Zeleninová panvica so slávkami Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na zeleninovú praženicu so slávkami predstavuje pikantné zeleninové jedlo a ľahko sa pripravuje.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Ak používate čerstvé mušle, umyte ich predtým v studenej vode, odstráňte nite alebo fúzy, ktoré na mušliach narástli.
Ak sa mušle už otvorili, vytriedte ich a zahoďte.
Zvyšné mušle vložte do vriacej osolenej vody spolu s kolieskami citróna a povarte ich asi 12 minút.
Mušle preceďte a nechajte trochu vychladnúť. Teraz by sa mali slávky všetky otvoriť.
Ak sú niektoré teraz zatvorené, triedte ich a vyhodte.
Vyberte ulity zo škrupín a odložte ich do chladničky na neskôr.
Pre zeleninovú panvicu:
Najskôr nalejte asi 350 ml vývaru do väčšej, hlbokej panvice.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, pridáme do vývaru.
Zeler olúpte, tiež nakrájaný na malé kocky, pridajte
.
Biftek z paradajok alebo oválne rómske paradajky s niekoľkými semenami, odlúpnite z kože, potom nakrájajte na kocky paradajok a pridajte do panvice.
Ostrá červená paprika (ak je to potrebné, predtým olúpte kožu škrabkou), prekrojte na polovicu, vyberte jadro a vnútorné šupky, nakrájajte na kocky a pridajte k zelenine.
2 cibule a 4 - 5 strúčikov cesnaku ošúpte, nakrájajte na malé kocky a preložte do zeleninovej zmesi.
Zložte bobkový list a sušený majorán.
Teraz priveďte celý obsah panvice do varu, s nastavením tepla trochu otočeným dozadu, pokiaľ možno bez miešania, nechajte dusiť asi 25 minút.
Alebo kým nebudú zemiaky a zeler dostatočne mäkké. Ak je to potrebné, prilejte trochu vývaru.
Potom pridajte zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený), mäso z mušlí a polovicu olivového oleja.
Zalejeme bielym vínom a zvyškom vývaru a zeleninovú panvicu so slávkami necháme dusiť ďalších 15 - 20 minút.
Nakoniec panvicu so zeleninou dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Pokvapkajte zvyškom olivového oleja a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a dajte na stôl.
Pre štyri osoby obsahuje porcia praženice s mušľami asi 350 kcal a asi 10 g tuku