Zelené banány sú dobré na konzumáciu Calorie Secrets
Podľa údajov z roku 2010 je jedným z obľúbených plodov Rumunov banán. Aj keď možno banány nie sú až také špeciálne pre svoje výživové výhody v porovnaní s iným exotickejším ovocím, z výživového hľadiska majú čo ponúknuť.
Banány sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov, draslíka, vlákniny, vitamínu C, horčíka a vitamínu B6. Stredne veľký banán v skutočnosti poskytuje asi 12% dennej hodnoty (RDA) draslíka.
Menej ako 2% dospelých Rumunov prijíma odporúčanú dennú dávku 4 700 mg draslíka, takže konzumácia väčšieho množstva banánov by mohla pomôcť Rumunom prijať odporúčaný príjem draslíka.
Získanie dostatočného množstva draslíka môže pomôcť udržať hladinu krvného tlaku v zdravom rozmedzí. Jedna štúdia zistila, že vysoký príjem draslíka bol spojený s 20% nižším rizikom úmrtia (1).
Banány rastú v tropických oblastiach, preto sa banány zbierajú, keď sú ešte zelené, takže dozrievajú pri cestách k spotrebiteľom po celom svete.
Je dobré jesť zelené banány, ale medzi konzumáciou zelených a žltých banánov sú určité rozdiely vo výžive a trávení.
Zelené banány budú tiež horkejšie a môžu mať v porovnaní so zrelými banánmi voskovú chuť.
Výhody zeleného banánového škrobu
Keď dozrievajú banány, banánový škrob sa štiepi na jednoduchšie sacharidy, ktoré sú ľahšie stráviteľné a sladšie. Preto zrelé banány chutia tak sladko; škrob sa ďalej štiepi na jednoduché sacharidy.
Zelené banány sú v skutočnosti jedným z najlepších zdrojov látky nazývanej rezistentný škrob. Tento odolný škrob priťahoval pozornosť vedcov ako potenciálny prínos pre chudnutie, pre kontrolu cukrovky typu 2 a pre dosiahnutie pocitu sýtosti v mozgu.
Rezistentný škrob odoláva rozkladu v tenkom čreve. Akonáhle rezistentný škrob prejde hrubým črevom, telo nemôže škrob vstrebať pre energiu.
Namiesto toho škrob funguje ako potravina (prebiotikum) pre užitočné baktérie (probiotiká) v hrubom čreve. Keď probiotiká konzumujú rezistentný škrob, vytvárajú blahodárne účinky na organizmus.
Štúdia z roku 2014 (3) ukazuje, že sa ukázalo, že rezistentný škrob zvyšuje uvoľňovanie hormónov nasýtenia z čreva a reaguje pomalšie na inzulín v porovnaní s inými sacharidovými potravinami.
Pomalá inzulínová odpoveď rezistentného škrobu by mohla byť prospešná pri chudnutí a znižovaní rizika cukrovky typu 2. Rezistentný škrob by tiež mohol pomôcť zvýšiť oxidáciu tukov a znížiť akumuláciu tukov v tukových bunkách.
Ak chcete vo svojej strave odolnejší škrob, pomôže vám konzumácia zelených banánov. Medzi ďalšie zdroje škrobu patria cestoviny, zemiaky alebo ryža, ktorá bola uvarená a potom ochladená.
Rozdiel v stráviteľnosti medzi žltými a zelenými banánmi
O banánoch je známe, že sú dobrým jedlom, keď sa cítite zle. Banány sa považujú za pomerne ľahko stráviteľné. Žlté banány sú ľahšie stráviteľné kvôli rozkladu škrobu, keď dozrievajú banány. Z rovnakého dôvodu sú banány dobrým jedlom pred alebo počas tréningu pre rýchly a ľahko stráviteľný zdroj energie.
Pretože zelené banány majú vyšší obsah škrobu, nerozkladajú sa tak ľahko v tráviacom procese.
Preto konzumácia zeleného banánu, keď je žalúdok rozrušený alebo pred tréningom, nemusí mať rovnaký účinok ako zrelý banán.
Úroveň antioxidantov
Banány, rovnako ako všetky druhy ovocia, sú ideálnym zdrojom antioxidantov. Získanie antioxidantov z potravy môže pomôcť chrániť bunky pred poškodením spôsobeným karcinogénmi, voľnými radikálmi a nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Preto sa pre všeobecné zdravie odporúča konzumácia potravín bohatých na antioxidanty, ako je ovocie a zelenina.
Rozdiel je v množstve antioxidantov od zelených banánov po zrelé.
Ako dozrievajú banány, chlorofyl sa rozkladá a do banánu sa uvoľňujú antioxidanty. Banány s hnedými škvrnami môžu mať najvyššiu hladinu antioxidantov.
Preto, ak potrebujete najvyššiu hladinu antioxidantov v banánoch, zelené banány nie sú najlepšie.
Banánové fruktooligosacharidy
Fruktooligosacharidy sú typom sacharidov, ktoré sa nachádzajú v banánoch, cibuli, cesnaku, špargle a artičokoch. Všetky druhy banánov budú obsahovať fruktooligosacharidy, ale zelené banány ich môžu obsahovať viac.
Rovnako ako rezistentné škroby môžu pôsobiť ako prebiotiká v hrubom čreve. Recenzia z roku 2010 (4) naznačuje, že fruktooligosacharidy môžu zvýšiť absorpciu minerálov v hrubom čreve, znížiť riziko zápchy a pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Záver: Zelené alebo žlté banány?
Banány sú dobrým zdrojom vlákniny a mnohých ďalších prospešných živín. Zelené banány sa považujú za bezpečné na konzumáciu, ale ich konzistencia sa líši od konzistencie zrelých banánov. Banány sú vynikajúcim zdrojom odolného škrobu.
Rezistentný škrob zostáva v tele dlhšie, čo stimuluje nízku hladinu inzulínu a zvyšuje sýtosť.
Zelené banány môžu byť tiež bohatšie na fruktooligosacharidy, ktoré môžu zvyšovať absorpciu minerálov v hrubom čreve.
Nevýhody konzumácie zelených banánov môžu byť chuť a textúra; sú silnejšie a nie také sladké ako zrelé banány. Zelené banány môžu mať tiež nízke množstvo antioxidantov; zrelé banány ponúkajú vyššiu hodnotu.
Oba druhy banánov sú dobrým zdrojom draslíka, horčíka, vlákniny a vitamínu B6. Zrelé banány možno považovať za ľahšie stráviteľné, čo môže byť prospešné pred tréningom alebo pred zotavením tráviaceho systému.