Zelenina a ovocie - vitamíny sú nevyhnutné
Informácie o rodine.
Zelenina a ovocie - vitamíny sú nevyhnutné
V akom veku a v akom množstve by sa malo dieťaťu podávať ovocie a zelenina v ich prirodzenej podobe? A sú vôbec potrebné?
Pokiaľ ide o druhú otázku, všetci rodičia pravdepodobne vedia, že ovocie a zelenina sú bohatým zdrojom vitamínov a živín, sú prospešné pre črevá a niektoré z nich môžu dokonca zlepšiť chuť do jedla. Aj keď si zelenina a ovocie, ktoré prešli tepelným spracovaním, zachovávajú niektoré z týchto vlastností, čerstvé ovocie má oveľa viac výživných látok.
Čerstvá zelenina a východ v detskom menu
Ak dieťaťu nehrozia alergie ani ťažkosti so žalúdkom, potom by mu od prvého roku života mali byť ponúkané rôzne druhy čerstvej zeleniny a ovocia. Jedinou výhradou je exotické ovocie - existujú názory, že by sa mala uprednostniť zelenina a ovocie z vášho regiónu. Avšak dnes už banány a kivi nie sú exotickým ovocím, pretože ich nájdete v každom menu materskej školy.
Ak dieťa už malo príznaky potravinovej alergie, malo by sa s opatrnosťou zavádzať ovocie a zelenina. Jeden by mal mať na pamäti, že citrusové plody a plody oranžovej a červenej farby sú najčastejšou príčinou alergií. Nadmerná konzumácia mandarínok a pomarančov môže v skutočnosti viesť k alergickej reakcii aj u detí, ktoré nie sú ohrozené, ale ak má dieťa žalúdočné problémy, výber čerstvých výrobkov by sa mal prekonzultovať s lekárom.
Čo sa týka množstva čerstvého ovocia a zeleniny, ani tu to nepreháňajte. Norma pre deti do troch rokov je 100 gr. Ovocie a bobule a 200 gr. Zelenina denne (vrátane zeleniny, ktorú dieťa konzumuje vo varenej forme). Zelenina a ovocie by mali byť do jedálnička dieťaťa zaraďované pravidelne, a nie od prípadu k prípadu.
Akú zeleninu a východ zvoliť?
Denná norma zeleniny a ovocia nie je veľká, preto sa vynára otázka, ktorá z nich by si mala zvoliť. Banány, broskyne, marhule a hrozno majú vysoký obsah kalórií, takže kypré deti by to nemali preháňať, ale tieto plody sú veľmi vhodné pre deti s nízkou telesnou hmotnosťou.
Citrusové plody sú bohaté na vitamín C, ktorý má stimulačný účinok na imunitný systém, a sú obzvlášť nevyhnutné v zime, vždy by ste však mali mať na pamäti riziko alergií na mandarínky a pomaranče. Čerstvá zelenina (napr. Kapusta, paradajky, uhorky) prispievajú k tvorbe žalúdočnej šťavy a zlepšujú chuť do jedla. Šalát vyrobený z tejto zeleniny by sa mal podávať pred skutočným jedlom, najmä ak dieťa zle stravuje. Na druhej strane uhorky a slivky môžu byť dôvodom tenkej stolice, hrozno môže viesť k zvýšenej produkcii plynu.
Najneutrálnejším ovocím z hľadiska vedľajších účinkov sú jablká a hrušky, preto sa tieto druhy ovocia podávajú najskôr v dojčenskom veku.
Spracovanie čerstvej zeleniny a ovocia
Existuje len málo ľudí, ktorí by sa mohli pochváliť tým, že zelenina a ovocie na stole boli vypestované sami. Väčšina ich kupuje v supermarkete alebo na trhu, a preto vôbec netuší, ako tieto prírodné dary vyrástli.
Pochopiteľne, ovocie a zelenina zvyčajne nevynikajú tým, že sú stopercentne organické a obsahujú dusičnany, a preto je zvyčajnou úlohou rodičov vyberať ovocie tak, aby obsahovalo čo najmenej škodlivých látok, pretože sa spoliehate na svoje vlastné oči výsledok nemusí byť vždy najspoľahlivejší, ale môžete vyskúšať ...
Na jednej strane sa predpokladá, že plody strednej veľkosti (pre vlastnú odrodu) obsahujú najmenšie množstvo dusičnanov, na druhej strane by sa mali kupovať v príslušnom ročnom období. Aj keď je ťažké kontrolovať správnosť prvého kritéria, druhé kritérium je veľmi aktuálne - myslite na chuť paradajok v zime a v lete ...
Po výbere zeleniny a ovocia by sa mali zodpovedajúcim spôsobom spracovať. Najskôr by ste mali vylúčiť časť, kde je koncentrácia dusičnanov najvyššia. Ak sú to plody na koži (uhorky, jablká, hrušky atď.), Mali by sa olúpať. Na odstránenie časti dusičnanov sú plody namočené v studenej vode, ale stratia sa aj niektoré vitamíny. Je pozoruhodné, že ovocie ukladá menej dusičnanov ako zelenina a najmenej sa ho nachádza v bylinách.
Aj keď čerstvá zelenina a ovocie sú pre rastúci organizmus nepochybne dobré, v niektorých prípadoch by mali byť z potravy dieťaťa úplne vylúčené. Nedávajte mu čerstvé ovocie, ak ho bolí žalúdok (zvýšená tvorba plynov) alebo ak je narušený pohyb čriev; zakázané sú tiež v prípade, že je infikovaný ľudskými rotavírusmi.