Želatína (hydrolyzát) Výrobky, z ktorých sú vyrobené gumové medvedíky - PhytoDoc
Liečivé účinky želatíny
Želatínu pozná väčšina minimálne od gumových medveďov. Existujú náznaky, že želatína je užitočná aj v lekárskej oblasti, napríklad pri artróze.
Čo je to želatína?
Želatína je zaujímavá prísada: pozostáva z čistého proteínu bez tuku a cholesterolu a je prakticky úplne stráviteľná. Chýbajú však dôležité aminokyseliny, aby želatína nemohla nahradiť iné zdroje bielkovín.
Želatína môže čiastočne znížiť vysoký obsah tukov v mnohých výrobkoch bez toho, aby negatívne ovplyvnila chuť. Preto je pridanie želatíny na vzostupe v mnohých moderných ľahkých výrobkoch. Ako živočíšny produkt nie je želatína vhodná pre vegetariánsku stravu. Ale želatína nemá takmer žiadne alergické vlastnosti a používa sa na poťahovanie farmaceutických prostriedkov. Taktiež sa považuje za látku bez vedľajších účinkov.
Ako dobre pomáha želatína?
Želatína má tiež čo ponúknuť ako doplnok výživy: Existujú náznaky, že želatína by mohla mať preventívny a hojivý (liečivý) účinok na artrózu a osteoporózu.
Želatína obsahuje dôležité zložky spojivového tkaniva, ktoré môžu chýbať chrupavkám a kostiam. Vyskytli sa problémy s bezpečnosťou. Počas krízy BSE bola veľmi kritizovaná. Európska komisia na to zareagovala: Od roku 1999 platia v celej Európe prísnejšie predpisy pre výrobu, predaj a čistotu potravín a farmaceutickej želatíny.
Z hľadiska svojej bezpečnosti sa želatína stala jednou z najštudovanejších potravín. Európska komisia pre zdravie a ochranu spotrebiteľa a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) klasifikovali želatínu ako bezpečnú na základe mnohých výsledkov medzinárodného výskumu.
Všetky aplikácie v skratke zoradené podľa efektívnosti
Poznámka: možné oblasti použitia (indikácie) sú rozdelené do troch rôznych kategórií, v závislosti od študijnej situácie.
Podrobnú definíciu získate presunutím myši nad príslušné hárky.
- Artróza (opotrebovanie kĺbov), bolesti kĺbov, prevencia poškodenia pohybového aparátu
- Slabosť spojivového tkaniva
ELEU CURARINA ® kvapky.
Účinná látka: tekutý extrakt z koreňa tajgy (Eleutherococcus senticosus) (1: 1). Oblasti použitia: Tradičná bylinná medicína na liečbu stavov vyčerpania, ako sú únava a slabosť, u dospelých a dospievajúcich od 12 rokov. Droga je tradičná droga, ktorá je registrovaná pre oblasť aplikácie iba na základe dlhoročných skúseností. Ak príznaky pretrvávajú alebo ak sa vyskytnú vedľajšie účinky iné ako tie, ktoré sú uvedené v príbalovom letáku, obráťte sa na lekára alebo inú kvalifikovanú osobu pôsobiacu v zdravotníctve. Poznámka: Obsahuje 32% objemových etanolu.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Profil želatíny a hydrolyzátu želatíny
Želatína sa získava z spojivového tkaniva ošípaných, hovädzieho dobytka, hydiny alebo rýb. Tkanina je zodpovedná za mechanickú pevnosť tkaniny. Želatína má želatínovú štruktúru, po zahriatí sa topí a je bez zápachu aj chuti.
Na čo sa želatína používa?
Želatína obsahuje iba veľmi malé množstvo esenciálnych aminokyselín metionínu a tyrozínu, zatiaľ čo cysteín a tryptofán úplne chýbajú. Preto sa želatína v skutočnosti považuje za biologicky horší proteín. Môže sa však použiť na liečbu ťažkostí pohybového aparátu. Okrem toho má želatína pre svoje fyzikálne vlastnosti veľký význam vo farmaceutickom priemysle, potravinárskom priemysle a medicíne:
želatína sa používa na výrobu vodných základných hmôt guľôčok a čapíkov ako krycí materiál pre účinné látky, súčasť obväzov zinkového lepidla a vstrebateľné želatínové špongie, ktoré sa používajú v chirurgii na zastavenie krvácania. V urgentnej medicíne sa v prípade vysokých strát krvi často používajú náhrady objemu (expandéry plazmy) na báze želatíny, aby sa rýchlo stabilizoval objem cirkulujúcej krvi pacienta. V mikrobiológii sa želatína používa na spevnenie kultivačného média. Želatína sa populárne používa v potravinárskom priemysle, kde sa používa napríklad na výrobu cukroviniek (napr. Gumové medvede, ovocné gumy), na stabilizáciu krému a krémových náplní, na spevnenie želé alebo na aspik. Želatína tiež často nahrádza tuk v polotučných výrobkoch a takzvaných „ľahkých výrobkoch“.
