Zeleninová polievka s ryžou - strach z matiek

Tiež som ti povedal, že sa naozaj nezabíjam polievkou ani polievkami. Jem ich zriedka, radšej mám čokoľvek iné. Ale existuje pár, ktorý sa mi páči. A táto zeleninová polievka je jednou z nich a to preto, lebo mi chuťou pripomína zemiakovú polievku, ktorú moja babka robila, keď som bola malá, a ktorú som jedla studenú so zelenou cibuľkou alebo vodnou cibuľkou. V tom čase moja mama, ako ju voláme, pripravovala v hlinenej peci na dvore domáci chlieb. A voňalo to božsky. Takže obyčajná zemiaková polievka, konzumovaná so zelenou cibuľkou zo záhrady a teplým chlebom, bola pre nás zázrakom k jedlu.

A túto polievku som pre Mogâldețu pripravil po desiatich mesiacoch, potom, čo som jej predstavil paradajky a cibuľu. V tom čase som ešte nedával soľ a dával som ich osobitne do kastróla, ale po roku a troche nebolo treba separácie, urobil som to spolu. Odvtedy sme začali jesť menej slané. Nebolo to pre neho také ťažké, aj tak nebol slaným fanúšikom, pre mňa to bolo ťažšie, ale zvykol som si byť menej slaný a menej sladký.

Samozrejme, hovoril som znova. No ako inak? 🙂

  • 3 mrkvy
  • 3 nie veľmi veľké zemiaky
  • 1 zdravý paštrnák
  • 2 korene petržlenu
  • 2 cibule
  • 1 malý zeler
  • poriadna hrsť mrazených zelených fazuliek (keď mám čerstvé, dám čerstvé)
  • 1 šálka ryže
  • 3-4 dobre vyzreté paradajky alebo 1/2 krabice nakrájaných paradajok.
  • 1 - 2 polievkové lyžice olivového oleja (samozrejme môže byť aj bez, ale dal som to ako moju babičku, ktorá mala tie pravé viac oleja a nie olivový)
  • 500 ml boršču alebo podľa chuti (ešte som si nezvykol vyrábať sám, takže boršč používam do komerčných fliaš).
  • voda, soľ (korenie vegeta dávam iba keď som doma, žiadny nezmysel, inak lepšie nie).
  • 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate

Môže to byť veľký rad zeleniny, ale je to chutná polievka a veľmi ľahko sa pripravuje. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na kocky. Všetky, okrem paradajok, sa varia v 5 litrovom hrnci s vodou a trochou soli (vyjde hustejšia polievka, na môj vkus viac, nie dlhá šťava). Niekedy nakrájam cibuľu, niekedy ju dám celú len pre chuť. Závisí to jednoducho od toho, či mám chuť seknúť to alebo nemám chuť smútiť.

ryžou

Na zeleninu som dala dobre umytú ryžu. Necháme ich prejsť varom asi 15 minút, kým nebudú zemiaky uvarené. Potom pridám paradajky a nechám ich ešte pár minút pôsobiť. Počas tejto doby varím boršč (nemám dôvodné vysvetlenie varenia boršče, čítal som na blogu neviem, koho chuť je chutnejšia a dospel som k rovnakému záveru). Potom, keď nechám paradajky 3 - 4 minúty, pridám boršč. Pridajte olivový olej, podľa potreby osoľte a nasekanú petržlenovú vňať. A to je všetko.

Povedal som ti, že to jem iba studené a rozmačkané s cibuľou. Nemám ho rád ani ja, iba Mogâldeța.