Zelené fazuľky, ako si ich vybrať a ako ich zachovať Praktické tipy Sloboda pre ženy

fazuľky

Vedeli ste, že fazuľa pochádza z Južnej Ameriky a na európske stoly sa dostala až v 16. storočí? Nežné a sladké struky sú mimoriadne cenené a v ponuke Rumunov nechýbajú. Môžu byť konzervované akýmkoľvek spôsobom, aby sa dali uvariť kedykoľvek počas roka.

Zelené alebo žlté struky sú bohaté na železo a vápnik, bielkoviny, beta karotén a vitamín A. Pretože má málo kalórií a zabraňuje vstrebávaniu cukru, sú zelené fazuľky zeleninou odporúčanou pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa chcú liečiť. oslabenie. Aby ste mali úžitok zo všetkých svojich vlastností, najlepší spôsob prípravy je varenie v pare, pretože si najlepšie zachová svoje chuťové a výživové vlastnosti.

Aké fazule kupujeme?

Najchutnejšie struky sú okrúhleho a tenkého typu „vernosť“, zelené alebo žlté. A zo širokých odrôd fazule sa najviac cení žltá. Keď ho kupujete, vyberte si jemné a tvrdé struky, ktoré nesmú byť vyblednuté ani zafarbené. Ak majú lesklú pokožku, znamená to, že sú čerstvo natrhané z viniča a budú chutné.

Ako pripraviť fazuľu

Struky sú očistené od tvrdých koncov a rozbité na polovicu, aby sa uľahčila ich príprava. Môžu byť v pare, varené vo vode alebo kalené na panvici. Ak chcete fazuľu uvariť, pridajte struky po uvarení vody a nechajte ich vrieť maximálne 15 minút, aby si zachovali farbu. Dusená zelená fazuľa sa odporúča do šalátov, v kombinácii s cesnakovými alebo paradajkovými omáčkami, ako ozdoba na steaky.

Najlepšie konzervačné riešenia

  • v mrazničke: zelené fazule sú očistené od tvrdých koncov, umyté v studenej vode a obarené vriacou vodou. Nechajte vychladnúť, vložte do plastových vrecúšok alebo hrncov a uložte do mrazničky.
  • borcan: umyté a očistené struky sa nalámajú na menšie kúsky a varia sa vo vode s plátkami mrkvy a plátkami papriky. Po nakysnutí podľa chuti dosolíme, plníme nádoby a plníme šťavou, v ktorej sa varili. Banky sú uzavreté a varené ďalších 20 minút, aby sa sterilizovali.

Nenechajte si ujsť tento recept na fazuľové struky! Je to jednoducho vynikajúce!

  • v paradajkovej omáčke: očistená fazuľa sa varí maximálne 15 minút, potom sa odstráni a nechá sa vychladnúť. Medzitým si pripravíme paradajkovú šťavu, prevaríme ju a necháme niekoľko hodín vychladnúť. Uvarené struky dáme do zaváracích pohárov, pridáme paradajkovú šťavu a soľ, potom zavarené zaváracie poháre povaríme, aby sa zabránilo kvaseniu.