Zelené smoothies v trendovom šaláte na pitie

Zelené smoothie je energetický nápoj vyrobený z ovocia, zeleniny, divých bylín a vody. Smoothie boduje s enormným množstvom vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok. S takmer nekonečným počtom možných kombinácií sú vhodné pre každého. Či už sú to vegáni, nováčikovia v zelenine, deti alebo starší ľudia - pre každého je tu niečo.

Farebné ovocné smoothies sú v Nemecku známe a obľúbené už niekoľko rokov. Jeho nástupca, zelené smoothie, ešte nie je tak rozšírený. Dôležitosť tohto nového trendu však stále rastie. Svalnatý muž, takzvaný „Hulk“ medzi zdravými ovocnými a zeleninovými nápojmi, je o 50 percent z ovocia, 40 percent zo zeleniny, zelene a divých bylín a asi 10 percent z vody. Špeciálne na príprave je, že sa do mixéra dostanú aj časti rastlín, ktoré sa zvyčajne vyhodia. Používajú sa napríklad jadrá jabĺk alebo mrkvy.

Témy na tejto stránke

Kto to vymyslel?

Ako matka zeleného smoothie sa urobila Victoria Boutenko meno. Ruská žena žijúca v Amerike a jej rodina trpeli rôznymi chronickými metabolickými chorobami. Liečba konvenčnou medicínou sa javila ako nemožná. Takže Boutenko zmenila stravu svojej rodiny na vegánsku surovú stravu. Keďže hlávkový šalát a ďalší sú vo veľkom množstve ťažko stráviteľné, nie príliš chutné a ľahko stráviteľné, prišla s nápadom na smoothies. Ako základ receptu sa pozrela na stravu šimpanzov, ktorých genetické vlastnosti sú na 98 percent totožné s ľudskými. Zistilo sa, že ich strava pozostáva z 50 percent ovocia a 40 percent zelených listov. Tento pomer tvorí základ každého dnešného zeleného smoothie.

Zelený smoothie: Stručný prehľad výhod

veľa ovocia a zeleniny
bohatý na vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky
ľahko stráviteľné a optimálne vstrebávanie živín pyré
rýchly dodávateľ energie a živín
rýchla a ľahká príprava
pestrá chuť
Chuť na sladké klesá
rozmanité zloženie zabraňuje nude
(Chladené) má dlhšiu trvanlivosť ako nakrájané ovocie a zelenina

Robí to mixér

Bežné mixéry a kuchynské spotrebiče v nemeckých domácnostiach sú dosť nevhodné na prípravu zelených smoothies. Listy rastlín sú tvorené pomerne silnými vláknami. The nízka rýchlosť bežných zariadení nestačí, nasekať ich tak, aby mal nápoj príjemne jemnú konzistenciu typickú pre smoothie. Ak chcete do svojho jedálnička zaradiť „Hulk“ pravidelne, mali by ste zvážiť nákup turbo mixéra. Porovnania produktov týkajúce sa cien a služieb prístrojov už nájdete na mnohých webových stránkach o zelených smoothies.

O osobe: Victoria Boutenko

Rodená Ruska s rodinou v roku 1990 emigrovala do USA. Victoria Boutenko je matkou troch detí. Teraz pracuje ako autorka, učiteľka, vynálezkyňa, vedecká pracovníčka a umelkyňa. Boutenko je autorom niekoľkých kníh. Najznámejšie z nich sú „Zelená pre život: Zelené smoothies podľa Boutenkovej metódy“ a „Dôležitá surová evolúcia: 12 krokov k životu v strave“.

Zdravý univerzál ponúka rozmanitosť

Zdravá a vyvážená strava je vždy pestrá. To isté by malo platiť aj o zelených smoothies. Každá rastlina obsahuje rôzne životne dôležité látky v rôznych množstvách. Ak varíte svoje smoothie, optimálne vám dodajú všetky vitamíny, minerály, stopové prvky a sekundárne rastlinné látky. Nezabudnite tiež na výber surovín podľa sezónnosti a regionálnosti. Tu uvidíte, ktoré druhy ovocia a rastlín sú vhodné pre zelené smoothie:

Druhy ovocia	Banány, jablká, hrušky, bobule, ananás, pomaranče, kivi, grapefruit
Zelenina a časti rastlín	Šaláty (šalát, ľadový šalát, rukola atď.); Kale; Špenát; Pažítka, žerucha; Švajčiarsky mangold; Zelenina z mrkvy; Listy reďkovky, kaleráb, červená repa, zeler; Kulinárske byliny (petržlen, bazalka, šalvia atď.); Divoké byliny (púpava, cícer, žihľava atď.); Listy (lipa, černice, ibištek, listy slezu, ale aj listy z iných miestnych stromov)
Špeciálne prísady	„Superpotraviny“ (bobule goji, lucuma, chia semienka, ľanové semiačka), sladidlá (med, stévia, datle, brezový cukor), byliny a korenie (kulinárske byliny, divoké byliny, chilli, vanilka, škorica, kakao atď.), Špeciálna voda (kokosová voda, Pramenitá voda, destilovaná voda)

Tipy pre kuchyňu: Zelené koktaily si pripravte sami

Vaše zelené smoothie by malo byť vaše pripravujte vždy čerstvé. Vitamíny sú veľmi citlivé na svetlo, kyslík a teploty. Zmiešaním sú takpovediac vystavení a sú bezmocní vydaní na milosť a nemilosť vitamínovým zabijakom. Príprava zeleného smoothie je v zásade veľmi jednoduchá: Ovocie a zeleninu opláchnite a sceďte, nakrájajte na veľké kúsky, vložte do mixéra a máte hotovo. Ale tu a tam sa vkradnú malé chyby, ktoré môžu ovplyvniť chuť „Hulka“:

Zdroje chýb pri príprave

Použitie škrobovej zeleniny
Napríklad zeler, mrkva, paštrnák

Príliš veľa ingrediencií naraz
Začnite listami a zeleninou bohatou na vlákninu. Po krátkom premiešaní pridáme pevné ovocie a opäť premiešame. Nakoniec pridáme mäkké ovocie (banány, bobule) a korenie a znova premiešame.

Príliš silné alebo nesprávne sladenie
Trstinový cukor a stolový cukor sú pre zelené smoothies nevhodné.

Príliš rýchle pitie
Urobte si na toto jedlo čas tak, ako keď ho budete jesť.

Pite veľa smoothie bez toho, aby ste boli skutočne hladní
Podľa hesla: „Veľa veľa pomáha.“

Príliš vysoké očakávania týkajúce sa účinku na zdravie

Zelené smoothie denne neospravedlňuje pravidelnú alebo dokonca hlavnú konzumáciu rýchleho občerstvenia, hotových jedál, sladkostí a občerstvenia.
Nielen zelené smoothies riešia zdravotné problémy a liečia choroby. Sledujte svoju stravu a váhu a pravidelne cvičte.
Ani zeleninový vrak nenechá kilá spadnúť cez noc.