Zeleninová polievka s kyslou jarnou zeleňou so šťavelom alebo borščom Urban Flavors
Zeleninová polievka s kyslou jarnou zeleninou so šťaveľom alebo borščom. Recept na zelený boršč so šalátom, lobodou, mangoldom, špenátom, stéviou, žihľavou, leurdou, smrekovcom atď. Ako pripraviť zdravú jarnú polievku?
Túto úžasnú zeleninovú polievku s jarnými zeleninami včera pripravil Laci (Ladislau aka Veve) - drahý priateľ, vášnivý pre varenie a prispievateľ do nášho blogu. Laci je z Aradu (ako my) a mnohokrát sme sa o ňom rozprávali na blogu, pretože nám ponúkol aj ním pripravené recepty. Všetky nájdete ich tu.
Oradčania majú oázu zelene (nazývanú Trei Insule alebo Insula Mureș), kde sa môžu cez víkendy uchýliť. Auto necháte na veľkom parkovisku a odtiaľ ho pešo prejdete cez pontónový most cez Mureș.
Tento priestor s bujnou vegetáciou je plný chatiek alebo malých rekreačných víl postavených od 70. rokov. Na záver vám nechávam video s ostrovom Mureș. Laci má tiež takúto elegantnú chatu obklopenú krásnou záhradou, kde trávi víkendy so svojou rodinou.
Okrem zelenej trávy, kvetov a ovocných stromov ľudia na ostrove pestujú aj zeleninu, bylinky alebo bylinky. Lak má vrstvy s reďkovkami, zelenou cibuľkou, cesnakom, mangoldom, paradajkami, paprikou, fazuľou a hráškom atď.
Čo môže byť krajšie ako zbierať bio zeleninu z vlastnej záhrady? Akú majú arómu a príchuť!
Z tejto zeleniny, zelených a zelených pripravil Laci túto úžasnú jarnú polievku. Ďalej uvádzame jeho recept (sedmohradský štýl), ktorý je však možné ľahko prispôsobiť iným chutiam. U nás takmer všetko začína „plátkom“ slaniny alebo údenou slaninou a varí sa s dobrou lyžicou smotany 🙂 Polievka sa volá „zamă“ a zriedka niečím vykysne. Na jar používame šťavel a v zime zomiera na kapustu (šťava z nálevu). Málokedy robíme kyslé grécke polievky alebo polievky s citrónom. Vo zvyšku krajiny sa boršč intenzívne používa alebo sa pridávajú polievky so zelenými krokodílmi, octom atď. Nájdete tiež túto variantu prípravy zelenej polievky.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4 l zeleninovej polievky s jarnou zeleňou alebo borščom zo zelených (ak ju nakysnete borščom).