľov, odborníkmi na výživu, maloobchodníkmi a výrobcami potravín, “zdôraznil vo svojom uvítacom príhovore Hans-Joachim Fuchtel, štátny tajomník spolkového ministerstva pre potraviny a poľnohospodárstvo. Ďalším príkladom je vývoj a zavedenie označovania hodnoty šitia, ktoré je teraz na domácom trhu.
Ale to sú iba kamene v mozaike na ceste k spoločenskej zmene v zmysle zdravého životného štýlu. V Nemecku sa niečo deje a je to nevyhnutne potrebné, pretože: „Celosvetovo zomiera predčasne viac ľudí na následky nevyváženej stravy ako z akejkoľvek inej príčiny. V Nemecku je zodpovedný za 46 percent všetkých úmrtí spôsobených kardiovaskulárnymi chorobami, “hovorí profesor Stefan Lorkowski z univerzity v Jene. Proti tomu neexistuje žiadny všeliek. Samotné formulované potraviny s menším obsahom cukru, tukov a solí ani nutričné označenie to nedokázali napraviť. Sú to však dôležité prvky nevyhnutnej kombinácie opatrení.
Nudging: Healthy Triggers
Ďalším prostriedkom je takzvané štuchanie, ktoré dokáže „štuchnúť“ do ľudí bez toho, aby boli nútení k správaniu, ktoré sa všeobecne považuje za prospešné: „Jablko je bezpochyby zdravšou potravinou v porovnaní s čokoládovou tyčinkou. Keď je to priamo pred mojím nosom pri pokladni v jedálni alebo v supermarkete - a nielen v čokoládovej tyčinke -, uľahčuje mi to zdravší výber, “vysvetlil Dr. Hanns-Christoph Eiden, predseda Federálneho úradu pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE), zásada.
Holandský príklad ako vzor?
Ako môže štuchanie fungovať, keď sa všetci dajú dokopy, predviedol Dr. Kai Purnhagen z Wageningen University s príkladom z Holandska: V národnom akčnom pláne pre zeleninu a ovocie spolupracujú ministerstvá, priemysel, veda a médiá a kreatívne kampane robia tieto jedlá chutnými pre spotrebiteľov: u rodinného lekára, v školách, v supermarkete, na akciách a v hlavnom vysielacom čase v televízii. „Tu sa našim susedom jednoznačne podarilo dostať ich rôzne, celkom oprávnené záujmy pod jednu strechu za vopred stanoveným a záväzným cieľom,“ uviedol Dr. Margareta Büning-Fesel, vedúca Federálneho centra pre výživu (BZfE). Tento príklad tiež ukazuje, že štuchanie nie je zamýšľané ako náhrada, ale ako užitočný doplnok k výžive a informáciám o výžive.
Spoločnosti ako centrá prevencie
Ako ideálne nastavenie pre tieto a všetky ďalšie opatrenia sa spoločnosti čoraz viac zameriavajú, pretože teoreticky tu možno osloviť polovicu nemeckej populácie. Podľa zákona o prevencii získala podpora zdravia na pracovisku nový impulz „ale je tu toho oveľa viac,“ uviedla profesorka Annegret Flothow z Hamburgskej univerzity aplikovaných vied. „V podnikoch neoslovujeme iba ľudí, ktorí sa už zaujímajú o zdravie, ale aj tých, ktorí nad tým veľmi nepremýšľajú.“
Na konci dňa Dr. Büning-Fesel v skratke uvádza zistenia týkajúce sa spôsobov zdravšieho životného štýlu: „Či už podpora firemného zdravia, štuchanie, preformulovanie alebo vzdelávanie a poradenstvo pre spotrebiteľa: Pri všetkom, čo robíme, musíme vždy dávať pozor na otázky: Ako a čím dosiahneme ľudí v ich každodennom živote? Akú pomoc potrebujete v kaviarni alebo jedálni, pri nákupoch potravín alebo príprave jedál doma? A ako môžeme do našej práce integrovať nové médiá a digitálne nástroje tak, aby sme využili ich príležitosti na dosiahnutie našich cieľov? “
Bez vôle meniť sa nedeje vývoj
Predseda BLE Eiden apeloval na všetkých odborníkov na výživu: „Spája nás cieľ priblížiť ľuďom stravu a životný štýl, pomocou ktorých môžu zostať zdraví a zdravo starnúť. V mnohých prípadoch to znamená: zmena. Veci sa nezlepší, ak bude všetko pokračovať ako predtým. ““
Aby bolo možné v budúcnosti budovať mosty medzi vedou a praxou, budú pálčivé otázky hrať ústrednú úlohu na 4. Bonnových dňoch výživy, ktoré sú naplánované na 2. a 3. septembra 2020. Potom, keď nejde iba o zdravý životný štýl pre každého jednotlivca, ale aj o ponuku budúcnosti, ktorá by mala byť udržateľná a zároveň chrániť našu klímu.