Zdroje vápnika z rastlín - OrthoInstitute
Väčšina ľudí sa vyhýba mlieku, pretože obsahuje nasýtené tuky, cholesterol, alergénne bielkoviny, mliečny cukor a časté príznaky kontaminácie alebo preto, že sa pri konzumácii mliečnych výrobkov necítia dobre. Mlieko je tiež spájané s cukrovkou 1. typu (mladistvým) a inými vážnymi stavmi. Našťastie existuje veľa ďalších dobrých zdrojov vápnika, ktoré nájdete v rastlinnej strave. Udržanie silných kostí závisí viac od prevencie straty vápnika z tela ako od zvýšenia príjmu vápnika. Niektoré plodiny konzumujú málo alebo vôbec žiadne mlieko a zvyčajne prijímajú menej ako 500 mg vápnika denne. Avšak títo ľudia majú všeobecne nižší stupeň osteoporózy. Mnoho vedcov sa domnieva, že tréning a ďalšie faktory súvisia s osteoporózou viac ako príjem vápnika.
Vápnik v tele
Väčšina vápnika v tele je v kostiach. V krvi je malé množstvo, ktoré je zodpovedné za dôležité funkcie, ako je kontrakcia svalov, udržiavanie srdcového rytmu a prenos nervových impulzov.
Vápnik z krvi zvyčajne strácame močením, potením a stolicou. Obnovuje sa vápnikom z kostí alebo zo stravy.
Kosti sa neustále rozkladajú a opravujú. Do 30 rokov si vytvoríme viac kostí, ako stratíme. Neskôr majú kosti tendenciu skôr slabnúť ako sa stavať. Strata nadmerného množstva vápnika v kostiach môže viesť k krehkosti kostí alebo k osteoporóze.
To, ako rýchlo stratíme vápnik, závisí vo veľkej miere od typu a množstva bielkovín, ktoré konzumujeme, ako aj od stravovania a životného štýlu.
Znižovanie straty vápniku
Stratu vápnika v tele ovplyvňuje niekoľko faktorov:
- Diéty s vysokým obsahom bielkovín produkujú viac vápniku, ktorý sa môže vylučovať močom. Bielkoviny v živočíšnych produktoch generujú väčšie straty vápnika ako bielkoviny v rastlinných produktoch. To môže byť jeden z dôvodov, prečo majú vegetariáni tendenciu mať silnejšie kosti ako jedáci mäsa.
- Diéty, ktoré obsahujú vysoký príjem sodíka, pomáhajú zvyšovať stratu vápnika močením.
- Kofeín vedie k zvýšenej strate vápnika močením.
- Fajčenie spôsobuje stratu vápnika v tele.
Na posilnenie kostí tela prispieva niekoľko faktorov:
- Telesná príprava je jedným z najdôležitejších faktorov pri udržiavaní zdravia kostí.
- Expozícia slnka umožňuje telu produkovať rastový hormón kostí, vitamín D.
- Konzumácia veľkého množstva ovocia a zeleniny pomáha udržiavať vápnik v kostiach.
- Spotreba vápniku z rastlinných zdrojov, najmä zo zelenej zeleniny a fazule, spôsobuje blokovanie rastu kostí.
Rastlinné zdroje vápnika
Telesný tréning a primeraná bielkovinová strava pomôžu chrániť vaše kosti. Ľudia, ktorí jedia rastlinné potraviny a majú aktívny život, majú pravdepodobne nižšiu potrebu vápniku. Je však dôležité mať dennú stravu bohatú na vápnik.
Tabuľka „Vápnik v strave“ zobrazuje na ľavej strane stránky množstvo vápniku nájdeného v niektorých vynikajúcich rastlinných zdrojoch. Jednoduchý pohľad ukazuje, aké ľahké je uspokojiť vaše potreby vápniku. Jednoduché menu poskytuje asi 1 000 mg vápnika.