Zeleninový blog; Úžasný recept na jogurt a výhody peľu
Každý deň prináša ďalšie znamenia, iné vône, iné čoraz viac priateľského vánku. Jar sa blíži, akoby tento rok nielen na kalendárnom liste, ale vo všetkých znameniach prírody. Dokonalé tulipány a snežienky objednané z iných krajín ma vôbec nepresvedčili, ale skôr púčik, ktorý som videl trápne a zázračne pučiť na vetve stromu pred blokom. Alebo v nedeľu ráno, keď som prvýkrát, po nekonečných mesiacoch, v tichu pokrytom dažďovými kvapkami, začul cvrlikanie, ktoré som nepočul od októbra. Cvrlikanie, ktoré mi pripomína zelené šušťanie, lenivé popoludnia, modré nebo a chladný ľadový šok.
Máme ešte niekoľko dní a sme pripravení, dodržíme počet v kalendári a praskneme do nádherných slov plných významov, prvotných energií, chvenia: Martisor, Prier, Florar ...
Medzitým si potichu pochutnávam na najnovších pochúťkach vymyslených zimou. Dnes sme začali deň receptom na raňajky inšpirovaným knihou 101Cookbooks, ktorý je mimoriadne jednoduchý a úžasne plný výživných látok. Jem med, jem energizujúci med, propolis a peľ, ale dnešná ranná kombinácia bola príjemným prekvapením, čo sa týka farby, ale aj chuti. Prekvapujúca prísada - čistý peľ. Zatiaľ som nerozmýšľal nad pridaním peľu do jedla, ale určite si tá explózia žltej nájde opäť miesto v mojom rannom menu.
Čo vieme o peľu? Vieme, že je to pre telo dobré, že to dodáva energiu, že je to dobré. Tu je dôvod, prečo:
- peľ je zásaditý a vyrovnáva pH tela
- peľ obsahuje najviac prirodzene sa vyskytujúcich vitamínov, čo je vynikajúca alternatíva k chemicky získaným multivitamínom
- obsahuje medzi 25 a 40% čistého proteínu - vynikajúci zdroj tak cenného proteínu vo vegetariánskej strave
- obsahuje nenasýtené mastné kyseliny - Omega 3 a Omega 6, potrebné na neutralizáciu voľných radikálov, previnené starnutím
- vitamín, ktorý nájdeme aj v mede - kyselina listová, ale aj vitamíny C, E, K a D, vo vegetariánskej strave veľmi zriedkavé
- až 60 minerálov (samozrejme vrátane zlata, v malom procese)
- prírodné steroidy a hormonálne stimulanty
- Lecitín - ktorý znižuje hladinu cholesterolu a je zdrojom „potravy“ pre mozog
- obsahuje karotenoidy a ďalšie antioxidanty vo vyššom zastúpení dokonca ako v bobule
- Peľ je zdrojom 11 dôležitých enzýmov a viac ako 5 000 vedľajších enzýmov, ktoré pomáhajú zdravému tráveniu, ale tiež pôsobia proti starnutiu na bunky
Zloženie a odtiene peľu sa líšia v závislosti od zdroja, ktorý včely zbierajú, a od toho, ako dobre sa zachoval.
Používam zdroj medu zo Satu Mare, ktorý ma doteraz nikdy nesklamal a z ktorého som dostal nádobu so zlatým granulovaným propolisom, tak ako som ho použil.
Ingrediencie na raňajky s vitaminizovaným jogurtom
150 g gréckeho jogurtu (ja používam Olympus s 2% tuku, alebo jogurt kúpený v obchode s gréckymi výrobkami na bývalom námestí Floreasca), alebo môžete použiť recept na domáci jogurt
semená z polovice granátového jablka
1 polievková lyžica surových slnečnicových semiačok
Všetky ich zmiešam a užívam si lahodnú, osviežujúcu chuť a úžasné živiny uvedené vyššie. Ak sa vám zdá príliš sladká, môžete sa čajovej lyžičky medu vzdať.