Želatínový hydrolyzát nemôže gélovať a slúži ako zdroj bielkovín pre bielkovinový doplnok, ako nosič, na zníženie kuchynskej soli a na zlepšenie chuti do jedla. Používa sa tiež ako stabilizátor krémov a chráni pokožku v detergentoch a čistiacich prostriedkoch pred napadnutím detergentnými povrchovo aktívnymi látkami. Želatínový hydrolyzát sa pridáva do špeciálnych pracích prostriedkov na vlnu a citlivé textílie na ochranu vlákien.
Technológia tiež využíva vlastnosti želatíny a jej hydrolyzátu: Vo fotografickom priemysle sú fotografické filmy, farebný papier a röntgenové filmy potiahnuté želatínou.
Extrakcia
Východiskovým materiálom na výrobu želatíny je spojivové tkanivo ošípaných, hovädzieho dobytka, hydiny alebo rýb. Koža a kosti sú spracované:
Materiál je trávený buď kyslým alebo zásaditým. Po neutralizácii a premytí sa želatína môže rozpustiť v teplej vode. Táto surovina sa extrahuje v niekoľkých fázach a očistí sa od zvyškov tuku a jemných vlákien. V záverečnom kroku čistenia sa odstráni vápnik, sodík, zvyšky kyselín a ďalšie soli. Nakoniec sa želatínový roztok zahustí, zahustí na medovitú hmotu a vysuší sa. V tomto procese sa vytvorí typický zrnitý materiál. Tieto chemické postupy významne znižujú riziko BSE. Želatína je navyše vyrobená iba zo surovín zo zvierat, ktoré sú určené na ľudskú konzumáciu a boli skontrolované veterinárnym lekárom. Oficiálne predpisy stanovujú, že rizikový materiál pre BSE sa nesmie obsahovať v surovinách na výrobu želatíny.
Želatínový hydrolyzát sa tiež získava enzymatickým štiepením a obsahuje menšie fragmenty želatíny.
Liečivé účinky želatíny a hydrolyzátu želatíny
Choroby pohybového aparátu
V porovnaní s inými proteínmi, ako je mäso, želatína obsahuje aminokyseliny glycín a prolín v koncentrácii, ktorá je 10 až 20-krát vyššia. Tieto dve aminokyseliny sú dôležitými zložkami spojivového tkaniva. Z tohto dôvodu sa želatína používa na liečbu a prevenciu chorôb pohybového aparátu.
Účinok na podporu chrupavky
V pokusoch na zvieratách s rádioaktívne značeným hydrolyzátom želatíny sa preukázalo, že zložky sa absorbujú v čreve a hromadia sa v chrupavke.
Experimentálne štúdie preukázali, že želatína a želatínový hydrolyzát podporujú syntézu kolagénu v bunkách chrupavky a vedú k zvýšenej tvorbe zložiek v chrupavke, šľachách a kĺboch.
osteoporóza
Trojročná štúdia osteoporózy zistila, že želatínová terapia bola účinnejšia ako liečba vápnikom. Ukázalo sa tiež, že užívanie želatíny mnohonásobne znižuje počet zlomenín kostí.
artróza
V inej štúdii boli pacienti s artrózou liečení želatínou alebo želatínovým hydrolyzátom. U pacientov sa zistilo zreteľné a štatisticky overiteľné zlepšenie rôznych parametrov testu.
Obrázkový odkaz na choroby, pri ktorých môže želatína zo skúseností pomôcť
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Pri perorálnom podaní sú alergické reakcie extrémne zriedkavé, pretože želatína je ako telu vlastné bielkoviny.
Želatína je potravina a má sa za to, že nemá žiadne vedľajšie účinky.
Oblasti použitia: Zlepšiť príznaky akútnych zápalových ochorení priedušiek, dutín a močových ciest.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Praktické použitie: výrobky a dávkovanie
- Ak vezmeme ako gél, želatína sa úplne rozpustí v ústach, bez chuti
- Želatínový hydrolyzát pripravený na pitie v ampulkách
Pre optimálnu starostlivosť sa odporúča užiť 10 g želatíny denne.
skladovanie
V uzavretej nádobe za normálnych skladovacích podmienok sa môže želatína uchovávať najmenej 5 rokov. Malé výkyvy vlhkosti spôsobujú malé výkyvy hodnoty Bloom. Ak je želatína skladovaná príliš sucho, stáva sa krehkou; ak je skladovaná príliš vlhká, napučiava, stáva sa lepkavou a náchylná na mikroorganizmy.