Zelené fazuľky Tieto vitamíny sú v nej - GEO
Či už šaláty, kapusta, hľuza alebo cibuľová zelenina: zelenina sa považuje za zdravý zdroj mnohých výživných látok
Vitamíny v skratke
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 54 ug |
| Vitamín B1 (tiamín) | 76 ug |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 111 ug |
| Niacín (vitamín B3) | 570 ug |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 500 ug |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 264 ug |
| Biotín (vitamín B7) | 7 ug |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 56 ug |
| Vitamín B12 (kobalamín) | - |
| vitamín C | 18940 ug |
| Vitamín D | - |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 103 ug |
| Vitamín K | 36 ug |
Zelené fazule sú dobrým zdrojom nasledujúcich vitamínov
Zelené fazuľky sú bohaté na Biotín. Obsahujú až 7 µg biotínu na 100 g.
Vitamín je dôležitou súčasťou rôznych enzýmov. Je to dôležité pre aktiváciu energetických zásob, ako aj pre metabolizmus aminokyselín a mastných kyselín. Ak je nedostatok biotínu, príznaky sa môžu veľmi líšiť. Môžu sa vyskytnúť bolesti svalov, únava a ospalosť, vyrážky, závraty alebo strata chuti do jedla. Nedostatok môže mať za následok aj skreslené vnímanie dotykových podnetov.
643 g zelenej fazule obsahuje odporúčanú dennú dávku 45 µg. Tieto odporúčania sú zamerané na zdravých dospelých, staršie osoby, tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia. Pre deti a dospievajúcich platia nižšie denné dávky vitamínu B7. Tí, ktorí dbajú na pestrú stravu, môžu zvyčajne bez problémov pokryť potrebu vitamínu B7. Pretože pre vitamín B7 neexistuje pevná horná hranica, nie je potrebné sa obávať predávkovania biotínom.
Vitamín B7 je takmer necitlivý a teplo môže viesť k veľmi malým stratám.
Tiež zelené fazuľky obsahujú veľa Vitamín B6. Vitamín tvorí 264 µg na 100 g zelenej fazule. Vitamín je nevyhnutný pre viac ako 100 biochemických metabolických reakcií. Okrem iného významne ovplyvňuje metabolizmus lipidov, tvorbu posolských látok v nervovom systéme a imunitnom systéme. Nedostatok vitamínu B6 môže napríklad spôsobiť šupinaté vyrážky na tvári a hlave a zápaly v ústach. Anémia, ako aj necitlivosť rúk a nôh môžu byť ďalšími príznakmi.
Odporúčaná denná dávka je 1 400 µg, čo zodpovedá množstvu 530 g zelenej fazule. Hodnota B6 sa vzťahuje na priemerného zdravého dospelého človeka. Tehotné a dojčiace ženy majú významne zvýšenú dennú potrebu vitamínu B6 o 1900 µg. Pretože pyridoxín (vitamín B6) má veľký význam pre rast nášho tela.
Vitamín citlivo reaguje na vplyv tepla, sucha a svetla a vylúhovanie môže zničiť až 40 percent vitamínu.