Zeleninový guláš s ryžou - recept s obrázkom

1.Palen hrášok. Cuketu očistíme, opláchneme a nakrájame na tenké plátky. Pór pozdĺžne rozkrojíme, dôkladne opláchneme a nakrájame na tenké krúžky. Mrkvu očistíme a opláchneme a nakrájame na tenké plátky. Olúpte a na kocky nakrájajte najemno šalotku a cesnak. Paradajky zaparíme vriacou vodou, olúpeme ich a nakrájame na kocky. Šunku tiež nakrájajte na kocky.

recept

2.Vo veľkom, vysokom kastróle rozohrejeme olivový olej, ktorý na ňom orestujeme na kockách šalotky a cesnaku, až kým nebudú priehľadné. Pridajte na kocky nakrájanú šunku, cuketu a mrkvu, plátky póru a hrášok a krátko ich restujte. Prilejte zeleninový vývar, pridajte bobkový list a pár šalviových listov, trochu soli a korenia a všetko priveďte do varu. Vmiešajte ryžu a nechajte všetko dusiť asi 20 minút na miernom až strednom ohni. Tesne pred koncom času varenia pridáme na kocky nakrájané paradajky.

3.Guláš rozložíme na taniere a posypeme trochou čerstvo nastrúhaného Grana Padano a ozdobíme niekoľkými lístkami čerstvej bazalky.