Zeleninová a zemiaková polievka Recept pre celú rodinu

Polievky na kašu sú vynikajúce na prechod od detskej výživy k rodinným jedlám. Pochutná si na nich celá rodina a môže ich jesť už aj vaše dieťa. Môj syn už dávno nebol z obdobia kaše, ale napriek tomu má rád polievky z pyré. A tak robím aj ja: Sú rýchle na prípravu, neuveriteľne variabilné a ideálne sa hodia, keď sa zelenina v iných formách iba znovu zavrhuje.

Jedným z našich obľúbených receptov je táto zeleninová a zemiaková polievka, ktorá má krásnu oranžovú farbu. Ak máte radi, môžete polievku dochutiť párkami, opečenými toustovými krutónmi alebo inými „polevami“ podľa vášho výberu.

Tip: Ak deti a batoľatá jedia s vami, môžete najskôr vynechať soľný alebo zeleninový vývar, odobrať dieťaťu porciu a potom ich dochutiť, alebo môžete na stôl položiť korenie a dospelí podľa potreby dochutia. Rád používam zeleninový vývar z ekologického trhu, pretože neobsahuje látky zvýrazňujúce chuť, farbivá, konzervačné látky atď.

Rodinná kuchárska kniha o jedle

Mimochodom, mandľový krém je skvelou alternatívou k normálnemu krému, ktorý si ľahko vyrobíte aj sami. Môžete samozrejme použiť aj ovsený krém alebo normálny krém.

Recept na zeleninovú a zemiakovú polievku

Suroviny pre 2 dospelých + 1 dieťa

• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 150 g očistenej mrkvy
• 75 g očisteného zeleru
• 150 g očisteného sladkého zemiaka
• 300 g múčnych zemiakov, tiež olúpaných
• 700 ml vody
• 100 ml mandľového krému alebo alternatívne ovseného krému alebo normálneho krému
• Paprika, kari prášok
• 1 bobkový list, 1/2 lyžičky sušeného tymianu
• podľa želania: soľ alebo zeleninový vývar
• Čerstvé bylinky, párky alebo kocky chleba podľa želania

Príprava zeleninovej polievky

1. Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu. Smažte na olivovom oleji, kým nie sú pekné a priesvitné.
2. Mrkvu, zeler, sladký zemiak a zemiaky (asi 2,5 x 2,5 cm) nahrubo nakrájajte na kocky a krátko ich osmažte.
3. Podlejeme vodou a privedieme k varu.
4. Pridajte bobkový list a tymian.
5. Dusíme domäkka asi 15 minút.
6. Potom pridáme mandľový krém a ešte 5 minút domäkka povaríme, kým nebude zelenina pekná a mäkká.
7. Bobkový list vyberte z polievky.
8. Potom polievku pretlačte tyčovým mixérom.
9. Dochutíme korením a trochou kari korenia. Ak chcete, môžete si pridať soľ alebo zeleninový vývar, pozri tip vyššie. Zvyšok rodiny potom môže stôl osoliť a dochutiť.
10. Radi jeme nakrájané klobásky - len som ich nechala krátko zohriať v polievke. Lahodné sú aj malé kocky toastového chleba, ktoré môžete krátko osmažiť na troche olivového oleja, až kým nebudú pekné a chrumkavé.

Hodí sa k tomu nejaký čerstvý chlieb, napríklad detský chlieb bez soli alebo mrkvovo-jablkový chlieb so špaldou.

---