Zeleninová polievka s kuracím mäsom a vermicelli

1.Mrkvu, zeler a petržlenovú vňať očistite a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo, potom ich vložte do parníka. Toto vložte do malého hrnca, pridajte asi pohár vody a nechajte zeleninu variť v pare asi 7 minút.

zeleninová

2.Pór nakrájajte na krúžky široké asi 1 cm a listy ľuľka lekárskeho na tenké prúžky. Posypte obe zeleninou a duste ďalších 5 minút.

3.Počas tejto doby vývar s mäsom zohrejte na bod varu, ale nie „rozvarte“ ho, dochuťte soľou a korením.

4.Polievkové rezance uvarte v samostatnom kastróle v slanej vode asi 6 až 7 minút a potom ich nalejte do cedníka, aby ste ich odkvapkali; Naplňte do servírovacej misky s vekom a položte ju na stôl pre samoobsluhu.

5.Zeleninu s vývarom z parenia pridajte do polievky, dochuťte čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a podávajte posypanú polovicou petržlenovej vňate.

6.Naberte zeleninovú polievku na tanier, do stredu vložte trochu rezancov (mužom sa zvyčajne páči trochu viac, a preto s rezňou rád podávam rezance zvlášť) a na vrch posypte zvyškom petržlenovej vňate.