Zeleninový guláš - takto vychádza základný recept CHUTNÝ
To najlepšie, čo môžete z chrumkavej zeleniny urobiť, je farebný zeleninový guláš. Chutí vynikajúco, je zdravá a jednoduchá. Krok za krokom vám ukážeme, ako pripraviť klasiku z domáceho vývaru, zemiakov, mrkvy, póru a hrášku.
- Zeleninový guláš - recept pre 4 osoby
- Šikovným spôsobom upravte základný recept
- Ako dlho trvá zeleninový guláš?
- Praktické tipy na prípravu zeleninových gulášov
Dobre vedieť: Aj varený zeleninový guláš nielenže chutí, ale je aj správnou voľbou, ak chcete zhodiť pár kíl. Tanier má iba 260 kcal a vydrží vás sýty na dlhú dobu.
Zeleninový guláš - recept pre 4 osoby
Zloženie pre vložku:
600 g voskových zemiakov
500 g mrkvy
450 g póru
250 g mrazeného hrášku
korenie
Varenie zeleninového guláša - krok 1:
Zeleninu polievky očistite a umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajku umyjeme a prekrojíme na polovicu. Olúpte listy petržlenu, stopky odložte bokom. Cibuľu umyte a rozpolte. Cibuľu pražte bez tuku vo veľkom hrnci s rezanými povrchmi nadol.
Zeleninový guláš - krok 2:
Zalejeme 2 litrami vody, pridáme zelenú polievku, petržlenovú vňať, paradajku, bobkové listy, 1 lyžičku soli, korenie a klinčeky. Privedieme k varu, prikryjeme a dusíme asi 30 minút. Hotový zeleninový vývar prelejte cez sito do veľkého hrnca.
Zeleninový guláš - Krok 3:
Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Pór očistíme a umyjeme a nakrájame na kolieska. Nakrájajte petržlenovú vňať. Vývar opäť privedieme do varu. Pridajte zemiaky, mrkvu a pór a zakryté povarte asi 15 minút. Asi 3 minúty pred koncom času varenia pridáme mrazený hrášok a dusíme ho. Do polievky pridáme petržlenovú vňať, až na niečo posypané, a dochutíme soľou a korením. Posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou.
Šikovným spôsobom upravte základný recept
V závislosti od ročného obdobia môžete zeleninu k svojmu gulášu variť podľa ľubovôle - na jar s kalerábom a špargľou, v lete so snehovým hráškom, čerstvým hráškom alebo zelenými fazuľkami. Ako jesenná zelenina, huby a tekvica chutia obzvlášť dobre na zeleninových gulášoch, v zime savojskej kapuste, ružičkovom keli, červenej repe alebo paštrnáku.
Na pridanie mäsa do zeleninového guláša sú ideálne viedenské klobásy, fašírky, hydina alebo hovädzie mäso. Okrem petržlenu sú dobrou voľbou na dochutenie aj ďalšie čerstvé bylinky, ako je ľubovník, pažítka alebo kerblík. K stredomorskej minestrone sa hodí bazalka a rozmarín.