Zdroj bielkovín z Ázie. Preto je tofu zdravé. JETE CHYTREJŠIE

EAT SMARTER vysvetľuje, ktoré zložky robia sójový produkt tofu zdravým.

Číňania pravdepodobne vynašli biely, pevný „tvaroh“ vyrobený zo sójových bôbov pred viac ako 2000 rokmi. Príbeh úspechu: od tej doby chuť k zdravej špecialite stále rastie. Američania a Európania teraz oceňujú tofu ako zdroj ľahko stráviteľného proteínu a alternatívu k steaku, rezeň a jedlu. Je ľahký, nízkokalorický a obsahuje iba asi 5 percent tuku. Pretože chutí dosť neutrálne a ľahko prevezme arómu ostatných jedál, kuchári neustále vymýšľajú nové spôsoby jeho ochutenia, varenia, vyprážania alebo grilovania. V chladenej poličke je marinované, údené tofu, ktoré chutí studene ako poleva na chlebe. Podrobne sa skúma, prečo je sójový produkt tofu obzvlášť zdravý. Vedcov zaujímajú jej bioaktívne zložky, izoflavóny, pretože môžu v tele vytvárať hormonálne podobné účinky. Vďaka tomu je tofu zdravé, pretože existujú náznaky, že tieto látky chránia pred rakovinou prsníka alebo maternice. Stále však existuje potreba výskumu. Posilniť

---