Zelenina, ktoré odrody sú vhodné pre výživu a ktoré nie - ZAMERANIE online
Vieš to? Zobrazenie na váhe niekoľko týždňov stagnovalo, aj keď sa držíte dobre mienených rád a jete veľa zeleniny? Môže to byť spôsobené nesprávnym výberom zeleniny. Pretože ako americkí vedci na Harvarde T.H. Škola verejného zdravotníctva Chan zistila v štúdii, že existuje zelenina, ktorá môže vašu stravu dokonca sabotovať.
Mali by ste sa vyhnúť tejto zelenine
Vedci podľa svojich zistení pozorovali viac ako 133 000 mužov a žien počas 24 rokov. Zhromažďovali sa nielen údaje o strave účastníkov štúdie, ale zaznamenávala sa aj ich fyzická aktivita. V zásade táto rozsiahla štúdia tiež potvrdzuje: Zvyšovanie konzumácie zeleniny vám pomáha pri chudnutí. Avšak tí, ktorí sa zamerali na škrobovú zeleninu, ako je kukurica, hrášok a zemiaky, pribrali namiesto váhy.
O tom niet pochýb: Tieto odrody sú samozrejme zdravé a bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky - sú však menej vhodné pre úspešnú kontrolu hmotnosti. Namiesto toho sa väčšina hmotnosti stratila so zeleninou, ako je brokolica a ružičkový kel.
Tip: menej škrobu, viac vlákniny
Vedci vidia dôvod v glykemickej záťaži a obsahu vlákniny. Jednoducho povedané: Na chudnutie sa najlepšie hodí zelenina, ktorá obsahuje málo škrobu a vysoký podiel nestráviteľnej vlákniny. Naproti tomu odrody s nízkym obsahom vlákniny a vysokým obsahom sacharidov s väčšou pravdepodobnosťou spôsobujú prírastok hmotnosti.
Škrob je zložený z viacerých cukrov, teda zo sacharidov, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v bielom chlebe. Najskôr spôsobujú prudký nárast cukru v krvi a potom opäť rýchly pokles. Výsledkom sú chute na jedlo. Vláknina vás naopak udrží na dlhšiu dobu sýtu a zabezpečí, aby sacharidy nestrieľali do krvi tak rýchlo.
Záver: mix je dôležitý. Počas stravovania by ste pri výbere zeleniny mali strážiť obsah škrobu aj množstvo vlákniny.