Mikrovlnná kuchárska kniha - PDF na stiahnutie zadarmo
Mikrovlnná kuchárska kniha, predjedlá, predjedlá, polievky k mäsu, hydine, rybej zelenine, prílohy, omáčky, cukrovinky, dezerty, nápoje KOENIC_Kochbuch-Cover_148x210mm_RZ.indd 2 04.11.14 08:14
Kuchárska kniha o mikrovlnke 2 v 1
2 Odtlačok: Imtron GmbH, Ingolstadt Recepty, texty, sadzba, rozloženie: Dipl.oec.trof. Claudia Rauh, Fürth
Obsah Predhovor 5 Užitočné informácie 6 Kuchynský riad 9 Tabuľka jedál 11 Rozmrazovanie 12 Ohrievanie, ohrievanie 14 Varenie 17 Grilovanie 20 Recepty 22 Predjedlá, predjedlá, polievky 23 Mäso, hydina, ryby 29 Zelenina, prílohy, omáčky 39 Kastróly, gratiny 47 Cukrovinky, dezerty, nápoje 53 Register receptov 62 receptov 3
Predhovor Vážený zákazník, s novou mikrovlnnou rúrou KOENIC s grilom ste si vybrali dobre. Ideálnym spôsobom doplní vašu kuchyňu a v budúcnosti vám výrazne uľahčí prácu. Spoznajte výhody vášho prístroja, ktorý kombinuje výhody rýchlych vĺn s chrumkavým zhnednutím. Vaše zariadenie môžete použiť nielen na rozmrazovanie, ohrievanie a varenie, ale aj na grilovanie a gratinovanie. Naša kuchárska kniha vám pomocou mnohých receptov predstaví nový spôsob varenia, ktorý pomôže ušetriť čas a energiu. Ak sa chcete dozvedieť viac o svojom prístroji, pozorne si prečítajte návod na jeho použitie. Naša kuchárska kniha vám poskytuje ďalšie informácie o mikrovlnnej rúre, jej rôznych použitiach a aplikáciách. Dozviete sa tiež všetko, čo potrebujete vedieť o správnych jedlách a užitočných tipoch a trikoch. Príjemnú zábavu pri vyskúšaní receptov a veľa šťastia v mikrovlnnej rúre KOENIC. Váš tím receptov KOENIC 5
Kuchynský stôl Typ riadu Mikrovlny Gril Gril Rozmrazovanie Varenie Kombinácia Vykurovanie Poznámky Sklo a porcelán bežné v domácnostiach, nie ohňovzdorné, vhodné do umývačky riadu Sklokeramika, ohňovzdorné sklo a porcelán áno áno bez zlatého/strieborného okraja bez prídavku kovu ako pri olovnatom krištáli, žiadne džbány s kovovým krúžkom áno áno áno áno keramika, kamenina áno áno bez glazúr obsahujúcich kovy, v prípade potreby vykonajte kontrolu riadu hlinený riad glazúrovaný neglazovaný (Römertopf) áno áno Dodržujte pokyny výrobcu Plastový riad, žiaruvzdorný do 100 C, žiaruvzdorný do 250 C áno áno áno Postupujte podľa pokynov výrobcu! Plastová fólia Clingová fólia Pražiaca trubica Varná taška Mikrovlnná fólia áno áno áno áno áno áno Nepoužívajte kovové svorky na utesnenie, prepichnutie vrecka Papier, kartón, pergamen áno nie voskované papierové taniere Kovová hliníková fólia Hliníkový riad Smalt na pečenie, hrnce z nehrdzavejúcej ocele Príslušenstvo (rošt) áno áno áno áno áno áno len áno Plochý hliníkový riad bez veka, hliníková fólia sa nesmie dotýkať steny varného priestoru. Úvod 11
Varenie jedál/jedál (mrazených) Mäsové jedlá Množstvo Čas výstupu Minimálna pokrievka Poznámky Mäso s omáčkou maximálne 400 g 10-12 áno, medzi tým miešajte, guláš, nastrúhané mäso maximálne 500 g 10-15 áno 3-5 min. 8 áno jedlá z hydiny kuracie fricassee maximálne 250 g 6-7 áno medzi tým miešajte, hydinová polievka maximálne 200 g 5-6 áno 3-5 min rybie filé z rýb najviac 300 g 7-8 áno do polovice rybie filé maximálne 400 g 8- 9 áno otočte, nechajte 3 - 5 minút dusiť Zelenina červená jablková kapusta 450 g maximálne 14-16 áno s 1-2 lyžicami. Tekutý špenát 300 g uvarte maximálne 11-13 áno, medzi tým premiešajte karfiol 200 g maximálne 7-9 áno alebo opatrne nakrájajte na kúsky, nechajte povariť 2 - 3 minúty, iba pred zelenými fazuľkami 200 g maximálne 8 - 10 áno brokolica 300 g maximálne 8 -9 áno Servírovací hrášok Maximálne 300 g 7-8 Áno Kaleráb Maximálne 300 g 13-15 Áno Pór Maximálne 200 g 10-11 Áno Kukurica Maximálne 200 g 4-6 Áno Mrkva Maximálne 200 g 5-6 Áno Ružičkový kel Maximálne 300 g 7 -8 áno špenát maximálne 450 g 12-13 áno polievky/prívarky dusené najviac 500 g 13-15 áno medzi polievkou s vložkou 300 g miešajte maximálne 7-8 áno, krémová polievka maximálne 500 g 13-15 áno 3-5 min Úvod 19
