Zeleninové šťavy Ko-Test sú často plné cukru

Zeleninové šťavy nie sú populárne iba nalačno: šťava z kyslej kapusty, mrkvová šťava a šťava z červenej repy sú tiež veľmi populárne v každodennom živote kvôli svojim vitamínom. Podľa výsledkov Öko-Testu sú však niektoré džúsy príliš sladké alebo príliš slané.

často

Zeleninové šťavy sú obzvlášť zdravé a bohaté na vitamíny. A sú, aj keď vitamíny citlivé na teplo, ako je napríklad vitamín C, sa po konzervácii v šťave takmer nenachádzajú. Lepšie sú na tom ďalšie vitamíny a draslík a betakarotén. Ako náhrada jednej z piatich denných dávok ovocia a zeleniny odporúčaných Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) však nie je vhodný aspoň zakúpený zeleninový džús.

Záverom je, že väčšina zeleninových štiav je pôsobivá: 14 z 20 štiav v teste dosiahlo v Öko-teste hodnotenie „dobré“ alebo dokonca „veľmi dobré“.

Zeleninové džúsy v Öko-Teste: bio džúsy sú tromfom

Dobrá správa ako prvá: všetky džúsy neobsahujú pesticídy. Víťazmi v hodnotení „veľmi dobré“ sú tri organické šťavy:

  • "K-organická mrkvová šťava" spoločnosti Kaufland
  • Šťava z kyslej kapusty Voelkel s morskou soľou (Demeter)
  • Jacoby bio šťava z kyslej kapusty

Organická mrkvová šťava Kaufland je pri cene 59 centov za 500 ml tiež jednou z najlacnejších v teste. Nestojí to oveľa viac ako bežne vyrábané džúsy.

Zeleninové šťavy s extra časťou cukru

Zeleninové šťavy by mali byť predovšetkým zdravé. To, že chutia sladko, zvyčajne pochádza zo zeleniny. Mrkva a repa sú prirodzene veľmi sladké. Dodatočné sladidlá preto nie sú vôbec potrebné. Sedem štiav však bolo sladených aj medom. Balenie 500 ml obsahuje asi 15 g medu - to zodpovedá asi štyrom kúskom cukru.

Prírodný cukor zo zeleniny sa tiež môže vymknúť z rúk: šťava z červenej repy Beutelsbach obsahuje viac ako 100 g (prírodného) cukru na liter. To dokonca prevyšuje obsah cukru v mnohých ovocných šťavách. Preto Öko-Test vždy odporúča pozrieť sa na výživovú tabuľku produktu, pokiaľ ide o zeleninové šťavy.

Öko-Test kritizuje príliš veľa soli v zeleninovej šťave

Niektorí výrobcovia chcú vylepšiť chuť nielen sladkosťou, ale aj soľou. Všetky šťavy z kyslej kapusty obsahujú ďalšiu soľ, ktorá sa často uvádza na obale. Mnoho džúsov však obsahuje nielen štipku soli: 500 ml šťavy z kyslej kapusty takmer pokryje množstvo soli odporúčané DGE za deň. Podľa Öko-Testu to platí pre šťavu z kyslej kapusty od Dm Bio, od Edenu a od Greenfinch.

Dusičnany v kyslej kapuste a cvikle

Öko-Test zistil stopy dusičnanov vo všetkých šťavách, ale hodnoty sa zvýšili vo všetkých šťavách z červenej repy a jednej šťave z kyslej kapusty (Eden). Cvikla prirodzene uchováva pomerne veľké množstvo dusičnanov. Látka by sa nemala prijímať vo veľkom množstve, pretože sa môže v tele zmeniť na dusitany, čo podporuje tvorbu nitrozamínov. Nitrozamíny boli pri pokusoch na zvieratách karcinogénne.

Hodnota dusičnanov sa výrazne zvýšila u dvoch produktov v teste: šťavy z červenej repy Rabenhorst a šťavy z červenej repy Beutelsbacher. Ten bol jedinou šťavou, ktorá v teste zlyhala, pretože Öko-Test tiež kritizoval skutočnosť, že sa predával v jednorazovej sklenenej fľaši, a v tesnení viečka našiel zmesi PVC.

K testu: Kompletné zeleninové šťavy Öko-Test nájdete v Öko-Teste 02/2018.