Zeleninové jedlo s ryžou - Kulinárske diskusné fórum - Komunita, recepty, obrázky, tipy

Správa od mirela0911 »06/08/2017 09:24

jedlo

1 biela cibuľa
2 mrkvy
1 červená paprika
1 zelená paprika
2 malé tekvice
1 malý baklažán
hrsť fazule
2 paradajky
soľ, korenie podľa chuti
200 ml paradajkovej šťavy/vývaru
2 lg ryže
nasekaná zelená petržlenová vňať
1 zelerový list
3 lg slnečnicového oleja
Najskôr olúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kúsky. Mrkva sa umyje, očistí a položí na strúhadlo s veľkými otvormi. Do hrnca dáme zohriať olej, potom dáme cibuľu stuhnúť. Pridajte mrkvu a nechajte ju 2-3 minúty povariť.

Medzitým olúpte cuketu a nastrúhajte ich s veľkými otvormi. Preložíme mrkvu a trochu posolíme. Občas premiešajte, kým cuketa nenechá trochu vody.

Fazuľa sa očistí, umyje a rozbije na menšie kúsky. Preložíme zvyšok zeleniny a premiešame. To isté sa deje s paprikou, ktorá sa krája na malé kocky. Ak je to potrebné, prilejte asi 100 ml vody a na strednom ohni priveďte k varu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Paradajky restujte 3 - 4 sekundy, ošúpte a potom nakrájajte na kocky. Dajte ju na zeleninu a nechajte ju ďalej vrieť.

Ryža sa umyje vo viacerých vodách a varí sa osobitne v osolenej vode. Keď sú pripravené, sceďte ich a odložte nabok.

Baklažán sa umyje, ošúpe a nakrája na kocky.

Zalejeme zeleninou a vývarom (alebo paradajkovou šťavou), privedieme k varu a potom pridáme kocky baklažánu. Necháme ešte 15 minút povrieť (kým baklažán nezmäkne), potom pridáme ryžu. Všetko zhomogenizujte, nechajte ešte 2 - 3 minúty a potom odstavte z ohňa. Na vrch posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou a zelerovými listami.

Podáva sa teplé a je ideálne na deň pôstu!