Zelenina, ktorá riadi cukrovku a čistí toxíny
Pre diabetikov sú najviac odporúčané baklažány, ktoré sú v kuchyni na jeseň hviezdnou zeleninou, pretože na 100 gramov obsahujú iba 4 gramy cukru. Okrem toho sú bohaté na rozpustné uhľohydráty a vlákninu, ktoré regulujú cukrovku typu 2. Zelenina obsahuje veľa vlákniny, ale veľmi málo tukov.
Okrem veľmi vysokého obsahu vody (93%) obsahuje baklažán draslík - minerál, ktorý pomáha stimulovať srdce, horčík - známy pre svoju úlohu v boji proti stresu, vápnik - pre posilnenie kostného systému, vitamín A a C pre imunitný systém. Odborníci sa domnievajú, že lahodné baklažány sú dobrým jedlom vďaka vysokému obsahu vody, ktorý pomáha utíšiť hlad aj smäd.
Či už ich jeme grilované, pečené, vyprážané alebo dusené, sú rovnako chutné a majú rovnako pozitívny vplyv na naše zdravie. Navyše, pečené a lúpané, môžu byť uložené v mrazničke a použité počas chladnej sezóny. „Vysoký obsah vlákniny znamená zdravý tráviaci trakt, bez problémov so zápchou alebo nadúvaním. Pravidelná konzumácia baklažánu, či už ako šalát, na grile alebo v jedle, vás ochráni pred rakovinou hrubého čreva, “vysvetľuje doktorka Daniela Stan.
Táto lahodná zelenina tiež predchádza srdcovo-cievnym ochoreniam. Bolo preukázané, že šťava z baklažánu znižuje hladinu cholesterolu a uvoľňuje steny ciev, zlepšuje krvný obeh.
Najdôležitejšie zdravotné výhody:
1. Detoxikujú. Baklažán obsahuje veľa vody, takže pomáha detoxikovať organizmus, považuje sa za diuretikum. Odporúča sa pravidelná konzumácia baklažánu, a to ako na grile (vyprážané plátky), tak aj v šalátoch bez majonézy.
2. Chráni mozgové membrány. Nasunín, fytonutrient, ktorý sa nachádza v šupke baklažánu, sa pri laboratórnych experimentoch ukázal ako účinný pri ochrane buniek mozgovej membrány.
3. Upravuje telesnú hmotnosť. Baklažán má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah vlákniny. To znamená, že sýtosť je vyvolaná rýchlo a pretrváva, čo pomáha zhodiť nadbytočné kilogramy a regulovať prechod tráviacim traktom.
4. Predchádzajte zápalom a chronickým chorobám. Baklažán obsahuje významné množstvo antokyanov, čo je druh antioxidantu, ktorý chráni telo pred rakovinou, predčasným starnutím, zápalmi a neurologickými chorobami.
5. Energizuje telo. Baklažán poskytuje dobrú časť zložiek komplexu vitamínov B, ako je kyselina pantoténová (vitamín B5), pyridoxín (vitamín B6), tiamín (vitamín B1) a niacín (vitamín B3). Telo potrebuje tieto živiny z vonkajších zdrojov pre efektívny metabolizmus tukov, bielkovín a sacharidov.