Zelená cibuľa - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Pochádzajúca z Ázie, zelená cibuľa je všestranné jedlo, ktoré možno ľahko zahrnúť do mnohých receptov. To dodáva jedlám chuť, aj keď chuť zelenej cibule nie je taká výrazná ako chuť bielej cibule.
Zloženie výživy
Zelená cibuľa má nízky obsah kalórií - dávka zelenej cibule je 1% kalórií pri štandardnej 2 000 kalórii.
Väčšina z týchto kalórií pochádza zo sacharidov a porcia zelenej cibule obsahuje 4 gramy celkových sacharidov, vrátane 1,3 gramu vlákniny. Tieto sacharidy dodávajú energiu a vláknina podporuje zdravé trávenie.
Zelená cibuľa obsahuje malé množstvo bielkovín a tukov - v obidvoch prípadoch menej ako gram.
VÝHODY
Zlepšuje zrak
Zahrnutie zelenej cibule do vašej stravy môže byť výhodou pre zdravie očí, pretože obsahuje karotenoidy vrátane vitamínu A, luteínu a zeaxantínu.
Vitamín A hrá ústrednú úlohu v zdravom videní. (1) Luteín a zeaxantín spolupracujú, aby vaše oči boli zdravé. (2) Ich konzumácia pomáha proti makulárnej degenerácii.
Zelená cibuľa poskytuje podľa lekárskeho ústavu 95% odporúčanej dennej dávky vitamínu A pre mužov a celej dennej dávky pre ženy.
Zdravie kostí
Zelená cibuľa obsahuje vitamíny C a K. Tieto živiny poskytujú zdraviu prospešné vlastnosti pre kosti - vitamín C pomáha syntetizovať kolagén, ktorý udržuje kosti silné (3), zatiaľ čo vitamín K pomáha telu využívať vápnik potrebný na udržanie hustoty kostí. (4)
Vitamín K tiež riadi zrážanie krvi, zatiaľ čo vitamín C pôsobí ako antioxidant a chráni tkanivá pred poškodením.
Pomáha pri chudnutí
Zelená cibuľa má nízky obsah kalórií, ale aj vysoký príjem výživných látok, a preto je indikovaná v procese chudnutia.
Zelená cibuľa tiež poskytuje 10% dennej potreby vlákniny. Vláknina môže pomôcť pri chudnutí a znižovaní pocitu hladu.
Niektoré štúdie navyše zistili, že zelená cibuľa môže tiež pomôcť znížiť množstvo kalórií a zvýšiť príjem vlákniny, pretože môže tiež zmeniť expresiu určitých génov, ktoré sa podieľajú na obezite.
Jedna štúdia sa zaoberala účinkami konzumácie zelenej cibule u myší po dobu 6,5 týždňa a zistila, že znižovala telesnú hmotnosť a redukovala tukové bunky. Taktiež zvýšila hladinu špecifických bielkovín, ktoré pomáhajú znižovať tuk. (5)
V inej štúdii sa obéznym myšiam podával bylinkový doplnok obsahujúci zmes extraktu zo zelenej cibule, čo viedlo k zníženiu telesnej hmotnosti aj veľkosti tukových buniek. (6)
Zlepšuje imunitu
Niektoré výskumy zistili, že zelená cibuľa môže byť prospešná pri prevencii chorôb a infekcií.
V jednej štúdii boli myši kŕmené zelenou cibuľkou, o ktorej sa preukázalo, že zvyšuje imunitnú funkciu zvýšením aktivity dôležitých imunitných buniek. (7) Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Food Chemistry izolovala konkrétnu zlúčeninu nachádzajúcu sa v zelenej cibuľke a ukázala, že prispieva k zvýšeniu produkcie protilátok. (8)
Zelená cibuľa tiež obsahuje značné množstvo vitamínu C. Predchádzajúce štúdie preukázali, že potraviny obsahujúce vitamín C, ako napríklad zelená cibuľa, môžu zlepšiť imunitné funkcie a zabrániť infekcii. (9)
Zlepšuje zdravie srdca
Ukázalo sa, že niektoré potraviny, napríklad zelená cibuľa, sú prospešné pre kardiovaskulárne zdravie.
