Zelenina z červenej repy a mrkvy v oranžovej omáčke od šéfkuchára CBR-Lutzi
prísady
| 2 hľuzy/n | Cvikla |
| 4 | Mrkva |
| 1 | Cibuľa |
| 1 | Strúčiky cesnaku) |
| 1 | Oranžová (n), (organická/nestriekaná) |
| 1 kusy | Ďumbier (asi veľký ako palec) |
| 200 ml | Zeleninový vývar |
| 150 ml | biele víno |
| 1 polievková lyžica | Ryžová múka |
| 200 ml | krém |
| 1 lyžička | Med alebo agávový sirup |
| Kurkuma, koriander, kmín, bylinná soľ, korenie |
príprava
Cibuľu nakrájajte na kocky a na strednom ohni ju poduste na oleji. Ďumbier najemno nastrúhame a pridáme. Cviklu a mrkvu nakrájame na hrubé tyčinky, pridáme a krátko restujeme. Deglazujte vínom, pridajte zeleninový vývar a priveďte k varu. Nechajte ho strúhať asi 10 minút pri nízkej teplote (v závislosti od veľkosti ceruziek trochu dlhšie - vyskúšajte!).
Medzitým pomaranč umyjeme a osušíme, šupku potrieme a vytlačíme z nej šťavu. Pridajte obe a vmiešajte smotanu. Dochutíme hustou šťavou a korením. Zviažeme s trochou ryžovej múky rozmiešanej vo vode.
Zelenina má jemnú, sladkokyslú chuť a mala by stále byť zahryznutá. Výborne sa hodí k vareným zemiakom a k praženici alebo k mäsovým guľkám. Tiež k nej radi jeme kuskus a kuracie mäso.