Želé a kávový krémový koláč (pôstny recept)
Pri príprave tohto koláča sa nevyhýbajte ríbezliam, pretože má veľa vitamínu C, antioxidanty, flavonoidy, draslík a ďalšie minerály a vlákninu.
Suroviny (1 tácka)
Na dosku
100 ml oleja
120 g cukru
120 ml vody
200 g múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 vrecúško vanilkového cukru
Na šľahačku
1 vrecúško šľahačky
Na kávový krém
400 ml studenej vody
150 g práškového cukru
50 g potravinového škrobu
2-3 lyžičky nes
3 lyžičky mletej kávy
100 g margarínu
Pre želé
6 broskýň z kompótu
1 hrsť mrazených ríbezlí
200 ml vody
200 g cukru
1 vrecúško želatíny
Ako sa pripravuje
Na vrch zmiešame múku s práškom do pečiva. Olej zmiešame s cukrom a vodou, potom pridáme múku s práškom do pečiva a vanilkový cukor. Cesto, ktoré ste získali, vložte do vyloženého plechu a vložte ho do predhriatej rúry, kým neprejde testom špáradla. Po vychladnutí dosky ju prekrojte na polovicu.
Na kávový krém si pripravte koncentrovanú kávu z 200 ml vody. Do hrnca dajte 50 g rozpusteného cukru, kým neskaramelizuje, potom zalejte horúcou a precedenou kávou. Zmes opäť vložte do ohňa, kým sa nerozpustí všetok cukor, a nechajte ju vychladnúť.
Do iného hrnca na miernom ohni pridajte zvyšný cukor, škrob, zapracujte ich, potom postupne nalievajte kávu, zvyšok vody a nepretržite miešajte, kým nezhustne. Pridajte spojenie a potom kompozíciu ochlaďte. Dajte margarínový krém a miešajte, kým nebude vstavaný.
Na krém si pripravte krém podľa pokynov na obale a nechajte ho vychladnúť.
Pre želé ovocie scedíme, potom nakrájame na plátky. Vodu uvaríme s cukrom, pridáme broskyňové plátky, ríbezle a dusíme asi 10 minút. Sirup precedíme, pridáme vrecúško želatíny a zmes privedieme k varu. Ovocie nechajte vychladnúť.
Prvý plát dáme na podnos, vymastíme ho kávovým krémom, položíme druhý vrch, vymastíme krémom, poukladáme ovocie a postupne polejeme mierne vychladnutým želé.
Koláč necháme asi 2 hodiny vychladnúť.