V štúdii, ktorú uskutočnilo Centrum pre výskum bylinných zdrojov, dokázal extrakt zo zelenej cibule významne znížiť riziko srdcových chorôb, ako je celkový cholesterol, triglyceridy a LDL cholesterol.
Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Journal of Cardiovascular Pharmacology preukázala, že ošetrenie potkanov extraktom zo zelenej cibule malo za následok zlepšenie prietoku krvi. (10)
Zelená cibuľa navyše obsahuje značné množstvo vitamínu K, ktorý môže chrániť srdce. Vitamín K zabraňuje tuhnutiu tepien blokovaním tvorby vápenatých usadenín na stenách tepien. (11)
Jedna štúdia skúmala stravu 16 057 žien počas štvorročného obdobia a zistila, že vyššia konzumácia potravín obsahujúcich vitamín K bola spojená s nižším rizikom srdcových chorôb. (12)
Môže zabrániť rakovine
Jednou z najdôležitejších výhod tejto zeleniny je, že obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť znížiť rast určitých druhov rakovinových buniek.
V jednej štúdii boli myši s rakovinou hrubého čreva kŕmené extraktom zo zelenej cibule. To pomohlo potlačiť rast nádoru, znížiť zápal a zvýšiť mieru prežitia myší. (13)
Ďalšia štúdia Národného onkologického ústavu v Marylande ukázala, že vyššia konzumácia zelenej cibule bola spojená s o 30% nižším rizikom rakoviny prostaty. (14)
Zelená cibuľa tiež obsahuje zlúčeninu zvanú alicín, ktorá je známa svojimi protirakovinovými schopnosťami. V čínskej štúdii súčasné ošetrenie rakovinových buniek žalúdka alicínom zastavilo vývoj rakoviny a pomohlo zničiť rakovinové bunky. (15)
riziká
alergie.
Aj keď sa to stane v zriedkavých prípadoch, alergia na cibuľu zahŕňa trhané dýchanie, zvracanie, svrbenie alebo podráždenie pokožky. Ak sa u vás tieto príznaky objavia po konzumácii zelenej cibule, mali by ste ich prestať používať a poraďte sa so svojím lekárom.
Cukrovka
Cibuľa môže znížiť hladinu cukru v krvi. Ak máte cukrovku a jete cibuľu nad uvedené množstvo, nezabudnite si starostlivo skontrolovať hladinu cukru v krvi.
Zažívacie ťažkosti
Ľudia so zažívacími ťažkosťami môžu mať pri konzumácii zelenej cibule príznaky zhoršenia.
Liekové interakcie
warfarín
Tí, ktorí dodržiavajú lekársky predpis s warfarínom alebo iným liekom na riedenie krvi, by si mali dávať pozor aj na príjem zelenej cibule. Warfarín je liek používaný na prevenciu krvných zrazenín. Tí, ktorí používajú lieky na riedenie krvi, sa odporúčajú sledovať a udržiavať pravidelný príjem vitamínu K.
Lieky na cukrovku
Cibuľa by mohla znížiť hladinu cukru v krvi. Na zníženie hladiny cukru v krvi sa používajú aj antidiabetické lieky. Jesť cibuľu spolu s liekmi na cukrovku môže znížiť hladinu cukru v krvi. Starostlivo sledujte hladinu cukru v krvi.
Takže zelená cibuľa môže pomôcť dokončiť vyváženú stravu, ktorá obsahuje ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky a bielkoviny.
Či už sa rozhodnete použiť na dochutenie jedál, alebo ho použijete ako prílohu, jeho výhody siahajú od zdravého srdca po ochranu proti rakovine.
Zelená cibuľa je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, riboflavínu, vápniku, železa, draslíka. Zelená cibuľa navyše obsahuje aj tiamín, vitamín B6, kyselinu listovú, horčík, fosfor a zinok.