Recepty `Vysvetlenie` Predtým, ako začnete pracovať, pozorne si prečítajte recept. Pretože mikrovlnné varenie sa pri príprave a príprave niekedy líši od konvenčného varenia. `Kilojouly a kilokalórie sú referenčné hodnoty, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od veľkosti polievkovej lyžice a čajovej lyžičky a kolísania potravy. `Uvedené doby varenia sú pokyny, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od typu spotrebiča a povahy jedla. `Symboly Nasledujúce symboly by vám mali uľahčiť výber správneho pokrmu. Pokiaľ ide o materiál, nezabudnite na informácie v tabuľke riadu. Mikrovlnné rúry/gril vhodné pokrmy pokryté pokrievkou Mikrovlnné rúry/gril vhodné pokrmy bez pokrievky Malý riad, kastról približne 0,5 až 1 liter stredne veľkého riadu, kastról, približne 1 až 1,5 litra veľký, priestranný riad, kastról do cca. 2 litrový grilovací rošt (príslušenstvo) Sklenený džbán vhodný do mikrovlnnej rúry, sklenený džbán, šálka alebo hrnček s čajovou lyžičkou `Tabuľky skratiek. vyrovnaný kcal kg kj l ml lyžička mrazenej lyžice zarovnaná kilokalória kilogram kilojoul liter mililiter nôž hrot lyžičky mrazené 22 receptov
Predjedlá, predjedlá, polievky Kraby s vajíčkom na bielych chlebových klinoch 24 Pečené paradajky 24 Slivky zabalené v slanine 25 Hruška s Gorgonzala 25 Marinovaná paprika 26 Paradajková polievka 26 Polievka z čistej zeleniny 27 Tekvicová polievka 27 Polievka z medvedieho cesnaku 28 Mrkvová krémová polievka 28 Recepty 23
Predjedlá, predjedlá, polievky 5 porcií, cca 742 kj/177 kcal 150 g sušených sliviek, vykôstkované 2 lyžice. Sherry 3 lyžice Pomarančový džús 150 g slaniny alebo šunkové slivky zabalené v slanine »malé sústa« 1. Sušené slivky namočte na zhruba pol hodiny do sherry a pomarančového džúsu. 2. Slivku zabalíme do polovice plátku slaniny alebo šunky a vložíme ich do riadu. Otvorte, až kým nebude slanina chrumkavá. `Maximálne nastavenie mikrovlnnej rúry 4-5 min. 3. Slivky nechajte vychladnúť a podávajte ich s špízami, ktoré sa majú prilepiť. 1 porcia, cca 1319 kj/315 kcal 1 zrelá hruška 1 polievková lyžica. Citrónová šťava 30 g Gorgonzala 4 vlašské orechy Hruška s Gorgonzalou „obzvlášť rýchla“ 1. Olúpte hrušky a rozpolte ich na polovicu a po lyžičkách odstráňte jadro. Polovičky hrušiek pokvapkajte citrónovou šťavou a vložte do misy. 2. Gorgonzolu vidličkou roztlačíme, vlašské orechy nasekáme. Nalejte syr a orechy do polovičiek hrušiek a zohrievajte ich, kým sa syr nerozpustí. `Maximálne nastavenie mikrovlnnej rúry 2 - 3 minúty. Čas odpočinku 1 - 2 minúty. 3. Podávame s bielym chlebom. Recepty 25
Mäso, hydina, ryba Šunka varená na víne 30 Ázijské mäso nakrájané na plátky 30 Paradajková a mletá omáčka 31 Mäsové guľky v paradajkovej omáčke 31 Mleté mäsové guľky so sezamom 32 Gratinované bravčové kotlety 32 Jahňacie náhradné rebierka 33 Plátky morčacieho mäsa s fazuľou 33 Kuracie prsia na póre 34 Kuracie mäso na červenom víne 34 Kuracie prsia 35 Šalviové kurča 35 Pstruh modrý 36 Okouník provensálsky 36 Treska na zeleninovom lôžku 37 Pollock v citrónovej omáčke 37 Farebné špízové klobásy na zelenine 38 Kasseler v jablkovej kapuste 38 Recepty 29