Zelená fazuľová polievka RETETE DUKAN

retete

Je to jedna z mojich najobľúbenejších polievok. Takto som sa to naučil vyrábať od svojej matky, takto sme to jedli, keď som bol dieťa v Transylvánii. Recept je totožný s receptom mojej mamy, takže som nemusel robiť nič navyše, aby to bol recept Dukan.

Fáza plavby (PL), konsolidácia, konečná stabilizácia

- 500 g zelenej alebo žltej fazule pod,

- soľ, korenie, cesnakový prášok,

Zeleninu dáme zovrieť (ja ju dám celú naraz, okrem paradajky, ktorú pridám neskôr) a nechám asi hodinu na strednom ohni (vlastne vyskúšajte fazuľu, ak je uvarená). Tiež ide do tlakového hrnca a potom sa doba varenia skráti.
Po uvarení zeleniny pridajte trochu paradajkovej šťavy (vývar), priveďte do varu a vypnite oheň. Na tanieri zmiešajte vajíčko s mliekom a zalejte ich trochou polievky (ak dôjde k náhlemu teplotnému rozdielu, vajíčko urobte márne), kým nedosiahne podobnú teplotu. Potom nalejte priamo do polievkového hrnca. Na koniec som dala trochu cesnakového prášku na dochutenie (takto sa vyrába v Transylvánii, alebo aspoň tak ho vyrábala moja mama). Nezabudnite na zelenú petržlenovú vňať.
Je to výborné.