Zelenina s gastritídou s vysokou kyslosťou kompetentne ohľadom zdravia na iLive

Špecialista na článok

Zelenina je základom zdravej výživy. Zelenina s gastritídou s vysokou kyslosťou sa používa hlavne vo varenej forme alebo sa otrie do stavu zemiakovej kaše.

Rady

Indikácie pre vymenovanie stravy sú akútne formy gastritídy, ktoré sa vyvíjajú počas obdobia zotavenia, ako aj chronické formy prekyslenej gastritídy vo fáze exacerbácie.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Čo môže a nemôže?

Pod rozpustenou zeleninou -. Mrkva, zemiaky, červená repa, karfiol atď. Môže jesť aj malý zelený hrášok (tu musí byť vopred pripravený a rastolchen na kašovitú konzistenciu), navyše skorá tekvica a tekvicovo-kyslé paradajky (nie viac ako 100 g denne).

Zemiaky

S rozvojom hyperkyselinovej gastritídy je užitočné jesť zemiaky v surovej forme - mali by ste ich pretrieť cez strúhadlo a pripraviť z nich šťavu.

Vezmite zemiakový džús týmto spôsobom: v počiatočnom štádiu je dávka 1 polievková lyžica (pred jedlom (po dobu 40 minút)). Za deň musíte vypiť 2-3 z týchto lyžíc. V priebehu času sa dávka zvyšuje a upravuje na 100 g na príjem. Aby ste sa zbavili bolestivých prejavov, ktoré sprevádzajú zápal žalúdka, po užití lieku by ste mali ležať asi pol hodiny.

Trvanie liečebného cyklu je 10 dní. Potom musíte urobiť dvojtýždňovú prestávku a potom pokračovať v liečbe.

tekvica

Tekvicová šťava sa považuje za najužitočnejší a najefektívnejší prostriedok na zmiernenie prejavov prekyslenej gastritídy.

Šťava obsahuje veľa užitočných látok - bielkoviny, vitamíny, ako aj minerálne soli so sacharidmi - táto zmes zlepšuje činnosť tráviaceho traktu a zvyšuje proces vylučovania žlče. Vďaka tomu sa normalizuje pokles kyslosti žalúdka a tráviacej činnosti.

Pri gastritíde musíte piť džús raz denne po dobu 10 dní - dosť 0,5 pohára.

Na liečbu gastritídy sa môže použiť kapustová šťava (môže sa použiť kapusta aj biela kapusta). Predpokladá sa, že táto šťava má veľa užitočných vlastností, ktoré umožňujú zbaviť sa príznakov gastritídy. Môžeme medzi nimi rozlišovať:

silný protizápalový účinok, ktorý vám umožní rýchlo sa zbaviť príznakov zápalu;
účinný sorbent;
sťahujúci účinok;
rýchle odstránenie bolesti a nepohodlia (eliminuje nevoľnosť a pálenie záhy);
obsahuje vitamín C;
urýchľuje hojenie lézií kolitídy;
takmer žiadne vedľajšie účinky a kontraindikácie;
vynikajúci preventívny prostriedok proti gastritíde.

Všetky tieto vlastnosti umožňujú použitie kapustovej šťavy pri vývoji prekyslenej gastritídy. Je však potrebné mať na pamäti, že je schopný posilniť proces oddeľovania plynov, takže ak je tiež upchatý zápal žalúdka, potom by sa táto šťava nemala piť. Aby ste pri užívaní drogy dosiahli potrebný účinok, je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Takú šťavu nemôžete soliť;
Môžete piť džús, ktorého teplota zodpovedá teplote tela;
Použite šťavu pred jedlom na 0,5 šálky;
deň by nemal vypiť viac ako 1,5 pohára, t.j. Umožňuje maximálne 3 recepcie.

[7], [8]

Repa

Repa s prekyslenou formou gastritídy sa môže konzumovať iba v období remisie - v malých dávkach a iba po tepelnom ošetrení.

Zachová si užitočné vlastnosti aj po uvarení - má protizápalové účinky, je ľahkým antidepresívom, zvyšuje výdrž, urýchľuje proces hojenia a pôsobí aj ako anestetikum. Preto je pri gastritíde užitočné používať varenú repu. Aby ste dosiahli maximálny efekt súčasne, musíte si ho správne pripraviť:

prvý - varte, mal by byť výlučne na koži;
druhá - počas varenia je potrebné sledovať celistvosť šupky (aby sa zachovali všetky užitočné látky koreňa);
tretie je varenie repy nie dlhšie ako 15 minút.

Varená repa môže byť hlavnou ingredienciou rôznych šalátov (nemôžu byť plnené cesnakom a majonézou, čo je zakázané, keď je zakázané žalúdok). Na zlepšenie chuti jedla môžete pridať nízkotučné kyslé smotany alebo olivový olej. Ale soľ repy pri varení by nemala byť - ich sladkosť je schopná kompenzovať nedostatok soli.

