Zdroje výživy betaínu

Od: Diéta | Čas: 25. 10. 2016

betaínu

Quinoa, ktorá sa často klasifikuje ako zrno alebo zrno, je v skutočnosti jedlé semeno. Podľa databázy USDA je na vrchole zoznamu potravín bohatých na betaín v množstve 630 mg na 100 g alebo niečo viac ako 1/2 šálky vyrobenej z varenej quinoi. Väčšina quinoa, ktorú nájdete v obchodoch, bola spracovaná s cieľom odstrániť jej prírodný povlak, ktorý obsahuje horkú látku, ktorá môže dráždiť mierne oči alebo dýchacie cesty. Ak je stále na osive, dá sa odstrániť ponorením do vody na niekoľko hodín a následným opláchnutím pod tečúcou vodou.
Špenát a repa

Mrazený špenát poskytuje 110 až 130 mg na 100 g potraviny. Surová repa obsahuje 130 mg a konzervovaná repa 260 mg, v každej 100 g porcii. 100 g veľkosti porcie možno porovnať s nakrájanou konzervovanou repou, ktorá je asi 8 ga 1 šálkou mrazeného špenátu, čo je 150 až 180 g.
Cereálie pripravené na priamu konzumáciu

databáza USDA ukazuje hladiny betaínu v cereáliách určených na priamu konzumáciu v rozmedzí od 0,2 mg do 410 mg v pšeničných klíčkoch. Celozrnné obilniny poskytujú asi 360 mg a ďalšie celozrnné obilniny vrátane ovsa a pšenice obsahujú 120 až 170 mg na 100 g. Štítky na potravinách na krabičkách s cereáliami ukazujú, že typická veľkosť porcie 31 g, porcia All-Bran je okolo 120 mg a iných celozrnných výrobkov je 40 až 56 mg. Zrná vyrobené z kukurice alebo ryže majú najnižšiu hladinu betaínu .
Pekárenské výrobky

V novembri 2008 vo vestníku Journal of Cereal Science, Lik a kol. uvádza, že celé zrná sú dobrým zdrojom betaínu, pretože otruby a klíčky obsahujú vyššiu koncentráciu živín. Podľa USDA pečivo ako rožky, sušienky, krekry poskytujú medzi 20 až 45 mg betaínu na 100 g jedla. Dva druhy chleba na zozname USDA - francúzsky a pšeničný - obsahujú 55 - 92 mg na 100 g. Trvá to tri až štyri krajce chleba a skonzumujete 100 g.
Semená a orechy

Slnečnicové semená poskytujú 35 mg a kešu orechy 11 mg poskytujú 100 g pre každé z nich. Oba sú skvelým zdrojom ďalších živín, ale majú tiež 161 až 164 kalórií v uncii alebo 28 g, ktoré slúžia.