Zelenina AGRANA Trendblog International AGRANA Beteiligungs-AG

Hlavný čas pre zeleninu

Zelenina v nových kategóriách potravín - to je trend roku 2017

trendblog

Hlavný čas pre zeleninu

Úloha zeleniny v potravinách a nápojoch rýchlo rastie. Podľa správy Mintels 2017 Global Food and Drink Report budú tento rok v masách prevažovať potraviny rastlinného pôvodu. Zvýšené používanie zeleniny v jogurtoch - ako pri pití jogurtov, tak aj v lyžičkovej verzii - si zasluhuje osobitnú pozornosť, pričom zeleninový jogurt je celkovo najtrendovejším horolezcom v roku 2017.

Nová a trendy zelenina priťahuje čoraz väčšiu pozornosť, pretože čoraz viac spotrebiteľov orientuje svoje stravovacie návyky na stravovacie plány. Bez ohľadu na to, či je redukcia sacharidov „paleo“ („diéta z doby kamennej“), vegetariánska, vegánska alebo menej prísni flexitaristi - zelenina má vždy pravdu.

Mileniáli milujú zeleninu

Najmä mladší spotrebitelia prisahajú na zeleninový trend. Podľa posledných údajov Vegánskej spoločnosti sa počet vegánov vo Veľkej Británii zvýšil za 10 rokov o 350 percent. Takmer polovica z nich má 15 až 34 rokov.

Mileniáli sú v čele tohto vývoja, pretože sú zdravší a ohľaduplnejší k životnému prostrediu ako predchádzajúce generácie a často uprednostňujú rastlinnú stravu. To malo dokonca za následok pokles spotreby mäsa na obyvateľa v USA od roku 2014 do roku 2015 o 15 percent. Aj tí, ktorí nie sú úplne vegáni alebo vegetariáni, sa rozhodnú pre bezmäsitú stravu niekoľko dní v týždni - vďaka čomu je termín „flexitarians“ čoraz populárnejší.