Cibuľa

Po uvarení je možné cibuľu pridať do šalátov a iného občerstvenia. Neodporúča sa ho vyprážať na oleji - je lepšie naliať nakrájanú zeleninu vriacou vodou, potom trvať na tom, kým úplne nezmäkne (nahradí to proces varenia). Medzi vlastnosti varenej cibule: zachovať živiny, zlepšiť trávenie, zvýšiť chuť do jedla.

[9], [10], [11], [12]

karfiol

Energetická hodnota 100 g karfiolu je 30 kcal. Okrem toho obsahuje celý rad stopových prvkov a uhľohydrátov, ako aj cukor, draslík a vitamín C. Pre skupinu s vysokým obsahom kyselín by sa gastritída mala používať v pare (buď vo vode alebo v pare), pretože nespôsobuje produkciu soľnej kyseliny.

[13]

paradajky

Energetická hodnota 100 g paradajok je 20 kcal. Mali by ste jesť iba zrelé paradajky, ktoré obsahujú veľké množstvo cukru. Sú bohaté na látky ako chlór, draslík a sodík a navyše vitamíny A a C. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou sa paradajky používajú ako omáčky a doplnky do polievok. Pred použitím ich musíte odlepiť.

Hrach

Hrášok obsahuje veľké množstvo horčíka, ako aj nukleových kyselín, preto by pacienti s gastritídou mali konzumovať polievku s jej pridaním. Je však potrebné mať na pamäti, že takéto jedlá sú pacientom povolené až vo fáze remisie. Okrem toho je zakázané brať sušený hrášok - mal by sa používať iba čerstvý zelený hrášok.

Recept na hrachovú polievku je podobný pravidlám prípravy diétnej polievky na zápal žalúdka. Je založený na vývare, varenom zo zeleniny alebo chudého mäsa. V takom prípade by mali byť všetky zložky tejto polievky stlačené do stavu pyré.

Pridajte hrášok uprostred procesu varenia a na jeho konci ho tiež musíte rozdrviť mixérom na pyré. Na konci by ste v už pripravenej polievke mali trochu posoliť.

Morská kapusta

Na liečbu gastritídy lekári odporúčajú zahrnúť do stravy potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo zinku - do tejto skupiny patrí aj morská kapusta. Musíme však vziať do úvahy, že je povolené ho používať iba počas remisie choroby. V období exacerbácie je zakázané, pretože výrazne zvyšuje kyslosť a tiež napučiava v žalúdku, dráždi a spôsobuje poškodenú sliznicu.

V niektorých prípadoch môžete použiť práškový sušený morský kel, ale pred použitím produktu v tejto forme by ste sa mali poradiť s gastroenterológom.

Kukurica má veľmi vyvážené zloženie, ktoré umožňuje vysokú absorpciu výživných látok, ktoré obsahuje.

Obsahuje tiež veľa bielkovín so sacharidmi, čo umožňuje znížiť množstvo skonzumovaného mäsa (najmä tuku), čo je veľmi užitočné pri gastritíde, pretože tento produkt je pri tejto chorobe kontraindikovaný. Vďaka kukurici sa zlepšuje aj funkčná činnosť gastrointestinálneho traktu.

Vyššie uvedené vlastnosti umožňujú zabudovať kukuricu do výživnej stravy potrebnej pri prekyslenej gastritíde. Ich malé porcie majú formu polievok, ktoré sú roztlačené do stavu zemiakovej kaše. Pôsobia priaznivo na žalúdočnú sliznicu a pôsobia upokojujúco a obklopujúco. Pri gastritíde môžete tiež použiť kukuricu v pare - v tejto forme si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti.

[14], [15]

Tekvica, baklažán

Pri hyperkyselinovej forme gastritídy sa baklažány alebo cukety môžu dusiť. Na zlepšenie chuti tohto jedla je povolené dochutiť zeleninu olivovým olejom.

Uhorky

Ak je akútne štádium gastritídy zakázané, potom existujú čerstvé nevarené uhorky. Môžu sa konzumovať v malom množstve iba počas ústupu choroby (je potrebné ich očistiť od pokožky).

[16]

Kontraindikácie

Nie každá zelenina s vysoko kyslým zápalom žalúdka je užitočná. Medzi škodlivými produktmi sú reďkovka, cesnak, reďkovka a čerstvá cibuľa. Tiež nemôžete jesť nakladanú, nakladanú alebo solenú zeleninu. Obmedzené je aj použitie bielej kapusty (nič také ako surová kapusta neexistuje). Okrem toho je zakázané jesť vyprážanú zeleninu.

V zozname zeleniny kontraindikovanej pri Hyperacid Gastritis sa tiež objavuje špenát, repa, bulharské korenie, rutabaga, čerstvý baklažán a cuketa, šťavel, čerstvá mrkvová šťava. Okrem toho je zakázané jesť konzervované brokolice, huby a zeleninu, ktoré slúžia ako občerstvenie.

Pri silne kyslom zápale žalúdka by sa surová zelenina nemala konzumovať - vyžaduje to nevyhnutne aspoň primárne tepelné ošetrenie.

[17], [18]