ZELENÁ KÁVA - AKO FUNGUJE KYSELINA CHLOROGÉNNA V ZELENOM KÁVE
Zelená káva si v posledných rokoch získala obľubu. Používajú ho predovšetkým ľudia, ktorým záleží na ich váhe. Zelená káva sa vyrába zo zŕn, ktoré neboli pražené. Obsahuje veľa fytochemikálií. V procese tepelného spracovania sa nerozkladajú. Najcennejšou ingredienciou v zelenej káve je kyselina chlorogénová - antioxidant, ktorý tiež pomáha pri chudnutí. Zistite, ako funguje kyselina chlorogénová v extrakte zo zelenej kávy.
Zelená káva, rovnako ako iné odrody tohto milovaného nápoja, pochádza zo zelených stromov a kávovníkov. Rastie v tropickom podnebí a dáva plody pripomínajúce čerešne. Každé ovocie obsahuje dve polkruhové semená, v ktorých je kofeín, teda alkaloid so stimulačnými vlastnosťami. Varia kávu. Jeho popularita viedla k tomu, že káva bola podrobená mnohým testom. Preukázali, že kakaové bôby obsahujú množstvo látok, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Musia napríklad zlepšiť metabolické procesy. Štúdie bohužiaľ preukázali, že veľa cenných zlúčenín sa pri pražení kávy rozkladá. Využiť vlastnosti kávy, sa začalo používať surová zelená káva. Je bohatý na všetky tie prísady, ktoré tradičnej čiernej káve chýbajú.
Vlastnosti zelenej kávy
Surová, zelená káva je káva, ktorá je predmetom celého tradičného procesu spracovania, s výnimkou horenia na 200 - 300 stupňov Celzia. Nedostatok praženia znamená, že si káva zachováva svoju prírodnú zelenú farbu. Mení sa nielen farba, ale aj chuť a aróma kávy. Zelená káva je jemnejšia a nie výraznejšia, ale je výživnejšia. Najcennejšie vlastnosti zelenej kávy sú polyfenoly. Medzi ne patrí, ale nie je to nijako limitované, kyselina chlorogénna, kávová a salicylová.
Zelená káva má tiež veľké zásoby kofeínu, vitamínov skupiny B, draslíka a horčíka, trieslovín a éterických olejov. Stojí za zmienku, že 100 g pražených zŕn obsahuje 11 g bielkovín, 30 g sacharidov (väčšina sú vláknina) a 13 g tuku.
Pôsobenie zelenej kávy
Výskum to naznačuje, zelená káva má mimoriadne pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Zlúčeniny v ňom obsiahnuté majú prozdravotné a preventívne účinky. Dôležité je to, zelená káva pomáha nielen pri chudnutí, ale stojí za to ho konzumovať aj kvôli iným vlastnostiam. Kyselina chlorogénová obsah zelenej kávy:
- bojuje proti škodlivej aktivite voľných radikálov - oneskoruje proces starnutia tela, priaznivo ovplyvňuje vzhľad pokožky, predchádza rozvoju kardiovaskulárnych chorôb, neurodegeneratívnych chorôb, rakoviny,
- Znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov, čím predchádza ateroskleróze, ktorá je častou príčinou srdcových chorôb, infarktu, mŕtvice, znižuje krvný tlak (kyselina chlorogénová spôsobuje zvýšenie syntézy oxidu dusnatého, ktorý reguluje tonus krvných ciev),
- Pôsobí cholereticky, čím podporuje činnosť tráviaceho systému,
- má protizápalové a antiseptické účinky - chráni telo pred patogénmi, posilňuje imunitu.
Okrem toho akcia zelená káva je to stimulujúce, zvyšuje energiu, zvyšuje koncentráciu a zlepšuje duševné schopnosti.
Zelená káva pomáha pri chudnutí?
popularita zelená káva začalo sa to po objavení jeho zoštíhľujúcich vlastností. Malo by sa však pamätať na to, že štúdie nepotvrdili, že má také účinky. Preto to nie je isté, pravidelná konzumácia zelenej kávy zabraňuje vzniku nadmernej hmotnosti, obezity alebo celulitídy. Vieme však, že látky obsiahnuté v zelená káva znižujú chuť do jedla a urýchľujú metabolizmus. Proces chudnutia podporuje aj kyselina chlorogénová, čo obmedzuje vstrebávanie glukózy z potravy do krvi. Z tohto dôvodu musí telo využívať nahromadené energetické zdroje vo forme tukového tkaniva.
To všetko znamená, zelená káva v kombinácii so správnou stravou a fyzickou aktivitou môže skutočne pomôcť pri znižovaní hmotnosti. Malo by sa však objasniť, že spotreba kávy samotná zelená také účinky neprináša.
Ako piť zelenú kávu?
popularita zelená káva sprístupnil v mnohých odrodách. Nájdeme ho v pôde, v granulovanej, rozpustnej verzii, ako aj ako doplnok výživy. Najvyššia koncentrácia kyselina chlorogénová nachádza sa v kávových zrnách a mletej káve. Obsah biologicky aktívnych látok v kávových zrnách nie je konštantný, pretože závisí od podmienok pestovania. Spravidla sú však bohatšie na druhy, ktoré sa - v prípade praženej kávy - považujú za menej ušľachtilé. Pokiaľ ide o zelenú kávu, najlepšie je použiť ju na zrná.
Zelená káva pripravuje sa rovnako ako tradičná čierna. Nasekané bobule zalejte asi 200 - 250 ml horúcej vody (stačia 2 čajové lyžičky bobúľ). Na prípravu kávy plnej výživných látok ju nemôžete zaliať vriacou vodou - požadovaná teplota vody je 80 - 90 stupňov Celzia. Zelená káva môžeme podávať s korením - škorica, kardamón, vanilka. Môže byť prisladený, aj keď potom nebudeme využívať jeho zoštíhľujúce vlastnosti. Odporúča sa vypiť 2 šálky zelenej kávy denne.