Zeleninová polievka so zelenou šošovicou; Optimálna výživa

zelenou

Pokiaľ sa nechcete obeda alebo polievok vzdať (ktoré sú skôr riedením živín), odporúčam ich pripraviť ich s čo najmenším množstvom tekutiny, zeleninu príliš nevariť a obohatiť strukovinami., ktoré sú dôležitým zdrojom bielkovín. Tu som vám predstavil výživnú cícerovú polievku a teraz vám predstavím polievku s množstvom zeleniny a zelenej šošovice.

prísady:

1 šálka zelenej fazule (mrazenej alebo čerstvej)

1 šálka zelenej šošovice namočená na niekoľko hodín

celozrnné rezance

1. Varte 1,5 - 2 l vody.

2. Zeleninu umyte a nakrájajte podľa želania. Čím sú väčšie, tým lepšie. 🙂

3. Keď voda zovrie, pridáme zelenú šošovicu. Necháme asi 15 minút samostatne prejsť varom, potom pridáme mrkvu a zeler. Po ďalších 15 minútach môžete pridať zeleninu, ktorá sa varí rýchlejšie: paštrnák, petržlen, cibuľa, paprika a zelené fazuľky. Teraz tiež pridajte kocky červenej repy. Všetko necháme povrieť ďalších 10 minút. Na koniec dáme rezance, polievku privedieme do varu a vypneme oheň.

Je dôležité, aby ste repu umiestnili do polovice času varenia, ak chcete, aby si zachovala svoju farbu a čo najviac výživných látok. Je v poriadku, ak zostane mierne chrumkavá. Tak by to malo byť. 🙂

4. Polievku nechajte vychladnúť, potom dochuťte soľou.

5. Pri podávaní pridáme olivový olej (asi čajovú lyžičku/os.) A na vrch čerstvú petržlenovú vňať.

Je to sladká, svieža polievka a môže byť tiež výživná, ak použijete metódu varenia: postupne pridávame trochu vody a zeleniny, v závislosti od času ich prípravy.

Môžete ho podávať na obed alebo na večeru, pretože je to jedlo, ktoré sa dá ľahko stráviť, ak ho nekombinujete s inými ťažkými jedlami.